“如果沒有益生菌的存在，人類的健康就難以保證，生存就困難。” 人們對益生菌已越來越感興趣，關(guān)注程度且呈上升態(tài)勢。在國外前些時候，曾經(jīng)流行起一種被稱為不依賴藥物的21世紀自我保健新觀念，即利用乳酸菌、雙歧乳酸桿菌等這些益生菌進行疾病預(yù)防和保健。這種益生菌保健法，目前已風(fēng)靡日本和整個歐共體國家。

　　一、什么是益生菌

　　　　益生菌（Probiotics）是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內(nèi)有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌，其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類：包括乳桿菌類、雙歧桿菌類和革蘭氏陽性球菌。

　　乳桿菌類如：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等。

　　雙歧桿菌類如：長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等。

　　革蘭氏陽性球菌如：糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。

　　此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。

　　二、益生菌對人體的好處

　　益生菌是人類與生俱來的好朋友，對于身體健康，尤其是腸道系統(tǒng)的健康至關(guān)重要。

在我們每個人的健康腸道內(nèi)就生存著10-400種益生菌，這些益生菌生活在我們的身體里，與我們同生死共患難。益生菌與人類的關(guān)系非常密切，可以講：“如果沒有益生菌的存在，人類的健康就難以保證，生存就困難。”

　　那么，益生菌到底有哪些保健作用呢？可以概括為：

　　①防治腹瀉：正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬億個不同的細菌，它們在絕大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破，就會引起腹瀉。其次，濫用抗生素也會引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效果。

　?、谥委煴忝兀瑤椭阂嫔谀c道內(nèi)的大量繁衍可保持腸內(nèi)PH值穩(wěn)定，促進新陳代謝和維生素B族的合成，并幫助腸道蠕動，提高食物的分解吸收率，幫助消化吸收、使排便暢通。

　?、劬徑獠荒腿樘前Y狀：不耐乳糖癥在世界各地較為常見?；颊咧灰缓扰Ｄ蹋蜁鸶篂a。

這是因為牛奶中含有大量乳糖，而乳糖是一種在腸道中具有高滲透作用的物質(zhì)。

有些人天生缺乏可分解乳糖的乳糖酶，故大量乳糖原封不動地進入腸道就會引起腹瀉。試驗表明：酸牛奶是治療不耐乳糖癥的理想食品。因為酸牛奶在發(fā)酵時加入一定量的乳桿菌與雙歧桿菌，上述益生菌在發(fā)酵過程中會消耗掉一定量的乳糖，故酸牛奶對這些人十分有益。

　　④預(yù)防陰道感染：歐洲所做的試驗（46名有陰道霉菌感染史的婦女參加了試驗）證實了這一點。女病人每人每日口服5克益生菌的沖劑，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。這是因為益生菌中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。 （益生菌是婦科炎癥疾病的克星，可大大降低子宮肌瘤，宮頸癌，乳腺增生等疑難病癥）

　　⑤降低血清膽固醇：從70年代到90年代，國外所做的大量試驗證實：喝酸益生菌確實可降低血清膽固醇。最近國外又有學(xué)者指出：每天喝5克的益生菌，可使高脂血癥患者的血脂平均下降4.4%左右。因為嗜酸乳桿菌與低聚果糖兩者均有降脂作用。 （護心養(yǎng)腦）

　?、逌p少抗生素治療后的菌群失調(diào)：人們使用抗生素只殺死某些細菌，但有些抗生素也會把一些人體所需的細菌殺死；

這些細菌本來能夠抑制有害微生物的生長，一旦被消滅，病人可能受到細菌感染。舉例來說，青霉素往往會殺死對抗念珠菌的細菌，而念珠菌會引起鵝口瘡，陰道炎，皮膚炎等病。而且細菌會不斷演化，作出適應(yīng)性改變，產(chǎn)生抗藥性。因此，當益生菌和病菌之間失去平衡時，這種菌群的失調(diào)對人體健康的危害是最不容忽視的。此時如果食用含有益生菌的酸奶，應(yīng)該有一定幫助。

　　⑦預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長：現(xiàn)代人吃了過多油膩的飲食，而人體的油脂代謝是由肝臟內(nèi)的膽鹽負責，可以乳化油脂，讓油脂被消化，但“膽鹽”經(jīng)腸道遇見壞菌，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，容易引起腸癌。有了益生菌后，可以抑制壞菌，即使有“膽鹽”存在，也較不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。英國科學(xué)家最近進行的實驗證實，含有益生菌的飲品能夠降低腸道細胞基因受損的可能性，有助于防治某些癌癥。

　　⑧增強人體免疫力：由于菌群間有個彼此牽制、保持平衡的作用，如果益生菌數(shù)量占據(jù)優(yōu)勢，可以防止一些有害致病菌數(shù)量過多而引起疾病，所以對于提高免疫力、建起微生態(tài)壁壘、防止一些疾病發(fā)生也有不少的好處。在歐洲一些著名長壽之鄉(xiāng)（如高加索山區(qū)、地中海沿岸國家），當?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病、肥胖癥，研究認為這與酸牛奶中含大量益生菌有關(guān)。

　　益生菌的確有一定好處，對于正常人群來說，如果適當?shù)匮a充益生菌，是有一定好處的。

尤其是在服用抗菌素時；消化不良、牛奶不適應(yīng)癥、急慢性腹瀉、大便干燥及吸收功能不好引起的營養(yǎng)不良時；剖腹產(chǎn)和不是母乳喂養(yǎng)的寶寶不能從媽媽那兒得到足夠的益生菌源，保護健康的腸道菌膜不健全，可能會出現(xiàn)體質(zhì)弱、食欲不振、大便干燥等現(xiàn)象時；對于免疫力低下或者需要增強免疫力的特殊時刻；出行或旅游時帶點益生菌類產(chǎn)品，如果腸胃不舒服，服用后能夠有效緩解。

　　三、如何補充益生菌

　　由于益生菌也有抗感染的作用，因此用直接補充益生菌來代替抗生素的療法如今已經(jīng)被一些醫(yī)生采用。

　　目前，益生菌主要應(yīng)用于發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)，其產(chǎn)品在日本和西歐比較多，在我國的開發(fā)也日趨成熟。自20世紀90年代初以來，形形色色的益生菌類保健品風(fēng)靡了整個世界。目前已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。益生菌正逐步被用于開發(fā)各種功能性食品，如瑞典開發(fā)出一種非乳制品的發(fā)酵燕麥粥，它能很好地吸附于腸壁，改善腸內(nèi)免疫系統(tǒng)并能保護腹部手術(shù)病人免受病菌的感染，其在醫(yī)院的臨床應(yīng)用療效很好。因此，開發(fā)功能性食品具有廣泛的發(fā)展前景。特別是益生菌粉劑，受到醫(yī)學(xué)界一致好評。

　　不過，市面上添加益生菌的健康食品價格都不便宜，不想花大錢的民眾，也可以在日常飲食中吃進有助腸道益菌滋生和繁殖的食物。

如 豆類、洋蔥、大蒜、牛蒡、蘆筍等天然食物中，多吃這些食物，可讓益菌增生，有助腸道保健。其中，低聚果糖，粗多糖，寡糖最常被提及，它可以提供腸道益菌繁殖的營養(yǎng)，是一種不易被人體消化吸收的糖類，在小腸幾乎不消化，大部分是在大腸經(jīng)腸內(nèi)細菌發(fā)酵成為有機酸之后才被吸收，所以屬于低熱量，一克約1.5卡路里，對于糖尿病患者和怕胖又想吃甜食者可適量攝取。 還可以吃一些名貴藥材，如蟲草，人參，鹿茸，靈芝等。 特別是靈芝孢子粉中粗多糖，寡糖 含量非常高 .靈芝孢子粉和益生菌同時服用在臨床上取得了又一次飛躍，療效確切。揭開擺脫疾病和健康長壽的秘密。在醫(yī)學(xué)史上起到了里程碑的作用。靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經(jīng)過科研機構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。 粉會有香味，.含量高的粉在嘴里是微苦，才是正品。

　　四、注意事項

　　1、因為益生菌是培養(yǎng)出來的，要求細菌的形態(tài)生長得比較好，對生產(chǎn)工藝要求比較高，在實際生產(chǎn)中，益生菌乳品的腐敗及其危害給消費者帶來巨大的安全隱患（三聚氰胺）。

所以建議最好選擇知名品牌的益生菌，這樣能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量。 最佳選擇益生菌沖劑。

　　2、購買時要看清成分。目前最為人類熟知和長期安全食用的益生菌是嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌類。

　　目前市場上銷售的“益生菌”產(chǎn)品名稱五花八門，有活性餐飲奶、活性酸牛奶、活性乳酸奶飲品、乳酸菌飲料、乳酸飲料等等，不下七、八個之多。但是，真正內(nèi)含益生菌的乳酸飲品只有極少數(shù)，其余五花八門的乳酸飲料或乳酸菌飲料均不含益生菌，更不含有益生菌中的活性菌。乳酸菌飲品與乳酸飲料完全是兩個不同的概念，乳酸飲料只是添加乳酸調(diào)制而成的飲料；乳酸菌奶品則是在牛奶中加入了乳酸菌并經(jīng)發(fā)酵而制成的乳酸菌奶品。

　　3、應(yīng)在37攝氏度以下保存，這樣才能保證細菌的活性。研究表明，在1-5天內(nèi)酸凝乳中乳酸菌的含量較多，超過7-9天則明顯下降。而且，保存期越長，乳酸菌的含量越少，污染菌的數(shù)量越多，且產(chǎn)品品質(zhì)不佳，甚至外觀異常，有明顯的酒味和霉味。我們購買的酸奶，酸乳，很難買到5天以內(nèi)的，況且含益生菌只是微量。相當于地球上的一個小小乒乓球，對人體的作用可想而知。

　　4、不要與抗菌素同時服用?？梢韵确每咕兀g隔兩個小時再服用益生菌。

　　5、益生菌雖對人體有一定好處，但任何菌種都要保證一定的比例平衡。

　　益生菌不是藥，益生菌是最好的藥。21世紀將逐步取代抗生素。益生菌對人體的作用

　　腸道中的細菌總數(shù)比你身體里的細胞總數(shù)還多。腸道中龐大的菌群之間相互依存、相互制約，正常情況下，這個系統(tǒng)處于動態(tài)平衡狀態(tài)，維護人體的健康。

　　腸道內(nèi)正常菌群可直接參與機體生物防御的屏障結(jié)構(gòu)，它包括化學(xué)屏障和生物屏障?；瘜W(xué)屏障是指腸道內(nèi)正常菌群的代謝產(chǎn)物如乙酸、乳酸、丙酸、過氧化氫和細菌 素等活性物質(zhì)。這些物質(zhì)能阻止致病菌在體內(nèi)的生長繁殖或直接殺滅致病菌。生物屏障是指定植于粘膜或皮膚上皮細胞之間的正常菌群所形成的生物膜樣結(jié)構(gòu)，它能 抵制外來致病菌的侵襲。

　　益生菌還可以作為非特異性免疫調(diào)節(jié)因子（口服白蛋白），通過細菌本身或細胞壁成分刺激宿主免疫細胞，使其激活，從而促進吞噬細胞活力其主要功能是增強人的免疫力和抵抗力，增加人體抵抗疾病的能力。

　　在對人體的保健、營養(yǎng)方面，益生菌更是能合成多種維生素，如尼克酸、葉酸、泛酸、煙酸和維生素Bl、B2、B6、B2等，促進機體對蛋白質(zhì)的消化吸收；促進機體對鈣、鐵、維生素D的吸收，具有幫助消化、增進食欲的功能。

　　益生菌還可降低膽固醇、抑制癌癥、治療胃腸疾病，使你免受食物中毒，提高人體免疫力，對抗各種致病微生物，還可排出毒素及環(huán)境污染物。幸運的是，你已經(jīng)有 （或者應(yīng)該）上萬上億個這類衛(wèi)士在你的體內(nèi)。它們就是益生菌--那些生存在人體胃腸道內(nèi)的活的有益菌，它們形成了你體內(nèi)抵御疾病的第一道防線。被醫(yī)學(xué)界和生物工程專家稱為“救命藥”.

　　益生菌到底有哪些保健作用

　　何謂益生菌？國際營養(yǎng)學(xué)界普遍認可的定義是：益生菌系一種對人體有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑 .突出粉劑的好。

　　在美國，英國，法國，澳大利亞和日本，韓國，等發(fā)達國家的醫(yī)生早在幾年前就開始指導(dǎo)病患者長期服用粉末劑。沖劑是最利于人體吸收的。人體為什么要補充益生菌？（重點強調(diào)，人人要補充。40度以下的溫水，益生菌才有活性。）

　　由于人體在生病的時候，通常使用一些抗生素藥品進行治療感染癥，其不僅殺死了致病菌，同時也將一些原本對人體非常有益的益生菌一起給殺滅了，從而導(dǎo)致人體的抵抗力減弱，病越治越多?？股卦谥委熂膊〉耐瑫r，也會給身體帶來不可小視的副作用。在大量抗生素的作用下，我們非常有必要及時補充益生菌，以維護人體的動態(tài)平衡，恢復(fù)人體應(yīng)有的抵抗力。另一方面，人體因逐步走向衰老，益生菌的數(shù)量也會不斷減少。補充益生菌可以進一步提高“機體防御能力”而對預(yù)防疾病有益處。

　“如果沒有益生菌的存在，人類的健康就難以保證，生存就困難。”

人們對益生菌已越來越感興趣，關(guān)注程度且呈上升態(tài)勢。在國外前些時候，曾經(jīng)流行起一種被稱為不依賴藥物的21世紀自我保健新觀念，即利用乳酸菌、雙歧乳酸桿菌等這些益生菌進行疾病預(yù)防和保健。

　　另請注意：

　　1、因為益生菌是培養(yǎng)出來的，要求細菌的形態(tài)生長得比較好，對生產(chǎn)工藝要求比較高，所以建議最好選擇知名品牌的益生菌，這樣能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　2、購買時要看清成分，應(yīng)屬于以下范圍。目前最為人類熟知和長期安全食用的益生菌是嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌類。

　　乳桿菌類 如：嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等。

　　雙歧桿菌類 如：長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等。

　　還有，革蘭氏陽性球菌 如：糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等。

　　3、應(yīng)在37攝氏度以下保存，這樣才能保證細菌的活性。

　　4、不要與抗菌素同時服用?？梢韵确每咕?，間隔兩個小時再服用益生菌。

科學(xué)健康地食用益生菌，有利于你的健康!