膠原蛋白一詞，被眾人知曉的時間并不長，卻以其和肌膚美麗健康的關(guān)系，迅速在美容界竄紅，成為盡人皆知的美容佳品。那么，膠原蛋白到底是何方神圣呢？膠原蛋白又有副作用嗎？

　　膠原蛋白簡介

　　膠原蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，它們分布在全身各個組織器官之中，如骨骼、軟骨、韌帶、各種內(nèi)膜、筋膜等，但最重要的還是在皮膚中。在皮膚的干重（即除去水分后的重量）中，膠原蛋白的重量占了70%,而在負(fù)責(zé)皮膚彈性和緊致的真皮層中，膠元蛋白占了真皮干重的90%.在皮膚當(dāng)中，膠原蛋白負(fù)責(zé)為皮膚提供彈性和緊致度，并扮演著“深層水庫”的角色為表皮提供水分。此外，膠原蛋白的健康還與肌膚的健康的密切相關(guān)，隨著年齡增大而出現(xiàn)的皮膚變黃、黯啞，也是因?yàn)槟z原蛋白變質(zhì)、變黃所致。由此可見，膠原蛋白的確在人體皮膚的健康和美麗中扮演著舉足輕重的角色。

　　膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，其分子在細(xì)胞外基質(zhì)中聚集為超分子結(jié)構(gòu)。分子量為300ku。

　　膠原蛋白最普遍的結(jié)構(gòu)特征是三螺旋結(jié)構(gòu)。其由3條a鏈多肽組成，每一條膠原鏈都是左手螺旋構(gòu)型。

3條左手螺旋鏈叉相互纏繞成右手螺旋結(jié)構(gòu)，即超螺旋結(jié)構(gòu)閉膠原蛋白獨(dú)特的三重螺旋結(jié)構(gòu)，使其分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定，并且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定

　　膠原蛋白用途

　　原蛋白的結(jié)構(gòu)的多樣性和復(fù)雜性決定其在許多領(lǐng)域的重要地位。膠原蛋白產(chǎn)品具有良好的應(yīng)用前景。

　　人體之所以能夠活動自如，就是因?yàn)橛嘘P(guān)節(jié)的結(jié)構(gòu)，大部分的關(guān)節(jié)，不但是提供人體活動之需，并經(jīng)由軟骨保護(hù)骨頭避免磨損，軟骨當(dāng)中有65%至80%是由水所組成，其它則有醣蛋白、膠原蛋白及軟骨細(xì)胞，這些提供了軟骨健康營養(yǎng)及功能保護(hù)。事實(shí)上，軟骨本身是一多孔結(jié)構(gòu)，膠原蛋白是一條條細(xì)長纖維形成的網(wǎng)套，醣蛋白則是具有彈性的球體，水分則填塞其中，這些組成都必須完整，才可使軟骨負(fù)荷重力，若膠原蛋白變少，會使醣蛋白與膠原蛋白的網(wǎng)套連接松弛，或是醣蛋白內(nèi)含物減少，會使醣蛋白不再具有彈性，都會導(dǎo)致關(guān)節(jié)受力時容易變加速磨損，隨著患者年齡增長，造成這些材質(zhì)「自然消失」或「功能退化」，就形成所謂的退化性關(guān)節(jié)炎。

所以銀發(fā)族、更年期婦女、運(yùn)動過度者、骨折者或關(guān)節(jié)容易酸痛者應(yīng)多補(bǔ)充富含膠原蛋白之食物。

　　膠原蛋白副作用

　　那膠原蛋白難道沒有副作用嗎？若是好的膠原蛋白，純正的膠原蛋白，當(dāng)然是沒有副作用的。那么如何選擇好的膠原蛋白呢？

　　1.好的膠原蛋白，溶在水中依然清澈透明

　　高純度、小分子、好吸收的膠原蛋白，溶在水中清澈透明，幾乎什么都看不見。如果水呈油狀，說明膠原蛋白中含有脂肪；如果水有沉淀，說明膠原蛋白純度不夠；如果水較渾濁，說明膠原蛋白生產(chǎn)工藝較差。

　　2.好的膠原蛋白，色澤純正而且顆粒均勻

　　高純度、小分子、好吸收的膠原蛋白，色澤呈純正的乳白色，而且粉末顆粒均勻細(xì)膩。如果色澤發(fā)黃，說明膠原蛋白純度不夠；如果色澤發(fā)白，說明膠原蛋白有可能使用過漂白劑；如果顆粒不均勻，說明膠原蛋白生產(chǎn)工藝較差。

　　3.好的膠原蛋白，帶有淡淡魚腥味

　　不同來源的膠原蛋白效果相去甚遠(yuǎn)。普通的膠原蛋白大多數(shù)是從豬、牛皮骨、普通魚皮中提取，而頂級的膠原蛋白都是從沒有任何污染的深海魚皮中提取。

　　實(shí)際上，說到純正一點(diǎn)的膠原蛋白的話，BAOCHUN保濕膠原精華乳就不錯，本品為純本草萃取精華，豐富的絲膠原蛋白肽和中藥抗衰老因子可迅速被肌膚所吸引，更加深入的保濕，嫩白，增強(qiáng)皮膚彈性和光澤。在面部形成有效鎖水嫩白保護(hù)層，抵制粉塵污染等，男女皆宜。

　　食物補(bǔ)充膠原蛋白

　　一，靈芝燉豬蹄：

　　取靈芝15克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。將豬蹄去毛后洗凈，放入沸水鍋中焯一段時間，撈出再洗凈，靈芝洗凈切片。鍋中放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、水、料酒、味精、精鹽、靈芝、武火燒沸，改用文火燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。

　　二，茯苓貝梨：

　　原料：

　　茯苓15克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克，冰糖適量。

　　制法：

　　1、將茯苓洗凈，切成小方塊；川貝母去雜洗凈；梨洗凈，去蒂把，切成丁。

　　2、將茯苓、川貝母放入鋁鍋中，加入適量水，用中火煮熟，再加入梨、蜂蜜、冰糖繼續(xù)煮至梨熟，出鍋即成。

　　特點(diǎn)：湯鮮、甜，可吃梨、茯苓，喝湯。

　　提示：

　　梨在切丁時要除去籽、核。

　　三，首烏山楂粥：

　　材料：首烏10克、山楂10克、玉竹10克、粳米20克。

　　做法：將以上幾樣進(jìn)行煎煮。

　　如何挑選膠原蛋白

　　“膠原蛋白”在這一兩年來，就如同颶風(fēng)來襲，席卷了各大電視節(jié)目和美容雜志，是眼下最紅的保養(yǎng)圣品。你希望自己擁有年輕、彈性的肌膚嗎？那么一起來看看膠原蛋白在美容中的功效都有哪些。你是否不知應(yīng)該對哪個牌子“下手”?下面小編帶你你解讀膠原蛋白哪個牌子好，哪些方法可判斷質(zhì)量效果。

　　一、膠原蛋白的作用

　　隨著年齡的增長和紫外線、自由基等的侵害，女性在25歲后，合成新的膠原蛋白的能力逐漸下降，肌膚就會因膠原蛋白的流失、變質(zhì)，而使皮膚變得松弛、缺水、敏感、晦暗，容易產(chǎn)生細(xì)紋、色斑和毛孔粗大，使身體逐漸呈老化趨勢。

　　膠原蛋白的有6大作用：

緊膚平皺、保濕滋潤、恢復(fù)皮膚彈性、修復(fù)組織、美白淡斑等。

　　膠原蛋白通過表皮進(jìn)入真皮層組織后，改善松弛的皮膚，收緊皮膚，減少深皺紋、縮小毛孔，使皮膚緊繃且富有彈性。膠原蛋白可以使細(xì)胞變得豐滿，從而保持肌膚彈性與潤澤，維持肌膚細(xì)膩光滑，有效防止老化。膠原蛋白能使細(xì)胞粘接更緊密，阻止絡(luò)氨酸轉(zhuǎn)化為黑色素，不給黑色素、毒素藏身之地，令皮膚膚色白暫、色斑淡出。

　　二、如何補(bǔ)充膠原蛋白

　　常見補(bǔ)充方式有如下幾種：

　　1、口服含膠原蛋白的食物

　　比如多喝富含膠原蛋白的骨肉湯、口服膠原蛋白補(bǔ)品等。但由于會被人的消化系統(tǒng)過濾掉很大一部分，且真正能到達(dá)肌膚并起作用的量非常有限，因此，其過程比較冗長，效率也偏低。

　　2、直接皮下注射

　　主要用于填充深的皺紋，皮膚損傷造成的缺損（如青春痘疤）和修補(bǔ)臉形的缺陷等。

其效果立竿見影，但注射到皮膚內(nèi)的膠原蛋白會被人體逐漸吸收，因此其功效只能維持半年至一年，而且少數(shù)人群可能會出現(xiàn)過敏、感染等副作用。

　　3、口服小分子膠原蛋白肽

　　這是目前最為成熟和最為有效的膠原蛋白補(bǔ)充方法，但需要注意的是最好是純天然無添加的小分子膠原蛋白肽（分子量小于1000道爾頓），才能真正進(jìn)入真皮層幫助修護(hù)肌膚，重建膠原蛋白層。

　　注意事項(xiàng)

　　1、大分子膠原蛋白進(jìn)入人體后需要降解為分子量小于1000道爾頓的膠原蛋白肽、氨基酸才能被人體吸收，真正有效吸收的成分并不多。

　　2、通常不建議孕婦服用膠原蛋白產(chǎn)品，因?yàn)樵袐D是需要高度保護(hù)的對象，服用任何藥品、營養(yǎng)品都需要注意。但目前沒有服用膠原蛋白引起的不良反應(yīng)的報(bào)道或試驗(yàn)及相關(guān)科學(xué)權(quán)威文章表述。

　　3、從豬、牛上提取的膠原蛋白可以滋養(yǎng)皮膚，保持皮膚彈性、不粗糙，但含有大量脂肪，口服這類膠原蛋白容易發(fā)胖。因此建議服用魚膠原蛋白，它不含脂肪，不會引起身體發(fā)胖。

　　4、采用先進(jìn)的技術(shù)生產(chǎn)出來的魚鱗膠原蛋白不含任何脂肪和嘌呤，相對魚皮來講，魚鱗膠原優(yōu)于魚皮膠原：其灰分、脂肪、糖分、殘留均低于魚皮膠原蛋白，另外魚鱗膠原蛋白的含羥脯氨酸肽段的序列更全面，所以營養(yǎng)更綜合更全面，和人體的親和性最好。

　　三、膠原蛋白選購防忽悠技巧

　　現(xiàn)在市場有關(guān)膠原蛋白的產(chǎn)品和評論多的讓你無法分辨，膠原蛋白到底哪個牌子好呢？讓業(yè)內(nèi)人士教大家?guī)渍校乐贡缓鲇粕袭?dāng)！

　　1、大談療效。有的商家將膠原蛋白療效吹的神乎其神，仿佛吃了膠原蛋白就可以青春永駐。大家注意了世界上就沒有這種東西，人的衰老是自然界的必然。

　　2、國外品牌。據(jù)筆者所知，國外很多品牌的原料都是中國出口的，在國外包裝后再運(yùn)回來，有的甚至包裝都在中國做好，到國外轉(zhuǎn)一圈再運(yùn)回來。

因此，您大可不必多話冤枉錢，非國外品牌不用，說不定他們的原料及工藝環(huán)節(jié)還不如國內(nèi)呢。

　　3、不是越貴越好。業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，所購產(chǎn)品無論是口服液還是粉體或是片劑、膠囊，按照產(chǎn)品標(biāo)簽上所注膠原蛋白的有效含量做分母，購買價格做分子，相除后的結(jié)果如果大于1元/克，您購買的就是暴利產(chǎn)品，您被精明的廠家忽悠了。

　　4、膠原蛋白不是藥品，不能治病。有的人說能夠防癌、減肥等等純粹忽悠。膠原蛋白是一種保健食品，需要長時間吃才能見到效果，最少半年以上。

　　如果有的商家宣傳服用5天、7天就能見到效果純粹是胡扯。如果真能見到效果，吃的朋友就要注意了，看看是不是添加雌激素類的東西。試吃膠原蛋白的朋友也不能急功近利，凡事都要有的過程。吃保健品就像參加體育鍛煉一樣，沒有個兩三個月的時間不可能見到效果。

　　四、膠原蛋白選擇標(biāo)準(zhǔn)

　　標(biāo)準(zhǔn)一：口服膠原蛋白的分子量在500-1000道爾頓之間最好

　　這個分子量范圍的膠原蛋白活性最強(qiáng)，使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人體吸收，太小不穩(wěn)定影響效果。最易被吸收的是500-1000道爾頓的膠原產(chǎn)品，但太小變?yōu)橛坞x氨基酸其占的比例太大也不是最理想的產(chǎn)品。

　　標(biāo)準(zhǔn)二：盡量選擇食品級膠原蛋白

　　膠原蛋白有注射、化妝品級（主要用于保濕）和食品級，他們的區(qū)別在于成分是膠原蛋白還是膠原肽。所以在選擇膠原蛋白前一定要問清楚。

　　標(biāo)準(zhǔn)三：盡量選擇沒有添加劑的純膠原蛋白產(chǎn)品

　　口服膠原蛋白產(chǎn)品，有些廠家為了增加口感，會添加一些不同的添加劑，如各種不同口味的香精及其他功效成分（至于配方產(chǎn)品看其配方設(shè)計(jì)的合理性和穩(wěn)定性、科學(xué)性），并做成不同口味的膠原蛋白來吸引消費(fèi)者，其實(shí)，食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的基礎(chǔ)，做為消費(fèi)者要正確認(rèn)識食品添加劑，可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，也就沒有現(xiàn)在大家吃到的形形色色的各式各樣的食品，但食品添加劑只要符合國家食品相關(guān)法律法規(guī)，對人體無害也是可以按量添加的，根據(jù)自己對口感的喜好來選擇相應(yīng)的產(chǎn)品，當(dāng)然建議大家選用純膠原蛋白，根據(jù)喜好可以添加在自己喜歡的飲料、果汁、豆?jié){、蜂蜜、酸奶等產(chǎn)品里一起服用。

　　標(biāo)準(zhǔn)四：膠原蛋白口服液、片劑、膠囊的選擇

　　膠原蛋白片劑和膠囊以及粉劑產(chǎn)品的選擇其實(shí)這只是個產(chǎn)品形態(tài)的問題，不用太糾纏，不同的產(chǎn)品類型滿足不同消費(fèi)人群的喜好和需求。現(xiàn)在膠原蛋白一般都以粉劑、片劑、膠囊、口服液、飲料、果凍等不同的產(chǎn)品形態(tài)存在。根據(jù)自己的喜好選擇相應(yīng)的產(chǎn)品形式就好。但由于膠原蛋白每日服用要夠量（每天攝入量最大不超過10克）才可以起到相應(yīng)的作用。所以粉劑純度相對較高，比較適宜選擇。但關(guān)于口服液容易吸收，是商家杜撰出來的無稽之談，如前文所述，吸收跟分子量有關(guān)系，跟劑型無關(guān)。

　　結(jié)語：選擇正確的膠原蛋白，讓美容的效果事半功倍，不再羨慕別人的嬰兒肌和傲人身材，只有懶女人沒有丑女人，輕輕松松成為眾所矚目的膠原蛋白美女。