柿子是在我國南北都廣泛分布的水果，柿子含淀粉、糖很豐富，可以代糧，它不怕蟲害且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，被譽(yù)為“鐵桿莊稼”.而且是柿子有很多的使用價(jià)值，然而柿子的葉子雖然存在感很弱但是他也有很大的用處哦！一起來看看吧！

　　柿子有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。

　　柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。然而人們對柿子葉卻很少利用，僅少數(shù)地區(qū)有用它代茶葉充當(dāng)飲料。

　　現(xiàn)代科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，柿樹葉除含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g,遠(yuǎn)高于常見的水果和蔬菜。它能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。

　　目前，已有人開發(fā)了柿葉茶等防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。如果用柿子葉煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。

　　柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調(diào)味處理，調(diào)得好就能制出可口的功能食品，成為人類防治“文明病”的良好保健食品。

　　柿葉茶突出的營養(yǎng)保健功能在于含有高于普通茶葉幾倍甚至幾十倍的天然Vc,而且蘆丁、膽堿、黃酮甙及人體必需的17種氨基酸的含量也比水果、蔬菜、普通飲料高幾十倍。

　　天然Vc促進(jìn)人體新陳代謝，對壞血病、心血管病及癌癥等有一定療效。

　　蘆丁、膽堿有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。

　　黃酮甙能降低血壓、增加動(dòng)脈血流量，對金黃色葡萄菌有明顯的抑制作用。據(jù)日本介紹，長期飲用柿葉茶可防止黑色素（老年斑）的積聚，可促進(jìn)人體生成抗癌、抗流感病毒的干擾素。

　　干柿葉30~60g,水煎2次，混合后分為3份，每次溫服1份，日服3次?；?qū)⑹寥~陰干后研成粉，每次服3~6g,日服3次。

　　能下氣平喘、止渴生津、止血、療瘡。對平滑肌有解痙作用，同時(shí)還有降血壓作用。

　　柿子葉含有豐富的丹寧酸，因此拿柿子葉來泡澡，可以產(chǎn)生很好的殺菌、清潔、緊實(shí)皮膚的效果，是最簡單又有季節(jié)感的美容方法。

　　食療作用

　　中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)?！侗静菥V目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時(shí)， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

　　柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。

　　如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用?？梢匝a(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。柿子柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效

　　療方精選

　　1、治寒瀉、水瀉：柿餅2個(gè)，放飯上蒸熟食。

　　2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。

　　3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。

　　4、治地方性甲狀腺腫：未成熟的青柿子1000克，洗凈去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí)，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時(shí)?；穑溲b瓶備用。每次1湯匙，沸水沖飲，每日2次。

　　5、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。

　　6、治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日2-3次。

　　7、未成熟之青黃柿子一個(gè)，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。柿子

　　8、柿餅三個(gè)焙焦研末，沖開水服下，亦治吐血咳血。

　　9、柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開水送服，治消化道潰瘍出血。

　　10、柿餅燒炭存性研末，沖老黃酒服，治產(chǎn)后出血。

　　11、柿蒂五個(gè)，燒炭存性研末，用黃酒沖服，治血崩（忌食辣椒、酒等）。

　　12、柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服，治血淋（尿血）。

　　13、柿蒂六個(gè)，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔瘡出血。

　　14、柿蒂燒成炭研末，成人每服2克（小兒減半），一日三次，開水送服，治泄瀉腹痛。

　　15、柿蒂焙干研末，搽患處，治小兒臍中流水。

　　16、鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細(xì)末，搽患處，治瘡。

　　17、柿餅粥：柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用于體虛吐血，干咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥。有胃寒病的老人忌服；忌與螃蟹同食。

　　18、冰糖蒸柿餅：柿餅三枚（去蒂），清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用于高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎干咳，咽痛等癥。柿子食療方推薦。

　　19、燈心柿餅湯：柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調(diào)味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用于尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等癥。

　　20、柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個(gè)月，治血小板減少性紫癜。

　　21、柿餅一兩個(gè)，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數(shù)日，治反胃嘔吐。

　　脾胃消化功能正常的人適合食用。

　　22、每天中等大小1個(gè)（約100克）。高血壓、咳嗽痰多、口干吐血、痔瘡出血、肺癆咳嗽日久不愈等。

　　23、青柿汁蜜膏：青柿子1000克，蜂蜜適量。將柿子洗凈，去柄，切碎搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，放人鍋內(nèi)，以文火熬至稠黏時(shí)，加人2份蜂蜜，再煎到稠黏如蜜時(shí)?；?，每次1湯匙，每日2次，沸水沖服，主治胃陰不足，煩渴口干；肺熱陰，咳嗽痰多

　　24、棗柿餅：軟紅柿子肉100g,紅棗30g,白面粉200g,植物油少許。紅棗洗凈去核。將柿肉、紅棗碾爛，與面粉混勻，加清水適量，制成小餅。

　　用植物油將小餅烙熟即可。可作早、晚餐食用，1~2次/周。作用：清熱解毒，生津止渴，潤肺通便，用于輔治肝陰不足導(dǎo)致的耳鳴、耳聾、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等癥。

　　注意事項(xiàng)

　　空腹吃柿子

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。

　　如果胃柿石無法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

　　柿皮

　　有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡。

　　如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

　　同食禁忌

　　不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

　　柿子不能與紅薯、菠菜同食。

　　其他禁忌

　　柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃柿子為好。

　　糖尿病人勿食 柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。

　　丹寧酸可降低血壓：柿子

　　柿子的柿皮丹寧的成分具有降低血壓的功用，不只果實(shí)、柿子葉也含有這種成分。

　　若要降低血壓，喝柿子葉茶具有良好的功效。

　　血壓突然升高時(shí)可將柿子汁放入牛乳中飲用。

　　柿子葉茶的作法

　　材料（約10公克）

　　柿子葉：適量

　　1、摘下柿子葉6~8月的嫩葉，用水洗凈，若是很臟時(shí)，則紗布邊擦邊洗。

　　2、在蒸鍋蒸2~3分鐘，冷卻后將葉子切成0.3公分長方形。

　　3、日曬使之干燥干了之后，放入保存容器。

　　4、茶壺不可用金屬制的。像喝普通茶一樣，例如熱水泡茶來喝為充分吸收維他命C,喝過后40~50分鐘禁喝咖啡、紅茶、綠茶。

　　制作心得

　　葉子很難干燥時(shí)，可用微波爐烘30秒，幫助干燥。太長時(shí)間葉子會(huì)焦掉，要小心。

　　飲用感言

　　它是味道好喝的茶。維他命C豐富，但不酸。

　　柿子葉功用

　　柿子是我國南北都廣泛分布的水果，柿子含淀粉、糖很豐富，可以代糧，它不怕蟲害且高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，被譽(yù)為“鐵桿莊稼”.柿子有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。

　　柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。然而人們對柿子葉卻很少利用，僅少數(shù)地區(qū)有用它代茶葉充當(dāng)飲料。

　　現(xiàn)代科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，柿樹葉除含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g,遠(yuǎn)高于常見的水果和蔬菜。它能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。

　　目前，已有人開發(fā)了柿葉茶等防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病的功能食品和藥物。如果用柿子葉煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。

　　柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調(diào)味處理，調(diào)得好就能制出可口的功能食品，成為人類防治“文明病”的良好保健食品。

　　柿葉茶突出的營養(yǎng)保健功能在于含有高于普通茶葉幾倍甚至幾十倍的天然Vc,而且蘆丁、膽堿、黃酮甙及人體必需的17種氨基酸的含量也比水果、蔬菜、普通飲料高幾十倍。

　　天然Vc促進(jìn)人體新陳代謝，對壞血病、心血管病及癌癥等有一定療效。蘆丁、膽堿有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。黃酮甙能降低血壓、增加動(dòng)脈血流量，對金黃色葡萄菌有明顯的抑制作用。

　　據(jù)日本介紹，長期飲用柿葉茶可防止黑色素（老年斑）的積聚，可促進(jìn)人體生成抗癌、抗流感病毒的干擾素。

　　干柿葉30~60g,水煎2次，混合后分為3份，每次溫服1份，日服3次?；?qū)⑹寥~陰干后研成粉，每次服3~6g,日服3次。能下氣平喘、止渴生津、止血、療瘡。對平滑肌有解痙作用，同時(shí)還有降血壓作用。

　　柿子葉含有豐富的丹寧酸，因此拿柿子葉來泡澡，可以產(chǎn)生很好的殺菌、清潔、緊實(shí)皮膚的效果，是最簡單又有季節(jié)感的美容方法。

　　柿子干的做法

　　一、選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。最好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果最佳。柿子要適時(shí)采收進(jìn)行加工，如過早采收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質(zhì)量差。如采收太遲，柿子軟熟，不易加工。

　　二、刨皮：可用鐵刨子將選好的鮮柿子的外表硬皮刨凈，保留接近柿子萼盤和果梗的梗皮。

　　三、曬炕：將刨凈外皮的柿果，逐果整齊地?cái)偡旁跁駢|上（曬墊可用竹子編織）用太陽曬。曬墊應(yīng)放在離地面1 米高的架子上。柿果攤曬時(shí)萼盤朝下，夜晚露天晾。白天若天氣不好，可用塑料薄膜架空遮蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。

　　四、捏餅：用手捏柿餅成形有講究，具體做法是：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮，影響外觀。隔2至3天，攤放的柿果面逐漸干燥，并呈現(xiàn)皺紋時(shí)，繼續(xù)捏第二遍，這一遍是影響品質(zhì)好壞的關(guān)鍵。

　　捏時(shí)用力要比第一遍大些，要將果肉的硬塊全部捏軟。

　　再隔2至3天，果面出現(xiàn)粗大皺紋時(shí)，捏第三遍，這次要將果面捏扁，果肉捏軟，并及時(shí)捏扁整形。宜選擇晴天或有風(fēng)的早晨進(jìn)行，因?yàn)橐归g受露的果肉水分外移，果面返潮具有韌性，不易捏破。

　　五、露霜：把加工壓扁的半成品裝在木箱內(nèi)，木箱四周與上下鋪干凈的白紙。等到霜降節(jié)前后，將柿餅取出攤放在涼爽的地方，此時(shí)注意不能讓陽光曝曬。一般上午攤晾，午后把它收回箱內(nèi)。

　　六、貯藏：制成的柿餅剔除次品，每10個(gè)一扎，用潔白的干稻草或棕葉絲扎捆成“十字架”形，即可作為產(chǎn)品出售。如果分批出售，要妥善貯藏，嚴(yán)防霉?fàn)€變質(zhì)。方法是：在蘿筐內(nèi)墊上消毒干燥的稻草裝入。

　　柿子甚至是柿子葉子渾身都是寶，喜歡的朋友們可以吃一吃哦！