在生活里很好吃的西紅柿，今天就和大家分享下為什么多吃西紅柿?xí)ρ劬茫?/p>

　　多吃含維生素C的水果：眼睛的晶狀體中有高含量的維生素C,它作為抗氧化劑對眼睛起到保護作用，如果缺乏維生素C容易患白內(nèi)障。因此，多吃用含維生素C的水果，可以提高眼睛晶狀體中維C的含量，提高抗氧化的作用，減少自由基對眼睛的傷害。富含維生素C的水果有西紅柿，石榴等等。

　　降脂降壓作用

　　番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

　　抗真菌作用

　　番茄堿有抗真菌作用。能抑制某些對于植物或人有致病力的真菌；但對細菌之效力很差。

其抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內(nèi)形成某種甾醇復(fù)合物。其甙元（番茄胺）作用很差。最初從番茄中提出的番茄素，其中混有蘆丁，特別是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄堿的抗菌作用， 因而番茄素的抗真菌作用不強。

　　預(yù)防胃癌作用

　　胃癌，位居全球腫瘤發(fā)病和癌癥死亡率第2位，是危害人們健康的一大殺手。 在很多世界性衛(wèi)生組織推薦的抗癌或保健食品中，番茄總是位居前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的發(fā)生，每周吃7次番茄制品的人，比每周僅吃2次的胃癌發(fā)病危險性降低50%.

　　日本的研究發(fā)現(xiàn)，在隨機選擇的居民血漿中的維生素A、C、E、β胡蘿卜素和番茄紅素的水平分析中，只有血漿番茄紅素與胃癌呈顯著負相關(guān)。以上的研究均說明番茄紅素和番茄制品能顯著降低胃癌和食管癌的發(fā)病率。 自然界中，番茄紅素含量最高的是番茄。

　　番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經(jīng)過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

　　最后，番茄紅素對氧化反應(yīng)敏感，經(jīng)日光照射會損失，所以貯藏番茄制品時要盡量避光避氧，放置陰涼處。烹調(diào)時還要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否則番茄紅素會被大量破壞。

　　消炎作用

　　番茄堿在動物實驗申有明顯的消炎作用。給大鼠肌肉注射 1~10mg/kg或口服15~30mg/kg能顯著減輕角叉菜引起的足踝水腫；切除腎上腺后，作用更明顯。皮下注射5~10mg/kg共7天，可抑制肉芽組織的形成。

　　對小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛細血管通透性。其甙元無抗炎作用。盡管其化學(xué)結(jié)構(gòu)與甾醇相似，但其抗炎作用在多方面卻與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質(zhì)的性質(zhì)有關(guān)。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應(yīng)；

　　但不能阻止催產(chǎn)素對子宮的作用。在整體試驗中對豚鼠腹腔注射3-20mg/kg,番茄堿能明顯降低由組織胺引起的毛細血管通透性的升高；對組織胺噴霧引起的反應(yīng)亦有部分拮抗作用，但對過敏性休克（豚鼠雞蛋清致敏法）則無作用。

　　尚有報告，番茄堿中?；煊辛硪环N與其化學(xué)性質(zhì)很相近的物質(zhì)（名Gomatine,與Tomatinie可能為異構(gòu)體），其抗組織胺作用遠較強大。番茄堿對假性膽堿酯酶有可逆性的抑制作用，對真性膽堿酯酶的作用很小。

　　退高燒

　　將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

　　緩解咽喉疼痛

　　將半杯番茄汁、半杯溫水攙在一起，用來漱喉，能夠減輕咽喉疼痛的癥狀。

　　治高血壓

　　每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

　　治皮膚病

　　將鮮熟的西紅柿去皮和籽后搗爛敷于患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚病。

　　治貧血

　　將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~次，長期堅持，可治貧血。

　　番茄紅素的作用

　　番茄紅素具有很強的抗氧化活性，實際上，番茄紅素的名稱是來源于番茄，是茄科番茄屬。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源。番茄紅素有以下藥理作用： 第一、抗衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。

　　給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化）性疾病。人體新陳代謝會持續(xù)不斷地產(chǎn)生氧自由基，空氣污染、藥物、日光、輻射等等也會使體內(nèi)產(chǎn)生氧自由基。而人體內(nèi)的抗自由基系統(tǒng)會隨著年齡增長而日趨衰退。

　　當氧自由基數(shù)量突然增加或體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)的量不足時，就無法完全消除氧自由基。氧自由基與體內(nèi)細胞的大分子融合，會使皮膚失去彈性、光澤并出現(xiàn)皺紋，使皮膚衰老。所以，我們需要補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。

　　番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 第二、降低心血管疾病的危險性：自由基造成的退化效應(yīng)，是心血管疾病的頭號元兇。一旦產(chǎn)生血液中脂質(zhì)過氧化連鎖反應(yīng)，使脂肪酸產(chǎn)生聚合作用。當這些大分子的脂質(zhì)聚合物沉積在血管壁時。

　　便會使血管發(fā)生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫(yī)學(xué)研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預(yù)防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。 第三、防癌抗癌：番茄紅素通過有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發(fā)生率。

　　番茄紅素還具有細胞生長調(diào)控和細胞間信息感應(yīng)等生化作用。它能誘導(dǎo)細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調(diào)控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

　　毒性

　　番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長時間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌?。┩坑谄つw并無刺激性，對粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對心率無影響，體內(nèi)及體外試驗均可引起溶血。

　　【性能】味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養(yǎng)陰，涼血，歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。

　　可治口渴，食欲不振。 【參考】含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質(zhì)、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1.B2.C,煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿、番茄堿等成分。 能降低血壓和毛細血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。

　　【用途】用于熱病煩渴，或胃熱口渴、舌干；肝陰不足，目昏眼干或夜盲；陰虛血熱，鼻衄、牙齦出血。亦可用于高血壓病。 【用法】生食，或煎湯服。 【附方】 白糖番茄：番茄100g,用沸水浸燙后，撕去外皮，搗爛，加白糖適量，拌勻服食。 本方長于益胃生津，清熱除煩。用于熱病或胃熱傷陰，煩渴口干。

　　治皮膚病

　　將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日3~4次，可治真菌、感染性皮膚病，效果那是當當?shù)暮?，比較合適現(xiàn)在的在校大學(xué)生，宅男

　　美容、防衰老

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳，女性朋友不可多得的好東西啊，便宜實用，還環(huán)保

　　防癌

　　因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1~2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用，所以我在想，是不是應(yīng)該讓西紅柿的分布范圍擴大一些呢，讓更多的食堂，更多的家庭可以輕松的買到新鮮的西紅柿，那我想對社會家庭的健康來講也是很有幫助的

　　治高血壓

　　每天早晨選1~2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯，這個特別適合中老年人

　　治貧血

　　將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1~2次，長期堅持，可治貧血，對體質(zhì)差的女性朋友，還有一些更新期的阿姨有幫助

　　治潰瘍

　　輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈

　　治肝炎

　　取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳

　　防中暑

　　將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑

　　退高燒

　　將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；

　　治牙齦出血

　　將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

　　結(jié)語：

　　番茄是很好的明目水果，因為其中含有豐富的維生素C.每天一點點西紅柿，每天視力進步一點點。