我們都知道高血糖對(duì)我們的生活影響非常嚴(yán)重，高血糖吃什么是現(xiàn)在我們做關(guān)注的，今天我們就來了解一下高血糖食譜吧！

　　主食：

　　一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。

　　不宜吃糯米。

　　蔬菜：

　　有降血糖功能的蔬菜有：菠菜、黃瓜、西紅柿、韭菜、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、洋蔥、南瓜、大白菜、青菜、生菜、蘑菇、黑木耳、茼蒿菜、芹菜、香菜、香菇、空心菜、薺菜、蕨菜、莧菜、油菜、馬齒莧、茭白、竹筍、茄子、西蘭花、花椰菜、甜椒、大蒜、豆角等。

高血糖日常生活中吃什么好

　　水果：

　　水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。

　　柚子、蘋果、梨、橙子、檸檬、桃、李、杏、梅子、石榴、枇杷、荔枝、菠蘿、草莓、櫻桃等都可以作為 病人可選的水果，這些水果含糖量少，但也要少吃。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故盡量不吃。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量。

　　不宜吃甘蔗，棗子

　　水產(chǎn)：

　　黃鱔、鱸魚、青魚、泥鰍、蚌、蜆、海參、田螺等，糖尿病飲食中， 黃鱔是可以降糖的一種海鮮，而且可以入藥，號(hào)稱中國第一藥膳。自古以來就有拿黃鱔治療 高血糖的先例。而鱸魚，也可以降糖。鱸魚湯也是一種有名的藥膳。

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　　其他食物：

　　還有蝦皮、海帶、排骨、黃豆、牛奶（脫脂）、芝麻等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。

　　不宜吃辣椒。

　　飲食控制原則如下：

　　1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯(cuò)誤觀念。

　　2.少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。

　　3不能吃蜂蜜、白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食

　　4.吃甜點(diǎn)心和咸點(diǎn)心沒有區(qū)別，均會(huì)引起血糖升高。

　　5.含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、菱角、百合、荸薺、慈姑、蒜苗、胡蘿卜及除黃豆以外的豆類（如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆）等少食或食后減少相應(yīng)的主食量。

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　　6.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。

　　7.少吃含膽固醇的食物如：蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟（如肝、腦、腰）等。

　　8.少吃鹽。

　　9.多喝水。

　　高血糖食譜：

　　一、黑木耳 黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖能以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳能炒菜或燉湯，也能作配料。

　　涼拌木耳：取水發(fā)木耳250g,水發(fā)海米25g,精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳洗凈，摘成小塊，放入沸水中氽一下，瀝干，放入盤中，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，放姜末、蒜泥，淋上少許麻油即能。

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　　二、紫菜 紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者能于飯前食用紫菜，以降低血糖。一般能用紫菜做湯、羹。

　　紫菜肉末羹：紫菜10g,豬瘦肉50g,清湯300g,蔥姜末共10g,濕淀粉20g,麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質(zhì)，漂洗干凈；豬瘦肉斬成肉末，加少許精鹽拌勻；鍋內(nèi)加入清湯、精鹽、味精和肉末，燒至八成熟時(shí)加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入麻油即成。

　　三、苦瓜 苦瓜古代文獻(xiàn)記載，苦瓜能治療“消渴”（相當(dāng)于現(xiàn)在的糖尿?。，F(xiàn)代臨床報(bào)道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達(dá)79.3%.苦瓜能煎湯或做涼菜，也能絞汁或曬干后泡茶飲。

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　　干煸苦瓜：取苦瓜250g,瘦豬肉50g,芽菜3g、大豆油25g、麻油、蔥花、姜末及鹽適量。將苦瓜切條，備用。豬肉剁成末，芽菜切碎。起油鍋，倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟，加入調(diào)料即能。

　　四、胡蘿卜 胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜能以生吃或搗汁食，亦能作配料。

　　干煸胡蘿卜絲：取胡蘿卜1根，絞肉100g,鹽、醬油適量。胡蘿卜刨絲，備用。絞肉加醬油拌勻。起油鍋，倒入絞肉炒至變色，再下胡蘿卜絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬即能。

　　五、蕹菜 蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質(zhì)。有報(bào)道稱，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，能用于糖尿病治療。蕹菜能清炒或涼拌。

　　辣味蕹菜：蕹菜250g,辣椒醬、麻油等調(diào)味品適量。蕹菜洗凈，切成寸段長(zhǎng)，在開水中汆一下，拌入辣椒等調(diào)味品即能。

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　　六、洋蔥 洋蔥含有氣味物質(zhì)硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價(jià)值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥能生食或炒食。

　　海米炒洋蔥：洋蔥150g,水發(fā)海米30g,姜絲5g,食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗凈、切絲，水發(fā)海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調(diào)成汁，備用。色拉油燒熱，放入洋蔥、海米，加調(diào)味汁炒熟，淋入麻油即能。

　　七、大蒜 大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護(hù)血管、保肝等作用。近年來發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，能作為糖尿病病人的食療方。大蒜能生食，也能煮食、煨食，或作配料。

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　　大蒜雞絲粥：大蒜50g、白米300g、雞胸肉100g.鹽、油適量。將大米洗凈，加水煮成粥。雞胸肉洗凈，切絲。大蒜切細(xì)絲，入油鍋爆香，用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。待粥將熟時(shí)，放入雞絲，加鹽調(diào)味，灑上大蒜絲即能。

　　八、山藥山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì)。近年來藥理研究表明，山藥對(duì)糖尿病有較好的預(yù)防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥能煨湯，也能炒食。

　　山藥佳味湯：山藥250g,冬筍120g,紅蘿卜30g,香菇3朵。鹽、味精適量。將山藥、冬筍、香菇切薄片，水煮開后，放入各菜同煮至熟，加入調(diào)味即能。

　　高血糖不可怕，只要我們?nèi)粘Ｉ钪卸喽嘧⒁猓蚁嘈沤】惦x我們不遠(yuǎn)！

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