蒲公英給人的印象是美好的，蒲公英的功效與作用，與蒲公英的功效與作用及食用方法卻有很多，是我們大家所不熟悉的，下面是一些蒲公英的功效與作用，與蒲公英的功效與作用及食用方法。

　　蒲公英屬菊科多年生草本植物?；ㄩ_后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命，這是人們對蒲公英的美好贊揚(yáng)，然而蒲公英的功效與作用，與蒲公英的功效與作用及食用方法卻能給人們帶來很多好處。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。

　　蒲公英藥用價值

　　蒲公英-原植物蒲公英又稱尿床草，為菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicum Hand. Mazz.、堿地蒲公英Toraxacum borealisinense Kitam. 或同屬數(shù)種植物的干燥全草。對于利尿可是有非常好的效果，它具有豐富的維生素A和C及礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用，另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關(guān)節(jié)不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結(jié)石、風(fēng)濕，不過在沒有專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下還是不要擅自使用為佳，花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。

　　蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據(jù)《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。

無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應(yīng)用于臨床?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評價。蒲公英含有豐富的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。

　　蒲公英做藥材

　　蒲公英皺縮卷曲的團(tuán)塊，根圓柱形，多彎曲長3~7cm,棕褐色，根頭部有茸毛，葉破碎，完整葉片為倒披針形，暗灰綠色或綠褐色，邊緣淺裂或具有羽狀缺刻，基部下延成柄狀，下表面主脈明顯，花葶1至數(shù)條，頭狀花序頂生，黃褐色或淡黃白色，有的可見多數(shù)具有白色冠毛的長橢圓形瘦果，氣微，味微苦。 藥用部位：干燥的全草。

　　蒲公英是一味常用的中藥，其藥用價值早已載入各種醫(yī)書。它全草入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分。性平味甘微苦?？汕鍩峤舛荆[散結(jié)。有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。

　　1.感冒傷風(fēng)：蒲公英；30克，防風(fēng)、荊芥各10克，大青葉15克，水煎服。

　　2.各種炎癥：薄公英60克，金銀花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，連服3-5日。

　　3.慢性胃炎：蒲公英30克，豬肚1個，洗凈加水燉爛，分兩次食用。

　　4.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。

　　5.黃膽型肝炎：蒲公英、茵陳、白糖各50克，大棗10枚，共煮粥食，日食1-2次。

　　6.肺膿腫：蒲公英60克、桔梗10克，魚腥草20克，白糖適量，水煎服。

　　7.痔瘡出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大棗湯送服，每次6克。

　　8.氣管炎：干蒲公英60克、魚腥草40克，焙干研成細(xì)末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。

　　9.便秘：鮮蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜適量，日服1劑，連服3-5日。

　　10.小便淋澀：蒲公英、玉米須各60克，水煎濃汁，加白糖調(diào)服。

　　11.急性乳腺炎：鮮蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同時將蒲公英搗爛敷患處，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及適量黃酒，煎濃汁，日服1劑，分2次服用。

　　12.跌打損傷：鮮蒲公英適量，洗凈搗爛，敷患處。

　　13.目赤腫痛：鮮蒲公英60-120克，水煎服。

　　14.油彩皮炎：蒲公英、馬齒莧各30克，水煎取汁，冷敷患處。

　　15.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功搗爛外敷。

　　蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，食用方法很多，葉片可生食、腌漬或焯后涼拌，也可切細(xì)片后與米煮食或油炒食用，還可制成不含咖啡堿的蒲公英咖啡。其花則可釀制成蒲公英酒。日本已開始利用蒲公英提取物制成糖果、飲料和糕點等系列保健食品。

　　蒲公英具有美容的作用

　　蒲公英不論是野生的還是人工種植的，均為營養(yǎng)豐富的特種蔬菜。蒲公英具有清熱解毒、消腫散結(jié)成果， 是以對感冒、胃炎、咳嗽、便血和疔毒瘡腫等癥均有食療傳染感動；蒜茸蒲公英可食療急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性結(jié)膜炎、膽囊炎、胃炎、肝炎、疔瘡腫毒、瘰癘等病癥；蒲公英綠豆湯可食療多種炎癥、尿路沾染、大便秘結(jié)等。

　　蒲公英營養(yǎng)豐富，藥用價值高。它不僅是食療佳蔬、治病良藥，而且還具有美容養(yǎng)顏的功效。不論是干性皮膚、油性皮膚、老化皮膚， 還是黑點、皮炎、粉刺和痤瘡、白發(fā)、脫發(fā)等，蒲公英都能幫你消除“ 渾然一體”.

　　蒲公英又稱黃花地丁、婆婆丁、黃花苗等。蒲公英是菊科蒲公英屬多年生草本植物?，F(xiàn)代科研證實：蒲公英營養(yǎng)豐富，藥用價值高。它不僅是食療佳蔬、治病良藥，而且還具有美容養(yǎng)顏的功效。蒲公英可用于保養(yǎng)任何性質(zhì)的皮膚，并能治療面部痤瘡、雀斑、色素沉著及白發(fā)脫發(fā)等病癥。

　　下面就為您介紹一些蒲公英的美容驗方： 1.用于油性皮膚的保健或治療青春痘

　　取蒲公英、連翹各30克，木賊15克，水煎服。每日服1劑，分兩次服。

　　2.用于干性皮膚的保健

　　取蒲公英40克，洗凈后加水100毫升煎煮15分鐘。待藥液涼后去除藥渣，留下藥液備用。每日用此藥液抹臉即可。

　　3.用于治療皮膚老化

　　方一：取蒲公英全草50克，洗凈后放入玻璃瓶中。然后，往瓶中倒入低度白酒（或香水、花露水）50克，蓋好瓶塞。將瓶子放于陰涼處保存。十天后，打開瓶塞，將藥液倒出，并加入50克白開水搖勻后備用。每日用此藥液涂抹在面部皺褶處即可。

　　方二：取蒲公英葉50克，洗凈后搗爛。將蒲公英與適量的白開水，50克蜂蜜混勻待用。用時，先在臉上抹點橄欖油，然后，再抹上配好的藥液。讓藥液在臉上保留10-15分鐘后，將其洗凈即可。

　　4.用于治療面部雀斑、色素斑

　　方一：取蒲公英嫩莖30克，洗凈后切碎放入碗中。然后，往碗中倒入30毫升白開水。待水涼后，去除藥渣，留下藥液備用。每日清晨用此藥液抹一次臉。

　　方二：取蒲公英鮮花40克，洗凈后放入鍋中，加入適量的水煎煮30分鐘。待藥液涼后，取其汁裝入瓶中備用。每日早晚用此藥液各抹一次臉。

　　5.用于治療皮膚白化色素斑

　　將蒲公英汁、香菜汁各30克，混勻后備用。每日用此藥液涂抹患處2-3次即可。

　　6.用于治療面部痤瘡

　　方一：取蒲公英、連翹、當(dāng)歸、丹皮、黃芩各20克，生地、生石膏各25克，甘草、知母、升麻、白芷各15克，黃連5克。將上藥水煎服。每日服1劑，分3次服。

　　方二：取蒲公英、銀花各15克，山楂、虎杖各12克，炒枳殼、酒大黃各10克。將上藥水煎服。每日服1劑，分3次服。

　　蒲公英面膜

　　[材料]:蒲公英 100 克、綠豆 50 克、蜂蜜 10 克

　　[做法]:

　　l）將采集的蒲公英全草100克（干品30克），先煎水，取凈汁 500 毫升。

　　2）在蒲公英汁液中加入綠豆 50 克，煮至綠豆開花，調(diào)入蜂蜜 10 克即成。

　　3）吃綠豆喝湯，一天分多次吃完。同時將余湯涂臉，30分鐘后洗去。連續(xù)內(nèi)吃外用 1 周以上。

　　[功效]:蒲公英有清熱解毒，抗菌的作用，配綠豆可以增強(qiáng)清熱解毒的療效；配蜂蜜調(diào)味，即增強(qiáng)蒲公英的抗菌消炎作用，外涂面部直接對皮膚起清污殺菌作用，又有營養(yǎng)呵護(hù)功效。

　　蒲公英的食用

　　蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯。風(fēng)味尤佳。介紹一下蒲公英的食用方法及烹調(diào)實例。

　　幾千年來，我國人民一直經(jīng)常采集野菜食用，食用方法也多種多樣，已在民間形成了傳統(tǒng)的食用方法。由于蒲公英的營養(yǎng)成分豐富，越來越被人們認(rèn)識和接受，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已經(jīng)擺上了大飲店的餐桌，受到廣大消費者的一致好評。

　　一、生食與涼拌

　　1、生吃 將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。

　　2、涼拌 洗凈的蒲公英用沸水焯1-2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

　　這種生食與涼拌的食用方法蒲公英的營養(yǎng)成分及維生素不會受到損失，或損失較少。

　　三、煮浸炒食

　　為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5-8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再炒食或蒸食。

　　四：腌漬

　　蒲公英經(jīng)過腌漬后別有風(fēng)味，用糖醋浸漬后十分可口而又不失它的原有風(fēng)味，還可保留大量的維生素。

　　五、干制

　　蒲公英可以先經(jīng)開水燙煮滅菌后，曬成干菜。有條件的還可微波干燥或真空冷凍干燥，以最大限度地保留其營養(yǎng)成分。

　　蒲公英花水也能用于除斑，取一把蒲公英，倒入一茶杯開水，冷卻后過濾，然后以蒲公英花水早晚洗臉，可使面部清潔，少患皮炎。

　　六、做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。

　　蒲公英食療：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié)； ②蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物；③蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效；④蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋，小便短赤。

　　健康提示：

　　野菜食用前要徹底洗燙

　　野菜食用前一定要徹底洗燙，并在清水中適當(dāng)浸泡再炒食。若要涼拌，也必須先用開水燙后再食用。

　　另外，野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃。久放的野菜不但不新鮮、清香味散發(fā)殆盡，而且營養(yǎng)成分易流失。

　　蒲公英味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經(jīng)，體輕降泄；

　　具有清熱解毒，散結(jié)消腫，除濕利尿的功效；

　　蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。

　　蒲公英茶

　　材料：干燥蒲公英75克、水1000毫升

　　作法：

　　1.將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水淹過蒲公英

　　2.大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時

　　3.濾除茶渣，待涼后即可飲用

　　蒲公英中藥配伍：配夏枯草：清熱；配地丁：清熱解毒；配金銀花：消癰化瘍；配決明子：清熱瀉火。

　　蒲公英藥性說明：甘寒清解，苦以開泄，功專解毒消腫，為治乳癰要藥。兼有利濕之功。

　　蒲公英根也是一種草藥，在加拿大是正式注冊為利尿，解水腫的草藥。烤干磨成粉之后可以泡茶，據(jù)說在飯前喝過可以解胃助消化，在保健食品商店可以買到，但是沒有科學(xué)證明這種作用。

　　公英地丁醬的做法-鼻竇炎食療

　　紫地丁具有清熱解毒，清熱利濕，另外紫地丁配蒲公英，清熱解毒，散結(jié)消腫力量增強(qiáng)。

　　關(guān)鍵詞：鼻竇炎食療 嫩蒲公英的做法 嫩紫地丁的做法

　　制作方法：

　　蒲公英、地丁洗凈，放入沸水煮開燙熟，切細(xì)蘸醬食。

　　健康提示：

　　鼻竇炎患者嚴(yán)禁煙、酒、辛辣食品。

　　竹茹蒲公英茶的做法-濕熱食療

　　竹茹性味 性微寒，味甘。

　　功能主治：清熱化痰，除煩止嘔。用于痰熱咳嗽、膽火挾痰、煩熱嘔吐、驚悸失眠、中風(fēng)痰迷、舌強(qiáng)不語、胃熱嘔吐、妊娠惡阻、胎動不安。

　　食譜原料：

　　竹茹、蒲公英各30克，白糖適量。

　　制作方法：

　　前2味加水適量煎煮，取汁兌白糖調(diào)味即可。每日1劑，代茶分次飲用。有清熱消炎、降逆止嘔功效。

　　健康提示：

　　做大強(qiáng)度、大運動量的鍛煉，如中長跑、游泳、爬山、各種球類、武術(shù)等?？梢韵捏w內(nèi)多余的熱量，排泄多余的水分，達(dá)到清熱除濕的目的。

　　蒲公英黑豆糖的做法-防脫發(fā)食療

　　食譜原料：

　　蒲公英150克，黑豆500克。

　　制作方法：

　　將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。

　　健康提示：

　　勤洗發(fā)，洗頭的間隔最好是2-5天。洗發(fā)的同時需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。

　　食用時注意事項：

　　陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

　　1.用量過大 常規(guī)用量煎服后，偶見有胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉。大劑量（30g/kg）灌服煎劑3天，可見實驗兔子肝細(xì)胞及腎小管上皮細(xì)胞輕度濁腫，腎小管變窄，其它無明顯改變。小鼠和兔亞急性毒性試驗，尿中可出現(xiàn)少量管型，腎小管上皮細(xì)胞濁腫。

　　2.過敏反應(yīng) 服用蒲公英煎劑、蒲公英酒浸劑后，個別人會出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應(yīng)。蒲公英注射劑靜脈滴注后，亦偶有寒戰(zhàn)、面色蒼白、青紫或精神癥狀。

　　3.藥不對證 主要是寒熱不分，不加辨證而濫用蒲公英治療各種感染。臨床上所見的感染多數(shù)為熱證，用蒲公英一般不會有不良反應(yīng)。但少數(shù)感染屬于陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質(zhì)虛弱。筆者曾見有人用大劑量蒲公英治療陰寒證，結(jié)果病人出現(xiàn)食欲減退、倦怠、疲乏、出虛汗、面色蒼白。感染灶并無好轉(zhuǎn)之象。將蒲公英清熱解毒的作用簡單地看成能抗菌消炎而加以濫用，會產(chǎn)生不良反應(yīng)。

　　結(jié)語：健康養(yǎng)生，不妨試一試蒲公英帶給您的養(yǎng)生功效。