說到百合人們并不是很陌生，更是有許多人熱愛百合。那么，你知道百合的藥用價值有哪些嗎？百合花不僅美麗養(yǎng)生功效也是不容小視。那么，下面就來和小編一起盤點百合的養(yǎng)生作用，并教你百合的食用方法。

　　經(jīng)典名中藥之百合

　　百合，一種狀如喇叭形的潔白芳馨的花朵。她不僅是美麗的花朵，還是甜美的食品，又是有益的中藥。

　　早在十二世紀(jì)，法國就將百合花繪在國徽上象征王室的權(quán)力，爾后又成為法國國花。智利的國徽上也有百合花，它象征獨立、自由。美國獲他州則把百合花作為州的標(biāo)記，甚至在法律上也有一條規(guī)定：禁止在種有百合的田野里打仗，這又賦有和平的含意了?！妒ソ?jīng)》中把百合花看得比國王還高貴。

　　百合食療價值

　　在食用方面，百合湯、八寶飯之類的甜食，均少不了百合，紅白相映，清而不膩，色、香、味俱全，可謂別有風(fēng)味。用百合煮粥，可以滋潤肺胃，對呼吸道和消化道黏膜有保護(hù)作用。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，百合內(nèi)含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、蔗糖、果膠、磷、鉀、鈣、鐵、胡蘿卜素及維生素B1、B2、C等成分，是一種食療佳品。

　　據(jù)漢朝的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，百合屬百合科的宿根草本，有“主邪氣心痛，利于大小便，補(bǔ)中益氣”.中醫(yī)認(rèn)為，百合昧甘，微苦，性微寒，入心、肺二經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、祛熱利尿的功效，用于治療陰虛久咳、痰中帶血、肺結(jié)核、肺氣腫、更年期綜合征、咽喉炎、胃炎、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等癥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血和增強(qiáng)小鼠肺灌流量作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加體液免疫功能的活性。百合外層軟表皮含百合甙A、百合甙B,還有秋水仙堿、秋水仙胺等類植物堿，對人體細(xì)胞有絲分裂有明顯抑制作用，從而抑制癌細(xì)胞增生。

　　我國唐朝著名詩人王維有詩贊頌：“冥搜到百合，真使當(dāng)重肉，果堪止淚無？欲縱望江目。”是說百合煮肉有治療淚囊炎的功效?！侗静菔觥飞险f：“百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪，為滲利和中之美藥。”確非溢美之辭。

　　百合多年生草本，鱗莖球形，其暴露部分帶紫色，莖常帶褐紫色斑點，葉披針形至隨園狀披針形，花白色微黃，花期5-7月，果期8-10月，屬百合科植物。我國主產(chǎn)于湖南湘潭，浙江吳興及江蘇南京等地，以南京四郊產(chǎn)的百合為上品。鱗莖繁殖二年后秋季采收，除去須根，洗凈，剝?nèi)△[片，開水略燙后曬干。

　　百合中含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，VB1,VB2,VB6,胡蘿卜素以及秋水仙堿等多種堿。

　　百合性鼓掌甘，平：入心，肺經(jīng)。有潤肺止咳，清熱安神功效，主治肺虛干咳無痰吐血；神經(jīng)衰弱，失眠，心慌等癥。

　　百合食法多種，可蒸可煮，可制甜羹，料可煮粥，臺米百合粥，桂花糖百合，百合蓮子羹等。用鮮百合60克，粳米100克煮粥，服時加入適量冰糖或蜂蜜，常服可止咳，止血，開胃，安神，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。但風(fēng)寒咳嗽，虛寒出血，脾虛便溏者不宜服用。

　　百合的營養(yǎng)組成

　　百合有較高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%,每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C.百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳肴，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。唐代每當(dāng)清明時節(jié)，山西、江蘇、陜西等地的“東山百合”傳統(tǒng)小吃迷住了多少食客，當(dāng)?shù)貦?quán)貴還將其作為高級禮品進(jìn)奉朝廷。蘇州百合產(chǎn)區(qū)至今還流傳著這首歌謠：“百合花開喇叭形，結(jié)成果實白瑩瑩，瓣瓣包成蓮花身，滋補(bǔ)身體營養(yǎng)品。”嚴(yán)冬季節(jié)黃州菜市場上最吸引買主目光的是果實肥厚、色雅形秀、養(yǎng)分尤豐的百合。湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風(fēng)味。1977年，三門峽罐頭廠將百合制成罐頭食品，在廣交會上展示，供不應(yīng)求。在百合產(chǎn)區(qū)，人們還可把百合制成“桂花粉百合”,“糯米百合粥”等點心；江浙一帶農(nóng)村在夏季常把百合制成羹點和百合飲料來食用；百合干、百合粉、百合罐頭等更是探望病人、孝敬長輩的好禮品。

　　選方：

　　1.百合湯：

　　百合100克，加糖30克，煎湯，飲湯食百合，早晚2次，有鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)、潤肺、止咳之效，經(jīng)常服食可治肺癆咳嗽、虛煩失眠等癥。

　　2.百合蓮子湯：

　　百合200克，蓮子50克，加水適量先煮酥，再加20克冰糖，繼續(xù)以文火爆至黏稠，于睡前服用，服食數(shù)日，有滋養(yǎng)、安心寧神之效。

　　3.百合紅棗湯：

　　百合100克，赤豆100克，紅棗50克，一起水煎煮酥，后加白糖，再以文火燉酥，每日早晚各服1次，有補(bǔ)氣補(bǔ)血、健脾除濕、養(yǎng)胃強(qiáng)身之效，可治病后余熱未清、腳氣浮腫等病癥。

　　4.百合杏仁粥：

　　取百合30克，去皮杏仁9克，粳米100克，同入鍋中加水煮粥食用。此粥適用于肺陰虧虛之久咳不愈、干咳無痰、氣喘虛煩、少眠者。

　　5.百合杏仁赤豆粥：

　　取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。該粥紅白相間，粥稠味美，具有清熱利濕、滋陰潤肺的功效，適于咳嗽、喘促、口干者。

　　6.百合雪梨飲：

　　將百合10克洗凈，大雪梨1個去皮、核，切成小塊，加水、冰糖適量，煮開，小火爆60分鐘即可。此飲品具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效，用于心肺陰虛所致的心煩少寐、干咳痰少、咽干口燥等癥。

　　百合的食療作用

　　百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

　　食療作用

　　1.潤肺止咳

　　百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　2.寧心安神

　　百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　3.美容養(yǎng)顏

　　百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4.防癌抗癌

　　百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　5.清心安神定驚

　　該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

　　百合花的功效介紹

　　1、百合花可抗癌：

　　百合花中含有許多具有活性的生物堿，在1微克/毫升濃度時，進(jìn)行體外組織培養(yǎng)，能抑制癌細(xì)胞增殖，有明顯的抗癌作用?，F(xiàn)代藥理研究證實，百合花對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強(qiáng)的抑制作用。研究證實，食用百合花有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)，如加薏米可提高抗癌能力。

　　2、百合花能增強(qiáng)免疫功能：

　　百合花中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續(xù)10天，能顯著增強(qiáng)機(jī)體活力、抑制2,4-二硝基氯苯所致遲發(fā)型過敏反應(yīng)，同時外周血液白細(xì)胞數(shù)明顯增加。將百合花多糖250微克/毫升與淋巴細(xì)胞共同培養(yǎng)，可顯著促進(jìn)DNA和RNA的合成，同時淋巴細(xì)胞存活率也增加。

　　3、百合花可鎮(zhèn)靜催眠：

　　百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。

　　4、痛風(fēng)發(fā)作進(jìn)，百合花可輔助治療：

　　百合花含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細(xì)胞的活動及吞噬細(xì)胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。

　　5、百合花可抗疲勞、抗應(yīng)激：

　　百合花中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。

　　6、百合花可保護(hù)胃黏膜：

　　百合花中含有果膠及磷脂類物質(zhì)，服用后可保護(hù)胃黏膜，治療胃病。

　　百合花的美容功效及作用

　　百合花有云裳仙子之稱，而且百合還是上等滋補(bǔ)品，具有潤肺寧心，補(bǔ)腦健胃，抗衰老等功效。下面就來看看百合的美容功效吧。

　　常喝百合花可改善膚色暗沉

　　怎么利用百合花來養(yǎng)生保健，美容養(yǎng)顏呢？

　　最簡單的方法，莫過于泡水了。用百合花泡水，對保持皮膚的光澤度有非常好的作用。

　　為什么要泡水呢，你看看，一朵美麗的鮮花，在有水的狀態(tài)下，顏色、姿態(tài)都非常好，如果沒有了水，馬上它就耷拉了。同樣的道理，女人也需要補(bǔ)水，不僅僅給臉上身上拍水，而且還要喝水。喝什么樣的水，就是喝這個百合花水。

　　大家往往都說，這個人顏色好看，面色好看。但是要注意一點，中醫(yī)書里，一定都寫著色澤如何，色是什么，這個人天生長得白點兒，長得黃點兒，長得黑點兒，這都是先天的，這和你的色素細(xì)胞有關(guān)系。“澤”代表了什么，不完全代表你的顏色，你的先天，而代表著無論你是白點兒，黃點兒，黑點兒，你要有光澤。光澤是什么，光而有澤，代表你光亮，光亮代表什么，代表肺氣足，肺主皮毛啊！肺氣如果好的話，就說明他的面色是光亮的。

　　百合是入肺經(jīng)的，所以外部的保健美容，也可通過內(nèi)治來進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，因此要保證皮膚的光澤度，你可以選擇用百合花泡水來喝，無論是干的，還是新鮮的都可以，都具有很好的美容保健功效。

　　百合花水不僅可以喝，還可當(dāng)做化妝水來使用，同樣具有非常不錯的效果。

　　怎么用百合水來護(hù)膚呢？

　　很簡單，在喝的百合花水里面，多加些百合花就可以了。比如說，普通的人喝10克百合花泡的水，喝到下午、晚上，基本上沒有味道就可以了，這樣的百合花水是不適合用來外用的。如果你要洗，那你最好加大用量，加到每天30克，早晨煮完以后，放一下。然后洗臉，有的人習(xí)慣早晨洗澡。洗完以后，就拿這個水輕輕地拍面部、頸部、手部和腕部，便可起到去皺的作用。

　　百合的藥用價值

　　百合是世界名花，也是我國的傳統(tǒng)花卉。又名喇叭筒、百合蒜，屬百合科多年生草本植物，全國大部分地區(qū)均有栽培。百合地下鱗莖呈球形，鱗片白色，重重疊疊，緊緊相抱，似百片合成，而得百合之名。

　　百合入藥始載于漢朝《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘微苦，無毒，入心。能養(yǎng)陰清熱，潤肺止渴，寧心安神，治肺結(jié)核久咳、陰虛咳血、潮熱肺癰、熱病后余熱未清、虛煩驚悸、神志恍惚、失眠多夢、腳氣浮腫等癥?！侗窘?jīng)》載百合“主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補(bǔ)中益氣”.如今，中醫(yī)以百合治病的處方頗多，茲舉數(shù)例如下：

　　百合、旋復(fù)花各等份，焙干研為細(xì)末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

　　百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖適量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳無痰。

　　百合2~3個，洗凈搗汁，以溫開水日服2次，治老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫。

　　百合30~60克，搗研絞汁，白酒適量，以溫開水飲服，治肺癰。

　　百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研細(xì)末，水泛為丸，每日3次飯后服3克，治支氣管擴(kuò)張。

　　百合25克，菖蒲6克，酸棗仁12克，水煎日服1劑，治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。

　　干百合研末，每日2次以溫開水服6克，治耳聾或耳痛。

　　百合7個浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣沖入一個生雞蛋黃，早晚各服半碗，治病后神經(jīng)癥，坐臥不安或婦女癔病。

　　百合還可治婦女更年期綜合癥、腸道出血、大便秘結(jié)。

　　百合做外用藥，亦可收到預(yù)期療效。如取野百合同食鹽搗泥，敷患處，治瘡腫不穿，甚良。

　　生百合搗爛，外涂天皰瘡，每天1~2次，數(shù)日則愈。

　　生百合洗凈曬干研粉，涂于外傷出血處，有良好的止血效果。

　　臨床報道，用百合制成百合海綿，填塞治療鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手術(shù)后止血，觀察百余例，百合海綿在鼻腔內(nèi)溶化，被組織吸收，既無過敏反應(yīng)，又有止血效果。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，百合除了含蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵外，還含百合甙A、百合甙B,特別含有秋水仙堿、秋水仙胺等類似植物堿，能抑制癌細(xì)胞增生。臨床用于白血病、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌，均有明顯療效。若服食清蒸百合，還可治胃病、肝病、貧血。

　　夏秋季用來清涼解暑的百合湯，以宜興百合為好，可謂夏秋滋補(bǔ)上品。若經(jīng)常服食百合，可健身強(qiáng)體，延年益壽。但風(fēng)寒痰嗽不宜服食，中氣虛寒或兩便滑泄者忌食為妥。

　　結(jié)語：人們都了解百合的外在美麗，有多少人知道百合的養(yǎng)生價值呢？百合真可謂是一種藥食兼用的花卉。那么，以上小編為您百合機(jī)框藥膳趕緊來嘗試下吧，具有美容養(yǎng)顏抗疾病的保健作用哦。