對于上班族來說，咖啡是生活中必不可少的飲品，喝咖啡有什么好處和壞處呢？以及喝咖啡時要注意什么？你知道嗎？

　　喝咖啡的好處：

　　咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

　　咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

　　咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

　　一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%.

　　常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。

　　咖啡的保健醫(yī)療功能?？Х染哂锌寡趸白o心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

　　咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

　　長期喝咖啡的弊端 :

　　緊張時添亂 咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經(jīng)過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

　　加劇高血壓 咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。

　　誘發(fā)骨質疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。

　　幾種咖啡的沖制方法：

　　卡布其諾咖啡Cappuccino Coffee

　　材料：熱咖啡1/2杯、鮮牛奶適量、肉桂粉適量

　　1、盛入約1/2杯熱咖啡于杯內

　　2、將適量冷藏鮮牛奶倒入不銹鋼杯中，用蒸汽將奶打成泡沫狀。

　　3、將奶沫倒入咖啡中，使其浮于奶沫表面

　　卡普基諾咖啡制作過程

　　a、噴嘴放入牛奶層下

　　b、匙輕輕的把泡沫放在咖啡上

　　c、巧克力粉可以防止煮沸的牛奶形成奶皮，并使味道更加可口

　　愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

　　特色：在熱咖啡中倒入愛爾蘭威士忌，在加上一層鮮奶油，酒香濃烈，適合男士飲用。很能提高飲用咖啡的樂趣與浪漫境界。

　　適宜夜晚飲用。

　　配料：熱咖啡一杯 威士忌適量 砂糖二湯匙 鮮奶油適量

　　1.杯中先加入二湯匙的砂糖。

　　2.再加入一盎司的威士忌。

　　3.然后點火燃燒，使糖和酒溶于杯中。

　　4.先將熱咖啡倒入杯內，然后再加入攪打過的鮮奶油。

　　皇家咖啡Royal

　　據(jù)說這是一代英雄、法國皇帝拿破侖最喜歡的咖啡，故以“Royal”為名。上桌時在方糖上淋下白蘭地，再點上一朵火苗，華麗幽雅，酒香四溢，確有皇家風范。

　　特色：具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。

　　訣竅：用皇家咖啡鉤匙橫放杯口，上放方糖，以白蘭地淋濕方糖后點火即可飲用。

　　味道：甘、醇、具有白蘭地醇美的酒香。

　　適合飲用時間：夜晚

　　鴛鴦冰咖啡

　　紅茶加咖啡的“鴛鴦”不只能做冰的，還可以做成熱飲，仿佛象征一對同命鴛鴦，無論水深火熱、冰天雪地，都是生命共同體。 喝之前加些濃甜煉乳和味道，象征生活里還有許多甜甜蜜蜜。

　　材料：冰紅茶 半杯 冰咖啡 半杯 煉乳適量

　　制作方法

　　1. 將冰紅茶與冰咖啡各半混合置于一杯

　　2. 飲用時以煉乳調節(jié)甜度

　　3. 喜好熱飲的朋友，將紅茶和咖啡改為熱的即可。

　　如何泡制一杯香濃的咖啡 :

　　選購好的咖啡是制作好咖啡的第一步，正確的貯存、研磨、沖煮時水的溫度及咖啡粉接觸的時間均是影響咖啡品質的重要因素。該如何沖泡美味香醇的咖啡，必須一系列因素配合：

　　咖啡豆：想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質良好的咖啡豆。在購買時還應注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。

　　研磨的程度：要根據(jù)所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨 （percolator） 、 中研磨 （drip coffee） 、和細研磨 （espresso machine） . 而粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺（美國傳統(tǒng)的沖泡器），中研磨咖啡適合于濾泡式、法蘭絨濾網(wǎng)式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器（又稱水滴式咖啡器）。并且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應越細致。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細的研磨會使得咖啡較苦， 同時也較容易堵住咖啡機； 太粗的研磨， 則會沖出較沒有味道的咖啡。

　　新鮮適溫的水：咖啡中 97% 都是水， 只有用水質良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。 最好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應略低于攝氏 96 度。

　　咖啡最好不要再加熱。沖煮時應注意僅煮每次所需的份量，且最好在剛煮好時飲用?？Х鹊淖罴扬嬘脺囟葹閿z氏 85 度。

　　如何品嘗一杯咖啡

　　一杯香醇美味的咖啡，對于咖啡迷來說，除了甘醇圓潤的口感之外，其最吸引人之處，莫過于咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此所謂的品嘗一杯咖啡，應該是自沖泡咖啡的那一刻即開始。

　　咖啡在不同的沖泡階段會產生不同的香味。剛開始沖泡時，咖啡的香味就像生咖啡豆一般，味道極為生澀，接下來的香味則會由生澀漸漸轉為香醇。咖啡沖泡好之后，在正式品嘗前應先聞其香，再觀其色澤：唯有湯色清澈的咖啡，才能帶給口腔清爽圓潤的口感。最后是小口小口地品啜咖啡，此時先不急于將咖啡喝下，應先暫時含在口中，讓咖啡與唾液及空氣稍微混合，同時感受咖啡在口腔里不同部位的感受，再輕輕讓咖啡進入腸胃之中。如此結合嗅覺、視覺、味覺的品味與鑒賞，才能真正品嘗出一杯咖啡的味道。

　　咖啡品種：

　　特級藍山（英文名：Speial Blue Mountain）：單品咖啡

　　藍山（英文名：Blue Mountain）：單品咖啡

　　描述：香醇甘滑帶微酸的風味，為咖啡之極品

　　摩卡（英文名：Macha）：單品咖啡

　　描述：酸帶甘，具有強烈個人風情的咖啡

　　巴西（英文名：Brzil）：單品咖啡

　　描述：微香。微苦。情感內斂的中性咖啡

　　曼特寧（英文名：Mande Ling）：單品咖啡

　　描述：香。濃。苦的特性，最適合質樸的您

　　炭燒（英文名：Charcoal Roast）：單品咖啡

　　描述：精心烘焙，濃郁香醇的咖啡口感

　　哥倫比亞（英文名：Colombia）：單品咖啡

　　描述：柔軟甘醇，與世無爭，悠悠自得情懷

　　意大利（英文名：Espresso）：單品咖啡

　　描述：精心調制，品嘗意大利異國風味

　　名典熱咖啡（英文名：M.T.Hot）：單品咖啡

　　描述：精心調配的品味，甘醇溫和適口的香濃咖啡

　　維也納交響咖啡（英文名：Vienna Symphony）：冰咖啡

　　描述：潔白的鮮奶為香醇的咖啡桂上有味道的表情

　　卡布基諾咖啡（英文名：Cappuccino）：冰咖啡

　　描述：咖啡與肉桂的戀情

　　愛爾蘭卡咖啡（英文名：Ireland）：冰咖啡

　　描述：咖啡與純酒帶來英國的浪漫風情

　　拿鐵咖啡（英文名：Latte）：冰咖啡

　　描述：味道濃郁醇厚，口感香滑

　　教你怎么喝咖啡

　　行為禮儀

　　去咖啡館品嘗咖啡，對法國人來說是每天例行的公式之一，所以不是什么大事，去咖啡館的目的，絕大多數(shù)只是聊天，因此以輕松為尚。

　　但是上流人士常去的咖啡館中，個人的風度和服裝就很重要了。有一些不成文的咖啡傳統(tǒng)禮貌，也許是重要的，例如不可一直端著杯子說個不停，或者端著咖啡滿屋跑，此時應將杯子放下；還有，再沒征得別人允許之前，不可替別人的咖啡加糖或奶精，在未征得女主人同意之前，不可為自己或別人斟咖啡，因為這是女主人的義務與權利。

　　在餐館喝Cappucciono時，最好用湯匙將奶泡與咖啡混合，先嘗泡奶，再嘗咖啡，這樣才不致喝完Cappucciono后，變成“大胡子”. 如果首次應家庭式的咖啡之邀，最少也得帶花束去，一切的歉意都在花中，不需另外表明了。

　　如何欣賞一杯好咖啡

　　咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負沖泡者的心意。 一杯好咖啡，應該是清澈明亮&透明度良的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：

　　混入有缺點的咖啡豆

　　烘焙不良

　　咖啡豆或粉放得太久

　　沖泡過剩（沖泡溫度太高、沖泡時間過長、沖水方式太粗暴…） 將湯匙放入好的咖啡時，湯匙的光芒會反射得閃閃發(fā)光；然后舀一湯匙起來滴回去，會發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間，咖啡液會形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。

　　喝咖啡時1.2.3.4.5.小步驟

　　1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。

　　2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風味。

　　3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長才能夠開花結果的，經(jīng)過了采收、烘焙等等繁復程序，再加上煮咖啡的人悉心調制而成。 所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。然后加入適量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！

　　4.正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準備。 5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦！

　　依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會咖啡不同層次的口感，而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力喔。

　　女孩子喝咖啡有特別要注意的地方。

　?。?）怎樣拿咖啡杯？

　　在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

　　（2）怎樣給咖啡加糖？

　　給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。

　?。?）怎樣用咖啡匙？

　　咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

　?。?）咖啡太熱怎麼辦？

　　剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

　?。?）杯碟的使用？

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。他們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出輕響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

　　（6）喝咖啡與用點心

　　有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

　　結語：沒想到喝咖啡還有這么多講究吧，想品味一杯香醇的咖啡，看了這篇文章，是不是了解很多？！