時(shí)下隨著社會(huì)的進(jìn)步，消費(fèi)水平也跟著提高。對(duì)于一些上班族們無(wú)非是亞歷山大。由于生活和工作繁忙，加班熬夜是經(jīng)常的事。也是嚴(yán)重?fù)p傷身體的罪魁禍?zhǔn)住Ｏ衩庖吡Φ拖?，?jīng)常疲勞，精神不振，皮膚粗糙，感冒、胃腸感染、過(guò)敏原等等的自律神經(jīng)失調(diào)癥狀也經(jīng)常找上門(mén)……如此，30歲的年齡60歲的身體，是一件很糟糕的事情。所以熬夜族們多吃點(diǎn)水果可以緩解對(duì)健康的傷害，其中葡萄就是最好的選擇，那么吃葡萄有什么好處嗎。小編在這里就跟大家一起分享一下吧。

　　吃葡萄的好處有很多，大家可能不知道，葡萄中含有豐富葡萄糖及多種維生素，對(duì)保護(hù)肝臟效果非常明顯。葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的抗氧化成分，能延緩衰老，非常適合熬夜的人吃。

　　葡萄還有抗疲勞的功效：葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益。

　　葡萄也有很好的美容效果：著名藝人劉若英就常常用葡萄面膜來(lái)保養(yǎng)皮膚，在日本，DIY葡萄面膜在女性眼里也是備受歡迎！

　　做法：將葡萄放在榨汁機(jī)里打成汁，記住葡萄皮和籽千萬(wàn)不要去掉哦！將壓縮面膜放入葡萄汁中吸收，即可貼到臉部。

　　順便告訴大家清洗葡萄的有效方法：將葡萄放到清水里，放入兩勺面粉或淀粉。只需要輕輕來(lái)回晃晃倒騰，再用清水多次清洗篩選，可有效洗去葡萄表面的臟東西。

葡萄

　　熬夜族們多吃葡萄對(duì)我們的皮膚也有好處。對(duì)于熬夜加班的人來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的選擇，為了要很好的保護(hù)好身體，減少熬夜對(duì)身體的傷害，所以那些熬夜加班的朋友可以多吃點(diǎn)。

　　一般情況下，我們?cè)诔云咸训臅r(shí)候習(xí)慣把葡萄皮給剝掉，葡萄籽吐掉。其實(shí)葡萄從里到外，它都是寶。并且它的大部分營(yíng)養(yǎng)都聚集在皮和籽上。所以那些吃葡萄的朋友一定要珍惜葡萄的全部喲。那么葡萄皮和葡萄籽又有什么作用呢？

　　一.葡萄皮的作用

　　葡萄皮中含有原花青素和單寧，同屬于抗氧化物質(zhì)。如今花青素越來(lái)越受到人們的重視，它能有效清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，抗癌，抗突變，抗輻射的作用。葡萄皮中的澀味主要來(lái)自單寧，我們喝的葡萄酒，其中的澀味就是源自單寧。單寧也有清除自由基的作用。

　　女人多吃葡萄皮就能輕松抗衰老。相信有不少朋友因?yàn)槠咸哑び悬c(diǎn)酸而選擇在吃葡萄時(shí)會(huì)先將葡萄皮剝掉再吃。其實(shí)，葡萄皮富含營(yíng)養(yǎng)，人們應(yīng)該也吃葡萄皮的。因?yàn)槠咸哑ぞ哂泻芏喙π?，其中一?xiàng)就是抗衰老。因此，像平時(shí)加班熬夜的女性朋友們來(lái)說(shuō)在吃葡萄的時(shí)候，就不應(yīng)該扔掉葡萄皮而是把它一起吃掉。

　　很多朋友都在抗衰老的道路中艱苦奮斗中。其實(shí)，抗衰老是可以從日常飲食中入手。人們可以每天吃點(diǎn)葡萄，當(dāng)然是連葡萄皮一起吃。國(guó)際權(quán)威抗衰老專家、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院卡斯騰史密斯博士說(shuō)，鼓勵(lì)人們攝入抗氧化天然食品，是國(guó)際流行的抗衰老療法之一。

　　美國(guó)哈佛大學(xué)病理學(xué)教授大衛(wèi)辛克萊爾博士與美國(guó)國(guó)家老化研究所的共同研究證實(shí)，白藜蘆醇具有非常好的抗氧化效能。白藜蘆醇是葡萄藤為了抵御霉菌入侵而產(chǎn)生的一種植物抗毒素，存留在葡萄皮里。

　　白藜蘆醇含有的抗氧化物質(zhì)讓人精力充沛，還能預(yù)防心腦血管疾病、抗癌。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管法國(guó)人偏愛(ài)奶酪等高脂肪食物，但冠心病發(fā)病率和死亡率低于其他西方國(guó)家，其原因可能是與法國(guó)人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關(guān)。

　　此外，葡萄皮特別是紫葡萄皮，含有降血壓的黃酮類物質(zhì)，能促進(jìn)血中的高密度脂蛋白升高，從而降低有害膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心臟。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補(bǔ)足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營(yíng)養(yǎng)。

葡萄皮

　　目前，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家至少在葡萄、花生、桑葚、決明、藜蘆、虎杖等72種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇成分，其中，葡萄皮中的含量最高。所以說(shuō)大家可不要小看葡萄皮喲。

　　二.葡萄籽有哪些功效和作用呢？

　　葡萄籽中含有一種抗氧化功能極強(qiáng)的物質(zhì)，稱為opc,且含量十分豐富。它的抗氧化功能是維生素C的20倍，維生素E的50倍，能有效清除自由基和延緩衰老。對(duì)于那些加班熬夜的朋友來(lái)說(shuō)也是有重要的意義。葡萄籽若是進(jìn)入人體，很容易被人體吸收，利用率達(dá)到85%以上。

　　作用功效：

　　1、抗氧化、淡化色斑

　　2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)引起的皮膚干燥，降低黑色素，美白肌膚，祛黃褐斑；

　　3、刺激細(xì)胞分裂與組織再生，活化表層細(xì)胞，減少皺紋，延緩衰老；

　　4、抑制與清除體內(nèi)自由基，發(fā)揮抗癌抗過(guò)敏的作用。

　　5、抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對(duì)抗神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。

葡萄籽有哪些功效和作用

　　適宜人群：

　　1.有效防治心血管病、關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障。癌癥及免疫力低下；

　　2.增加人體抗過(guò)敏的能力；

　　3.增加人體抗輻射的能力。

　　4.希望延緩衰老、保持青春的人士

　　5.心腦血管疾病患者

　　6.血管痙攣性頭痛、眩暈者

　　7.有強(qiáng)化毛細(xì)血管的功能，減輕腿部和踝部的腫脹人群。

　　8.易過(guò)敏的人士

　　9.膚色不佳、灰暗、黃褐斑、松弛、皺紋。

　　10.經(jīng)常上網(wǎng)、熬夜

　　11.長(zhǎng)期使用電腦、手機(jī)和電視的人士。

　　12.需要美容、保持肌膚美白、潤(rùn)澤、彈性的女性。

　　食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生

　　近年來(lái)，越來(lái)越多的人愿意從食物或其他天然物質(zhì)中尋找有益健康的成分。葡萄籽保健品便是能滿足人們這一觀念變化的天然產(chǎn)品。

　　但專家提醒，雖然葡萄籽保健品來(lái)自天然食物，但服用時(shí)也有一定的禁忌。任何人在準(zhǔn)備使用葡萄籽產(chǎn)品之前都應(yīng)該先到醫(yī)生處進(jìn)行咨詢，以確定是否適用。

葡萄籽

　　以下人群應(yīng)慎用葡萄籽產(chǎn)品：

　　有出血傾向者，或者凝血功能有障礙者；

　　正在使用藥物、草藥、抗氧化劑或其他保健品者，葡萄籽產(chǎn)品有可能對(duì)這些藥物的作用產(chǎn)生影響；

　　對(duì)某些食物或動(dòng)植物過(guò)敏者；

　　孕婦或準(zhǔn)備懷孕者，以及正在進(jìn)行母乳喂養(yǎng)者。

　　另外，由于以往針對(duì)葡萄籽產(chǎn)品的研究沒(méi)有涉及兒童，兒童最好不要使用。

　　很多人都了解葡萄籽對(duì)改善人體健康水平有非常重要的作用，但是卻有部分人群對(duì)如何適用葡萄籽產(chǎn)生了疑惑或者誤區(qū)，認(rèn)為只要在吃葡萄的時(shí)候，直接食用葡萄籽就可以達(dá)到對(duì)人體保健的效果，其實(shí)，不然，直接食用葡萄籽不但不會(huì)對(duì)身體起到任何積極的效果，而且，由于葡萄籽中含有對(duì)人體有害的成分，服用之后會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收，反而會(huì)引發(fā)胃黏膜發(fā)炎或消化性潰瘍等。所以，葡萄籽不適合直接食用，那么科學(xué)食用葡萄籽又有哪些吃法呢？小編給大家介紹幾種常見(jiàn)的方法。

　　1.熟之后磨粉，用水沖服；

　　2.葡萄籽炒熟，泡茶；

　　3.葡萄籽炒熟，與玫瑰花一起泡茶；

　　4.葡萄籽晾干、磨碎，泡茶；

　　5.服用經(jīng)過(guò)加工提煉后的葡萄籽，比如，葡萄籽軟膠囊。

　　以上5種就是小編介紹的常見(jiàn)的方法，你記住了嗎？

　　大家可能不知道葡萄籽還有一個(gè)價(jià)值，就是它可以磨出葡萄籽油。葡萄籽油既能護(hù)膚也能食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。對(duì)那些熬夜族也是有很大的作用。

　　葡萄籽油（Grapeseed Oil）是葡萄種子經(jīng)由最高級(jí)的冷壓方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黃色或淡綠色，是基礎(chǔ)油中相當(dāng)受歡迎且效果卓著的品種之一。葡萄籽油具有天然無(wú)毒的特性，因此兒童、孕婦、老人及運(yùn)動(dòng)員皆適用。

　　葡萄籽油 Grapeseed Oil

　　一.成分：維生素B1、B3、B5、C、F、葉綠素、微量礦物元素、必需脂肪酸、果糖、葡萄糖、礦物質(zhì)、鉀、磷、鈣和鎂以及葡萄多酚。

　　特質(zhì)：淡黃色或淡綠色，無(wú)味、細(xì)致、清爽不油膩，最大產(chǎn)地在中國(guó)。

　　二.概說(shuō)：葡萄籽最為稱道的是含有兩種重要的元素，亞麻油酸（linoleic acid）以及原花色素（Oligo Proanthocyanidin,簡(jiǎn)稱OPC）。亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，可以抵抗自由基、抗老化、幫助吸收維生素C和E、強(qiáng)化循環(huán)系統(tǒng)的彈性、降低紫外線的傷害，保護(hù)肌膚中的膠原蛋白、改善靜脈腫脹與水腫以及預(yù)防黑色素沉淀。

葡萄籽油

　　OPC具有保護(hù)血管彈性、阻止膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝固。對(duì)于皮膚，原花青素可以保護(hù)肌膚免于紫外線的荼毒、預(yù)防膠原纖維及彈性纖維的破壞，使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生。葡萄籽中還含許多強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，如彪牛兒酸、肉桂酸與香草酸等各種天然有機(jī)酸，這些都是抗氧化的元素。

　　三.適用：滲透力強(qiáng)，可作面部按摩及治療時(shí)用，尤其是細(xì)嫩及敏感皮膚，油性、暗瘡、粉刺皮膚。含豐富維生素F、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)肌膚的保濕效果，同時(shí)可潤(rùn)澤、柔軟肌膚，質(zhì)地清爽不油膩，易為皮膚所吸收。

　　四.使用方法

　　可直接涂抹單獨(dú)使用，或以在10ml葡萄籽油中滴添加5-6滴純植物精油。

　　護(hù)膚：

　　秋冬季節(jié)皮膚比較干燥，特別是手關(guān)節(jié)、腳關(guān)節(jié)以及肘部等部位容易干燥和產(chǎn)生皺紋，基礎(chǔ)油具有滋潤(rùn)及保養(yǎng)作用，能使皮膚恢復(fù)自然彈性。在普通干燥的時(shí)候可一星期擦三次，特別干燥的日子里可每日擦用?；蛎看蜗丛韬笥糜谌肀ｐB(yǎng)皮膚之用油，是理想的全身用油。

　　可直接涂抹或當(dāng)與精油混合的基礎(chǔ)油，溫柔容易吸收的特性，更是理想的臉部及全身用油。

葡萄籽油含豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，適合各種肌膚使用，可促進(jìn)背穴排毒。是100%全身按摩基礎(chǔ)油。 而且葡萄籽油里的葡萄多芬可以有效的抗自由基，延緩衰老，減少黑色素沉淀，所以葡萄籽油也是最常用的美容基礎(chǔ)油之一。對(duì)于那些熬夜族是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　皮膚保養(yǎng)：

　　1）10ml 葡萄籽油+ 2~5 滴 檀香/玫瑰/依蘭/橙花/天竺葵-增加彈性防止老化 .

　　2）10ml 葡萄籽油+ 2~5 滴 檸檬/葡萄柚/玫瑰-美白肌膚 .

　　身體按摩：

　　1）10ml 葡萄籽油+ 2~5 滴 尤加利/薰衣草/迷迭香/羅勒/薄荷-治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

　　2）10ml 葡萄籽油+ 2~5 滴 薰衣草/天竺葵/佛手柑/檸檬-治療靜脈曲張。

　　3）10ml 葡萄籽油+ 2~5 滴 迷迭香/薄荷/鼠尾草/松樹(shù)-放松肌肉 .

　　4）10ml 葡萄籽油+ 2~5 滴 薰衣草/洋甘菊/玫瑰/茉莉/橙花-舒解精神 .

　　5）10ml 葡萄籽油+ 2~5 滴 薰衣草/迷迭香/檸檬/葡萄柚/天竺葵-減肥 .

護(hù)膚的葡萄籽油

　　頭發(fā)保養(yǎng)：

　　5ml 葡萄籽油+ 3~4 滴 薰衣草/天竺葵/迷迭香-適用于掉發(fā)、稀疏 .

　　沐浴保養(yǎng)：

　　沐浴時(shí)加入5ml,可滋潤(rùn)干裂肌膚。

　　五.美容功效

　　1.增加皮膚彈性

　　葡萄籽油對(duì)皮膚起雙重作用，一方面它可促進(jìn)膠原蛋白形成適度交聯(lián)，另一方面，它作為一種有效的自由基清除劑，可預(yù)防皮膚“過(guò)度交聯(lián)”,從而也就阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現(xiàn)，保持皮膚的柔潤(rùn)光滑。

　　2.除皺

　　隨著人體肌膚受大量自由基的侵害和抗自由基能力的下降，在紫外線損害下。人體肌膚加速衰老和起皺。葡萄籽油是一種高效的抗氧化和清除自由基的美容護(hù)膚保健佳品，且易于皮膚結(jié)締組織吸收，可協(xié)助保護(hù)皮膚免受紫外線損害，滋養(yǎng)皮膚，減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕。

　　3.祛斑

　　葡萄籽油是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑之一，葡萄籽的主要提取物-原花青素（OPC）具有美白祛斑的功效：因?yàn)樵ㄇ嗨鼐哂谐瑥?qiáng)抗氧化能力，是維他命E的50倍，是維他命C的20倍，能延緩老化，預(yù)防動(dòng)脈硬化，也有皮膚維他命之稱，具有脂溶性及水溶性的特質(zhì)，具有超強(qiáng)的美白祛斑作用。.可消除皮膚色斑、黃褐斑、蝴蝶斑等各種斑。

　　4.美白肌膚

　　污濁的空氣、紫外線的傷害和化妝品等因素活化了自由基，導(dǎo)致細(xì)胞大量死亡和代謝紊亂，細(xì)胞內(nèi)雜質(zhì)無(wú)法代謝出體外，造成色素沉積，而死亡老化的細(xì)胞加重了皮膚的顏色，使皮膚灰暗無(wú)光澤。葡萄籽油可加速皮膚細(xì)胞生成，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，使皮膚變得白皙、嫩滑。

　　5.保濕

　　自由基攻擊細(xì)胞，使皮膚細(xì)胞大量受損，細(xì)胞膜受到破壞，細(xì)胞膜內(nèi)水分大量流失，導(dǎo)致皮膚缺乏水分。干燥、脫屑，形成皺紋。葡萄籽油可使新生細(xì)胞及受保護(hù)的表皮細(xì)胞水分充盈，達(dá)到肌膚保濕的效果。

　　6.清除痤瘡

　　痤瘡是肌膚內(nèi)的脂質(zhì)堆積和細(xì)菌造成的皮膚發(fā)炎。炎癥反應(yīng)是由于組胺的存在，組胺是由于機(jī)體嗜堿粒細(xì)胞和肥大細(xì)胞受到自由基攻擊，導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂所釋放出來(lái)的致炎因子。葡萄籽油可清除組胺，使皮膚變得光滑。同時(shí)還有愈合疤痕的效果。

葡萄籽油的護(hù)膚功效

　　六、大家可能很好奇這個(gè)葡萄籽油是如何加工出來(lái)的呢？下面給大家介紹一種加工工藝壓榨法

　　1、用風(fēng)力或人力篩選，使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì)；

　　2、用雙對(duì)輥式破碎機(jī)對(duì)所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎；

　　3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中，放進(jìn)15%左右的軟水，升溫至65℃-70℃，保溫40分鐘，使破碎的葡萄籽全部軟化；

　　4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時(shí)火候必須均勻，使料溫達(dá)到110℃，水分8%-10%,時(shí)間約20分鐘左右；

　　5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅，使其中間厚、四周稍?。?/p>

　　6、趁熱裝入榨油機(jī)，餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛，餅垛必須裝直以防倒垛；

　　7、應(yīng)輕壓勤壓，使油流不斷線，車間溫度保持在35℃左右；

　　8、出油口處安裝一個(gè)2-3層的濾布，以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。

葡萄籽油就是這樣經(jīng)過(guò)一道道程序加工出來(lái)的。

　　七、區(qū)分葡萄籽油質(zhì)量：

　　1、味道：普通的葡萄籽油無(wú)味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機(jī)葡萄籽油或者高品質(zhì)的葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。高品質(zhì)純天然的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣，因?yàn)榧兲烊坏漠a(chǎn)品，沒(méi)有唯一性，因此氣味只是一個(gè)手段。

　　2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。

　　3、折光指數(shù)：1.4700-1.4750（25℃）。

　　4、亞油酸含量：70-76%.

　　5、冷凍試驗(yàn)：澄清、透明。

加班熬夜的朋友一天到晚對(duì)著電腦，承受電腦帶來(lái)的輻射。其次熬夜也加重衰老，讓皺紋早早的爬上你的額頭。由于種種原因只能熬夜的朋友們，本人在此推薦幾道能減少熬夜危害的食譜供大家參考。加上用葡萄籽油來(lái)烹飪，效果相當(dāng)不錯(cuò)。

　　a.抗輻射食譜--海帶兔肉粥

海帶兔肉粥

　　原料：兔肉300g,干海帶150g,小油菜100g,蔥、姜、蒜、陳皮、八角、胡椒粉、雞精、鹽、紹酒、葡萄籽油適量

　　做法：1.干海帶泡發(fā)后切成片狀，蔥姜切塊，兔肉剁塊；

　　2.鍋中加適量開(kāi)水，放少許鹽和葡萄籽油，將小油菜焯熟后撈出待用；

　　3.鍋中加入適量清水，將兔肉涼水下鍋，焯透血沫后撈出待用；

　　4.熱鍋中加少許葡萄籽油，下蔥姜煸香，然后放入兔肉翻炒，加紹酒、醬油，然后加水、八角、陳皮、海帶，加蓋后燉約半小時(shí)；

　　5.加鹽、胡椒、雞精等調(diào)味，大火收汁，裝盤(pán)時(shí)小油菜圍邊即可。

　　海帶是放射物質(zhì)的克星，可促使放射物質(zhì)從腸道排出；葡萄籽油富含原花青素（OPC），能夠清除人體內(nèi)輻射產(chǎn)生的過(guò)多自由基。經(jīng)常坐在電腦前的人群，常妨長(zhǎng)吃吃這道菜。另外，西紅柿、大蒜、黑芝麻、莧菜、綠茶、橄欖油等都是防輻射的不錯(cuò)選擇。

　　b.葡萄籽油抗衰老食譜--山楂鯉魚(yú)湯

　　原料：鯉魚(yú)300g,雞蛋1個(gè)，山楂50g,面粉150g,黃酒、蔥段、鹽、味精、白糖、葡萄籽油適量

　　做法：1.鯉魚(yú)清理干凈后洗凈切塊，加黃酒、鹽腌制一刻鐘；

　　2.面粉中加適量清水和白糖，然后打入雞蛋攪拌成蛋糊；

　　3.把腌制好的魚(yú)塊浸沒(méi)在蛋糊中然后取出，下油鍋中翻炸3分鐘后撈起；

　　4.鍋中加適量清水，然后放入切好的山楂片燒至熟爛，加入鹽、味精，再倒入炸好的魚(yú)塊煮一刻鐘，撒上蔥段、味精即可。

山楂鯉魚(yú)湯

　　這則食譜最主要的功效便是防老抗衰，并且對(duì)冠心病、高血脂等癥也有輔助功效。其實(shí)防衰老的根本，就是減少攝取會(huì)產(chǎn)生自由基的食物，多攝取含抗氧化的食物。葡萄籽油最主要的作用便是抗氧化，其中含有的原花青素（OPC）是迄今為止使用的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì)，它的抗氧化能力是維生素E的50倍，因此，對(duì)于愛(ài)美女性來(lái)說(shuō)，葡萄籽油是廚房不可或缺的一種食材，并且經(jīng)過(guò)物理冷壓榨的葡萄籽油還能夠外用護(hù)膚美容，可謂是一舉兩得。

　　c.醬香回鍋豆腐

　　原料：北豆腐400g,木耳100g,蒜苔3根，蔥段、姜片、醬油、料酒、豆瓣醬、甜面醬、白砂糖、食鹽、味精及葡萄籽油適量

　　做法：1.木耳泡發(fā)切成小朵，蒜苔洗凈切段，豆腐洗凈后切片；

　　2.鍋中倒入適量葡萄籽油加熱，放入豆腐煎至兩面金黃，然后撈出用廚房紙吸油備用；

　　3.鍋中留少量葡萄籽油燒熱，放入豆瓣醬和甜面醬炒香，再放入蔥段和姜片爆香，然后放入豆腐、蒜苔和木耳翻炒，最后加入料酒、醬油、白砂糖、鹽、味精和少許水，燒至入味后大火收汁即可。

　　如此，具有濃郁醬香味的回鍋豆腐就做好啦，雖說(shuō)豆腐是油煎的，但由于葡萄籽油極其清淡，加上吸油處理，使煎出的豆腐香而不膩。如果你也喜歡回鍋豆腐，那就趕緊去嘗試一下吧！

　　d.涼拌竹筍

　　原料：竹筍400g,麻辣花生80g,香醋、醬油、辣椒油、葡萄籽油、白糖、食鹽適量

　　做法：1.將竹筍洗凈，用刀子從筍尖到筍根方向縱向劃一刀，將竹筍的硬殼剝除，然后將竹筍切成細(xì)條；

　　2.鍋中加適量水煮開(kāi)，加入一小匙白糖，然后將筍條倒入氽煮至斷生，撈出用涼白開(kāi)過(guò)涼；

　　3.將控好水的竹筍放入容器中，加入適量精鹽、白糖、香醋、醬油、辣椒油及葡萄籽油拌勻，最后在上面撒上麻辣花生即可。

　　其實(shí)用葡萄籽油拌涼菜在制作工藝上和普通涼拌菜并沒(méi)有太大差別，但在口味和營(yíng)養(yǎng)成分上葡萄籽油則具有很大的優(yōu)勢(shì)，用葡萄籽油拌出的菜色澤好、香而不膩，且葡萄籽油抗氧化性能好，能防治自由基過(guò)量引起的很多疾病。冬天適量食用涼拌菜有助于提高人體內(nèi)新陳代謝，起著減肥消脂的作用。吃夠了油膩膩的大餐，就趕緊來(lái)吃吃用葡萄籽油做的涼拌菜吧！