胃癌是我國(guó)常見的惡性腫瘤之一 ,在我國(guó)發(fā)病率居各類腫瘤的首位，現(xiàn)在辦公室同仁們應(yīng)該注意了，從哪方面預(yù)防呢？不能吃哪些食物？胃癌的天敵是什么？

　　預(yù)防胃癌吃什么

　　大蒜是防癌健身的“天然抗生素”

　　大蒜

　　由于大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，因此被譽(yù)為“天然抗生素”.《印度時(shí)報(bào)》又撰文介紹，據(jù)美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了一期的《分析生物化學(xué)》雜志上。

　　該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者，美國(guó)俄亥俄州大學(xué)癌癥中心的厄爾-哈里森教授介紹說(shuō)：“我們通過(guò)尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實(shí)驗(yàn)組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”

　　其實(shí)，大蒜防癌的功效早已被中國(guó)專家關(guān)注。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院、北京市腫瘤防治研究所也曾發(fā)表過(guò)研究報(bào)告稱，大蒜對(duì)胃癌有很好的預(yù)防作用。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)專家楊力教授認(rèn)為，平時(shí)多吃些獨(dú)頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。

　　不過(guò)，高溫會(huì)破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)---蒜氨酸，因此，美國(guó)國(guó)家癌癥中心研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。

　　洋蔥

　　吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%.

　　菌菇類

　　這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

　　番茄

　　含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　花椰菜

　　含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃花椰菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。

　　茶葉

　　西方的咖啡，東方的茶葉，都是用來(lái)提神的飲料。但至少在預(yù)防腫瘤方面，茶葉又一次顯示了東方的優(yōu)勢(shì)。茶葉中富含的兒茶素具有較強(qiáng)的防癌活性，茶多盼是一種強(qiáng) 抗氧化劑，有明顯抑制細(xì)胞突變的作用，能抑制致癌劑的誘癌作用。有些流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)茶葉地區(qū)癌癥的發(fā)病率及死亡率均低于平均水平。不少動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也 證實(shí)茶有一定的抗癌作用。

　　研究表明每周飲茶 3 次以上者的直腸癌發(fā)病率為不足 1 次者自5%, 提示常飲茶有助于預(yù)防直腸癌。有趣的是，咖啡在大多數(shù)的研究中，卻提示能提高患大腸癌的危險(xiǎn)性。曾經(jīng)有人將茶葉拌于飼料中，喂給患癌的小白鼠，2 周后癌細(xì)胞受到抑制。另外，茶葉又能阻斷亞硝基化合物的合成，其中綠茶的阻斷率在 90% 以上。綠茶中還含有豐富的維生素 C 和維生素 E, 它可與擰棱媲美，也具有輔助抗癌功效。

　　胃癌飲食

　　一、平衡飲食

　　要維持正常的營(yíng)養(yǎng)水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食。這就要求胃癌晚期患者在飲食過(guò)程中多進(jìn)食高熱量、優(yōu)質(zhì)蛋白、富含維生素的食物，如魚類、瘦肉、奶類、蘑菇、香菇等。此外，還應(yīng)多吃新鮮蔬菜，而且應(yīng)一半是綠葉蔬菜。

　　二、高營(yíng)養(yǎng)飲食

　　做好胃癌晚期患者飲食護(hù)理，要給予患者高營(yíng)養(yǎng)飲食，高營(yíng)養(yǎng)飲食是指具有高蛋白、高熱量、高維生素、高無(wú)機(jī)鹽的飲食。高蛋白飲食主要是給患者補(bǔ)充各種必需的氨基酸。氨基酸的平衡會(huì)抑制腫瘤的發(fā)展，所以應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等。

　　三、保護(hù)胃襲擊膜

　　要保護(hù)胃襲擊膜，就要避免進(jìn)食高鹽、過(guò)硬、過(guò)燙的食物，還要注意避免暴飲暴食，必要時(shí)可少食多餐，且要定時(shí)定量，吃易消化的飲食。

　　四、食物要新鮮

　　胃癌患者要多吃新鮮蔬菜和水果，不吃脂制食品，不吃煙熏、油炸、煎灼的魚、肉，不吸煙，不吃辛辣等刺激性食品。

　　胃癌預(yù)防：

　　胃癌的病因復(fù)雜，確切發(fā)病機(jī)制尚不清楚，為了降低胃癌的發(fā)病率和死亡率，應(yīng)開展二級(jí)預(yù)防。一級(jí)預(yù)防即病因預(yù)防，是指設(shè)法控制和避免已知的可疑致癌因素。二級(jí)預(yù)防是在自然人群中發(fā)現(xiàn)易感個(gè)體，并予定期隨訪檢查，以期達(dá)到早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷和早期治療。

　　1.一級(jí)預(yù)防

　?。?）注意飲食衛(wèi)生，避免多食過(guò)度刺激性飲食及熏制品。節(jié)制煙酒，定時(shí)飲食，防止暴飲暴食，以減少胃炎及胃潰瘍的發(fā)生。

　?。?）改變傳統(tǒng)的鹽腌或煙熏等保存食物的方法，廣泛應(yīng)用冰凍保鮮儲(chǔ)存法。

　?。?）減少食物中鹽分的攝入，每天攝取量控制在6g以下。

　　（4）經(jīng)常食用新鮮蔬菜及水果。

　　（5）多食牛奶及奶制品。

　?。?）增加食物中新鮮魚、肉等蛋白質(zhì)的含量。

　　（7）經(jīng)常食用大蒜。

　　（8）根除胃內(nèi)HP感染。對(duì)長(zhǎng)期治療無(wú)效的胃潰瘍或大于2cm的胃息肉的患者均應(yīng)及時(shí)手術(shù)治療，萎縮性胃炎的患者應(yīng)定期隨訪作胃鏡檢查，都具有一定的預(yù)防意義。

　　研究表明：

　?、?癌癥不能在弱堿性的人體中形成；

　?、?癌癥只能在酸性身體中形成；

　　③ 如果你有癌癥，說(shuō)明身體是酸性的；

　?、?癌癥只能在一個(gè)酸性的身體擴(kuò)展；

　　⑤ 如果你的身體變?nèi)鯄A性，癌癥不能擴(kuò)展；

　?、?如果你能平衡你的身體PH值，讓你的身體轉(zhuǎn)變成弱堿性，不管你得的是什么癌癥都有轉(zhuǎn)變和被治好；

　?、?不管你的情況多么糟糕，哪怕只能活6個(gè)月，如果你能轉(zhuǎn)變你的身體PH值到弱堿性，你的癌癥就不會(huì)擴(kuò)展，就會(huì)好；

　?、?不用擔(dān)心你的家族中你的媽媽、爸爸或任何人有癌癥，只要你的身體是弱堿性的，你不會(huì)得，如果你已經(jīng)有了，它將會(huì)轉(zhuǎn)變；

　?、?癌癥都是酸性體液中生存的，沒別的。如果你的身體是酸性的，你就會(huì)得癌癥。如果是弱堿的，你就不會(huì)得癌癥。如果你已有了癌癥，只要你能調(diào)整你身體的PH值到弱堿性，癌癥就會(huì)離你而去。預(yù)防癌癥的秘訣十分簡(jiǎn)單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因?yàn)樗峄捏w液環(huán)境，是正常細(xì)胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，是預(yù)防癌癥的有效途徑。

　　A） 養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，戒煙限酒。吸煙，世界衛(wèi)生組織預(yù)言，如果人們都不再吸煙，5年之后，世界上的癌癥將減少1/3;其次，不酗酒。煙和酒是極酸的酸性物質(zhì)，長(zhǎng)期吸煙喝酒的人，極易導(dǎo)致酸性體質(zhì)。

　　B） 不要過(guò)多地吃咸而辣的食物，不吃過(guò)熱、過(guò)冷、過(guò)期及變質(zhì)的食物；年老體弱或有某種疾病遺傳基因者酌情吃一些防癌食品和含堿量高的堿性食品，保持良好的精神狀態(tài)。

　　C） 有良好的心態(tài)應(yīng)對(duì)壓力，勞逸結(jié)合，不要過(guò)度疲勞?？梢妷毫κ侵匾陌┌Y誘因，中醫(yī)認(rèn)為壓力導(dǎo)致過(guò)勞體虛從而引起免疫功能下降、內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)的沉積；壓力也可導(dǎo)致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內(nèi)陷等。

　　D） 加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，多在陽(yáng)光下運(yùn)動(dòng)，多出汗可將體內(nèi)酸性物質(zhì)隨汗液排出體外，避免形成酸性體質(zhì)。

　　E） 生活要規(guī)律，生活習(xí)慣不規(guī)律的人，如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等生活無(wú)規(guī)律，都會(huì)加重體質(zhì)酸化，容易患癌癥。應(yīng)當(dāng)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，從而保持弱堿性體質(zhì)，使各種癌癥疾病遠(yuǎn)離自己。

　　F） 不要食用被污染的食物，如被污染的水，農(nóng)作物，家禽魚蛋，發(fā)霉的食品等，要吃一些綠色有機(jī)食品，要防止病從口入

　　2.二級(jí)預(yù)防

　?。?）在胃癌高發(fā)區(qū)開展人群普查：這是發(fā)現(xiàn)早期胃癌的一條重要途徑。胃癌預(yù)防的關(guān)鍵問(wèn)題在于早期發(fā)現(xiàn)。普查是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的一個(gè)重要措施，凡年齡在40歲以上。有較長(zhǎng)時(shí)間胃病史者，或近幾個(gè)月出現(xiàn)明顯胃部癥狀者，應(yīng)列為普查對(duì)象。日本近三十多年來(lái)應(yīng)用配備X線雙重對(duì)比造影的胃癌普查車，對(duì)40歲以上的居民進(jìn)行普查，可使胃癌的死亡率下降27%.雖然日本在胃癌普查方面取得了令人矚目的成績(jī)，但也存在一些有待解決的問(wèn)題。首先應(yīng)用X線間接攝片雙重對(duì)比法作為初篩，再用胃鏡或X線精密攝片檢查予以確診的方法，不但耗資巨大，而且對(duì)早期胃癌的漏診率可高達(dá)27.2%.其次，由于目前對(duì)胃癌的自然史尚缺乏了解，因此兩次普查應(yīng)間隔多久，也尚難明確。我國(guó)人口眾多，經(jīng)濟(jì)水平還不夠發(fā)達(dá)，且胃癌發(fā)病率也不如日本高，顯然日本的自然人群普查方法不宜在國(guó)內(nèi)廣泛推廣。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)在研究建立適合我國(guó)國(guó)情的胃癌普查初篩方法方面，做了不少工作，取得了一定進(jìn)展。主要有兩種方法，一是用計(jì)算機(jī)作病史和癥狀的模式判別，另一是用各種材料做成的小球采集空腹胃液，再作隱血或生化檢查。其共同目的是先篩選高危人群，再進(jìn)一步作X線或胃鏡檢查，胃癌的檢出率一般在0.3%以上，其中早期胃癌一般占30%以上，見表6.雖然此法也存在漏診的問(wèn)題，但由于方法簡(jiǎn)便，費(fèi)用低廉，故有一定實(shí)用價(jià)值，可在胃癌高發(fā)區(qū)推廣試用，并逐步完善之。

　?。?）建立胃病專科門診減少來(lái)院就診病人的漏診、誤診，是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的另一條途徑。由于早期胃癌常無(wú)明顯癥狀，中晚期胃癌的癥狀也無(wú)特異性，因此易被誤診為胃炎或胃潰瘍等慢性胃病?？偨Y(jié)國(guó)內(nèi)以往有癥狀胃癌獲確診的病例，三個(gè)月內(nèi)確診者僅占29%,一年以上確診者竟達(dá)33%.即使醫(yī)療水平較高的上海，胃癌來(lái)院首診到確診的平均時(shí)間也有113天，來(lái)院就診4個(gè)月以上才確診的病例也達(dá)26.2%.因此如何提高來(lái)院病人的早診率，減少院內(nèi)誤診時(shí)間，是提高胃癌療效的又一關(guān)鍵。據(jù)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，在設(shè)立消化?？崎T診后，可使早期胃癌的比例從原來(lái)的1.6%提高到10.60%.國(guó)內(nèi)凡設(shè)有消化?？频尼t(yī)院，其早期胃癌的比例為10%~180%,遠(yuǎn)較一般綜合性醫(yī)院1.2%~2.7%為高。因此有條件的醫(yī)院均應(yīng)設(shè)立胃病?？崎T診，加強(qiáng)對(duì)因胃部癥狀來(lái)院就診病人的檢查工作，特別是對(duì)初診或病史較長(zhǎng)且處于好發(fā)年齡的病例，均應(yīng)行胃鏡或鋇餐檢查，以減少漏診，提高門診病人中的胃癌早期診斷率。 （3）做好易感病例的隨訪：已知萎縮性胃炎、胃息肉、胃潰瘍、殘胃、中重度不典型增生及不全結(jié)腸型腸化病人，胃癌的發(fā)病率較高。因此，對(duì)上述胃癌前狀態(tài)和癌前病變進(jìn)行積極治療、定期隨訪檢查，是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的又一條途徑。有學(xué)者認(rèn)為，對(duì)內(nèi)科治療經(jīng)久不愈或有重度瘢痕形成的慢性胃潰瘍、胃多發(fā)性息肉、直徑大于2cm的單發(fā)性息肉及重度不典型增生，因有高度癌變傾向，可采取手術(shù)治療。對(duì)殘胃的隨訪，有人建議：

　?、俜?0歲以前手術(shù)者，術(shù)后20年起每年1次。

　?、诜?0歲以后手術(shù)者，術(shù)后10年起每年1次。

　　③有慢性膽汁反流者，術(shù)后10年起每年1次。

　　胃癌飲食宜忌

　　宜

　?。?）宜多吃能增強(qiáng)免疫力、抗胃癌作用的食物，如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無(wú)花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。

　?。?）宜多吃高營(yíng)養(yǎng)食物，防治惡病質(zhì)，如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘虱魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。

　?。?）惡心、嘔吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃、無(wú)花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。

　?。?）貧血宜吃淡菜、龜、鯊、魚翅、馬蘭頭、金針菜、猴頭菌、蜂蜜、薺菜、香蕉、橄欖、烏梅、木耳、羊血、蠶豆衣、芝麻、柿餅、豆腐渣、螺等。

　　（5）腹瀉宜吃鯊魚、扁豆、梨、楊梅、芋艿、栗子、石榴、蓮子、芡實(shí)、青魚、白槿花。

　　（6）腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目魚、鱟魚、蛤蟆魚、沙蟲、海參、烏賊、黃芽菜、芋頭花。

　?。?）防治化療副作用的食物：獼猴桃、蘆筍、桂圓、核桃、鯽魚、蝦、蟹、山羊血、鵝血、海蜇、鯇魚、塘虱、香菇、黑木耳、鵪鶉、薏米、泥螺、綠豆、金針菜、蘋果、絲瓜、核桃、龜、甲魚、烏梅、杏餅、無(wú)花果。

　　忌

　?。?）禁食霉變或腐爛變質(zhì)的食物。

　?。?）禁高鹽飲食。

　?。?）禁食過(guò)度有刺激性的食物，如辣椒、花椒等。

　?。?）禁忌煙酒。

　?。?）手術(shù)以后的病人忌進(jìn)牛奶、糖和高碳水化合物飲食，以防發(fā)生傾倒綜合征。

　?。?）少吃或不吃熏烤的食品及過(guò)度腌制的蔬菜。

　?。?）忌食辛香走竄的食品，如香菜、孜然、胡椒、辣椒、蔥、芥末、蒜等。

　　（8）肥膩生痰食品：如肥肉、肥雞、肥鴨、各種甜食（含糖量較高的）、奶油、奶酪等。

　　（9）中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為的“發(fā)”物：如羊肉、無(wú)鱗魚、豬頭肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蝦蟹等海產(chǎn)品、公雞、狗肉、蠶蛹等。

　?。?0）忌吸煙和喝酒

　　總結(jié)：胃癌是可以預(yù)防的，但一定要注意睡眠，尤其是飲食方面，非常重要的，宜吃與忌吃要學(xué)習(xí)好。