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　　說到苦蕎茶大家一定會覺得陌生，什么是苦蕎茶？它有什么功效？我們又應(yīng)該怎樣使用它？今天小編就為大家介紹一些苦蕎茶的養(yǎng)生功效吧！

　　苦蕎茶

　　一、什么是苦蕎茶

　　蕎麥是世界上許多國家的重要作物，如中國、俄羅斯、烏克蘭、哈薩克斯坦、美國、法國、加拿大、日本等。

　　目前大多學(xué)者認同苦蕎發(fā)源于中國，中國也是蕎麥生產(chǎn)大國，苦蕎麥則是中國西部特有的產(chǎn)物，主要分布在我國西南和華北等地山區(qū)，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西，總產(chǎn)量22萬噸。

　　涼山州是中國苦蕎麥最大的種植和研究基地，總產(chǎn)量14萬噸，占全中國產(chǎn)量的一半以上，是中國苦蕎麥分布最集中、種植面積最大的產(chǎn)區(qū)。

苦蕎茶的養(yǎng)生功效

　　苦蕎是蕎麥的一種，屬蓼科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠，學(xué)名韃靼蕎（TartaryBuckwheat）。是我國獨有的古老作物，苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用，產(chǎn)于我國高寒山區(qū)。且唯獨在中國北方黃土高原高寒山區(qū)和西南云貴川高原山地可以被栽培和利用。

　　蕎麥在我國的栽培歷史很久遠，在我國歷代的古農(nóng)書、古醫(yī)書中都有記載，如兩千多年以前的《神農(nóng)書》、《齊民要術(shù)·雜說》中就有栽培養(yǎng)麥的記載，唐代著名醫(yī)圣孫思邈所著《備急千金要方》中記載“蕎麥味酸微寒無毒”.在以后的宋、元、明、清各代的著名醫(yī)書中也有蕎麥療疾的記載。

　　苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴格來說是一種炒米茶。

苦蕎茶的養(yǎng)生功效

　　二、保健成分及營養(yǎng)價值

　　中國科學(xué)家經(jīng)過多年的不懈努力，最終對苦蕎的營養(yǎng)和保健價值有了新的發(fā)現(xiàn)?？嗍w麥具有很高的營養(yǎng)價值，其蛋白質(zhì)含量高，八種人體必需氨基酸的種類齊全，配比合理；含有人體正常發(fā)育必需的脂肪酸（亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸）；維生素、礦物元素含量豐富，并含有一般谷物所沒有的蘆丁、維生素E、葉綠素等，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

　　其主要功效成分包括：

　　1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P.其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。

　　2、苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素如硒、鉀、鎂、鉻、鋅、鈣、磷、鐵、銅等，含量都大大高于禾谷類作物。

苦蕎茶的養(yǎng)生功效

　　硒元素的存在有抗癌作用。鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2-5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。下表是苦蕎與其他粗糧營養(yǎng)對比：

　　注：中華人民共和國商業(yè)部谷物化學(xué)研究所

　　3、淀粉：苦蕎中的淀粉含量在63.3%-72.5%,研究發(fā)現(xiàn)苦蕎的淀粉的含有相對高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖緩慢釋放，因此苦蕎可用作糖尿病的良好膳食品種。

　　4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素：尤其富含維生素B族、維生素E等，.維生素B2的含量是玉米粉和大米的2-10倍。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、防止衰老作用。

苦蕎茶的養(yǎng)生功效

　　獨特之處就是含有大量黃酮類物質(zhì)蘆?。淳S生素PP,占干重的2%以上，維生素PP對人體有多種生理功能，能增強毛細血管的滲透性，改善心血管系統(tǒng)，抑制惡性腫瘤生長及癌癥等，還能降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效。

　　5、苦蕎還含有較多的膳食纖維，含量達到1.6%,是普通米面的八倍之多，尤其是膠質(zhì)狀葡聚糖。豐富的膳食纖維有排毒養(yǎng)顏的功能，整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫，對糖尿病和高血脂也有積極的調(diào)節(jié)作用。

　　6、苦蕎脂肪含量一般在8%至3%,含九種脂肪酸?？嗍w麥中油酸和亞油酸含量極高，占苦蕎脂肪酸的80%左右，而亞油酸是人體最重要的必須脂肪酸。對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)（2,4-二羥基順式肉桂酸），有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。

苦蕎茶的養(yǎng)生功效

　　7、蛋白質(zhì)：苦蕎的蛋白質(zhì)約為干重的10%左右，主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白組成，近似豆類蛋白?？嗍w氨基酸含量高且配比適當(dāng)。含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%,人體必需的8種氨基酸都含有，尤其富含精氨酸、賴氨酸、色氨酸、組氨酸等，對其它食物有很好的互補性。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸?？嗍w蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。

　　8、氨基酸：苦蕎的氨基酸含量高，從下表可比較出其中人體必需的8種氨基酸含量都高于小麥、大米和玉米?？嗍w和大宗糧食8種人體必須氨基酸含量比較百分比

　　9、黃酮、糖醇類物質(zhì)：苦蕎中的黃酮類物質(zhì)主要成分一蘆丁，具有維持血管張力，降低其通透性，減少脆性，維持微血管循環(huán)。苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用。

　　苦蕎麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構(gòu)體，具有手性機構(gòu)的功能性物質(zhì)。D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調(diào)節(jié)血糖作用。

　　苦蕎茶是一款絕佳的養(yǎng)生排毒茶，大家不妨多喝一喝哦！

苦蕎茶的養(yǎng)生功效