百合是我們生活中最常見的清熱去火的食物，除了我們最熟悉的百合粥，還有哪些做法呢？這些百合做成的菜譜吃多了會(huì)不會(huì)有副作用，今天小編就帶你一起探究一下。

　　小米百合粥：

　　肥皂劇經(jīng)?？匆娺@樣的橋段，某個(gè)失戀的人在找到新的對(duì)象之后，總在新對(duì)象的身上尋找舊情人的影子，最后新對(duì)象某天恍然覺悟自己原來是別人的“代替品”,這樣的橋段非常的老掉牙，但是偏偏經(jīng)常屢試不爽，不知道是劇情的需要還是觀眾的心理需求。小米又名“粟米”,滄海一粟極言其小及平凡。然而最近在翻看一些養(yǎng)生書籍，卻發(fā)現(xiàn)它是備受青睞，小米粥甚至還被美譽(yù)為“代參湯”.雖然又是一代替品，但是能與出身高貴的人參相提并論，怎么說也有它的道理吧。人參雖然高貴，也不能每天食用。小米平凡，卻能撫慰虛弱的腸胃。

　　弱水三千，個(gè)人所能取的也只能是一瓢。滄海一粟，縱然渺小，然而也有其內(nèi)涵。茫茫人海，誰才是你的那一瓢水，那一顆粟？

　　材料小米，新鮮百合做法1.鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈2.把小米放到燒開的水里，熬煮半個(gè)小時(shí)之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可小訣竅小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)《本草綱目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。

百合美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。

　　蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G做法1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時(shí)；2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；3、煮開后用中慢火煲兩小時(shí)，最后才用大火煲大概半小時(shí)；4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

　　小訣竅1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個(gè)小時(shí)，沒時(shí)間的可以不浸，也不要用熱水浸。2、陳皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個(gè)人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點(diǎn)。4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會(huì)煮不爛了。5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙

　　功效：1、蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。2、百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。3、紅豆生南國(guó)，春來發(fā)幾枝？愿君多采擷，此物最相思。

　　肺止咳抗流感原料：梨?zhèn)€，百合，銀耳，枸杞，冰糖（從別處找的，覺的可以參考下，放上來自己收藏下）做法1、梨去皮去核切塊，百合剝開洗凈，枸杞用清水沖洗干凈；

2、銀耳用清水浸泡2小時(shí)，泡開后撕開剪去根；3、鍋里放入銀耳，加入足量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)；4、加百合燉15分鐘，加梨塊繼續(xù)燉15分鐘；5、加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。

　　西芹百合炒腰果

材料主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）做法1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。

　　小訣竅1、炸腰果時(shí)，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。2、炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒，不需炒太長(zhǎng)時(shí)間。3、炒菜時(shí)油不要放太多，以免油膩。

　　杞子百合蒸南瓜

百合與含有瓜氨酸、抗壞血酸、天門冬酸、核黃素、硫黃素及葫蘆堿、果膠的南瓜同蒸，具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺化痰的保健作用。材料南瓜500g,鮮百合1包，粉絲50g,杞子一小把，油、鹽、糖、醬油、生粉、蘑菇精各適量做法1、南瓜去皮、囊、核洗凈，切0.5CM厚片。2、鮮百合洗凈，剝成片。3、粉絲浸洗，杞子浸洗。4、將浸軟的粉絲用糖、醬油、油撈好放在碟底，然后放上南瓜片、百合片，最后放上杞子，放少許糖油。5、放鍋內(nèi)旺火蒸二十分鐘。6、用鹽、糖、蘑菇精、生粉、油、水煮成白芡汁，淋上蒸好的杞子百合蒸南瓜上，這款應(yīng)時(shí)健康的補(bǔ)肝潤(rùn)肺的素菜就大功告成了。

　　小訣竅碟底放粉絲的目的是將蒸出的南瓜水吸收了，使菜的品相更好而口感又可更豐富。

　　百合瘦肉湯

飲食特點(diǎn)：荷葉味甘性平，解暑涼血。百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效。胡蘿卜性溫 味甘，性平，含豐富的維生素C、胡蘿卜素和多種微量元素，具有健脾消食，清熱解毒的功效。豬瘦肉滋陰潤(rùn)燥。

　　材料瘦豬肉60克，胡蘿卜100克，干百合20克，荷葉半張，食鹽做法1、準(zhǔn)備原料：瘦豬肉、胡蘿卜、干百合和荷葉。2、瘦豬肉洗凈，切成小塊塊，胡蘿卜洗凈去皮，滾刀法切成小碎塊，荷葉，百合洗凈，用手掰成小片。3、把切好的肉塊用開水焯一下，盛出，水倒掉。4、鍋中加入約1000ml水，加全部材料及百合荷葉片，大火煮開，改小火煮15分鐘。5、最后放鹽燜3分鐘，盛出即可食用。

　　小訣竅1、豬肉用水焯，可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。2、煲湯時(shí)候，開鍋后，要小火煮，這樣胡蘿卜才更入味，湯的味道也更鮮美。3、煲湯一定要加冷水，一次性加夠，中途不要加水，會(huì)影響湯汁的鮮美味道。4、出鍋前再放鹽，不會(huì)使肉脫水，變硬。這樣湯里面的肉會(huì)更嫩。這時(shí)放鹽悶3分鐘，湯汁和蘿卜也會(huì)很入味兒的。

　　鮑魚百合瘦肉湯

用料鮮鮑魚1頭（約200克），瘦肉150克，姜10克，百合25克，花旗參25克，精鹽適量。做法1、將全部用料清洗干凈，鮑魚去殼，瘦肉切成薄片。2、將五味用料共同加水熬湯，燉至鮑魚爛熟，點(diǎn)入少許精鹽即成。功效止咳，潤(rùn)肺解燥，養(yǎng)顏，對(duì)高血壓、肥胖癥有食療效果。

　　哈密瓜百合瘦肉湯

材料：哈密瓜是很可口的水果，清甜嫩爽，很多人喜歡吃，甚至在街邊有很多小販將其削成一條條上弦月，用竹簽插著出售。哈密瓜其實(shí)可以用來煲湯，湯味清甜，可以消暑解熱，利水除煩。買回來一大個(gè)吃不完的，剩下的不妨用來煲湯，配以潤(rùn)肺止咳的百合和理氣化痰的陳品，加快瘦弱，十分適合煙酒過多人士。3-4人份瘦肉：500克哈密瓜：半個(gè)百合：30克陳皮：1塊水：8碗做法1. 哈密瓜洗凈，削皮去核，切塊；2. 瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起；3. 陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；百合洗凈；4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：消暑解熱、利尿消腫、化痰止咳，適合煙酒過多人士飲用。脾胃虛寒者不宜食用。

　　鮮百合瘦肉豆腐湯

材料：鮮百合2個(gè)，瘦肉60個(gè)，姜片1片，豆腐2小塊，鹽，醬油，生粉少許做法1.鮮百合洗凈，掰開；瘦肉切條，加鹽、醬油和生粉腌好；豆腐切成小塊2.把開水倒入湯鍋（習(xí)慣用開水滾湯，省時(shí)），放入鮮百合瓣和姜片。

　　3.水開了之后，放入豆腐塊和腌好的瘦肉，蓋上蓋，湯開了再燒五分鐘，可以喝了。

百合蟹肉豆腐羹材料：鮮百合8片，蛋豆腐3盒，蟹腿肉12支，青豆1大匙，枸杞1小匙，水2杯，高湯2杯，蔥末適量，姜末適量，油適量，太白粉水適量，香油適量，鹽1/3小匙，糖1/4小匙，米酒1小匙，胡椒粉適量做法1.將蛋豆腐切長(zhǎng)條狀；百合洗凈；枸杞泡水；蟹腿肉汆燙后洗凈（去腥味）備用。

　　2.熱油鍋，將蔥末、姜末爆香，再倒入高湯、水及調(diào)味料拌略一下，再將作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入鍋內(nèi)，以中小火煮至滾后，放入新鮮百合，并隨即以太白粉水勾薄芡，最后滴少許香油提味即可。

　　山藥百合牛奶

山藥不耐煮，煮久了會(huì)失去口感。另外山藥也可生食，所以直接與牛奶拌勻即可食用，是非常方便與營(yíng)養(yǎng)的早餐。百合有新鮮與干燥兩種，若是使用干燥的，須煮久一點(diǎn)，約30~40分鐘，再與山藥同煮。

　　材料山藥200g,百合100g,鮮奶500g,冰糖30g做法1.將山藥去皮，切成小?。话俸蟿冮_洗凈備用。2.取一砂鍋將鮮奶倒入，煮至沸騰時(shí)，將百合、山藥丁加入，一起煮約3分鐘，最后加入冰糖調(diào)味即可。

　　山藥蘆薈燉百合

材料用料原材料：山藥50克，蘆薈150克，百合50克，清水500克。調(diào)味料：冰糖20克做法1、蘆薈、山藥去皮切條氽水，百合精選擇瓣洗凈待用。2、取凈鍋上火，放入清水、山藥、蘆薈、百合、冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘即成。

　　功效食用蘆薈含有豐富的維生素，可護(hù)膚養(yǎng)顏。百合有潤(rùn)肺止咳之功效，尤其對(duì)肺熱、痰稠或無痰干咳有相當(dāng)?shù)墓πАＩ剿幬陡市云?，不燥不膩，能健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾益腎。愛心提示一般人群皆可食用。

　　山藥百合蝦仁

材料膳魔師時(shí)尚享瘦鍋1只，山藥120公克，百合60公克，蝦仁100公克，紅甜椒50公克，青蔥1支，姜末3公克，沙拉油1大匙，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法1.山藥去皮和甜椒切丁狀；百合剝片；青蔥切小段狀；蝦仁由蝦背處從頭到尾劃一刀（勿切斷）備用2.取『膳魔師時(shí)尚享瘦鍋』，加入沙拉油燒至溫?zé)岷蟾霓D(zhuǎn)小火，放入作法1的蔥段、姜末和蝦仁，以中火炒約10秒后，加入作法1的山藥丁、甜椒丁及百合片翻炒后，再加入調(diào)味料A以中火炒約30秒后，用太白粉水勾芡，再滴入香油即可。

　　結(jié)語：百合的做法真的有很多，今天小編只是為你呈現(xiàn)了幾款家常的做法，不知道你喜歡哪種百合的吃法呢。如果你有更好的吃法，不妨也和小編一起交流下吧。