花旗參是比較常見的一種人參，一般在超市及中藥房都有賣的，花旗參也叫西洋參?；ㄆ靺⒕哂幸欢ǖ臓I養(yǎng)及藥用價值，因而，備受人們關(guān)注，尤其做湯時常常會放一些，那么花旗參的吃法及功效有哪些呢?想必很多人都在關(guān)心這個問題吧。接下來就來了解一下吧。

　　花旗參的功效：

　　補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。

　　作用：

　　總皂甙(含量為5%～10%)是西洋參的主要藥理成分，與人參相似，只是比例有所不同。它們的總皂甙的藥理作用也基本相同，只是人參總皂甙側(cè)重抗利尿和抗疲勞，而西洋參總皂甙側(cè)重鎮(zhèn)靜。西洋參具有多方面的藥理活性。

　　1.對心血管系統(tǒng)：⑴ 改善心肌功能，抗缺血，⑵ 抗心律失常，⑶ 抗休克，⑷ 抗動脈硬化。

　　2.增強體質(zhì)：⑴ 抗缺氧，⑵ 抗疲勞，⑶ 耐高溫，⑷ 耐寒，⑸耐饑渴。

　　3.促進造血。4.鎮(zhèn)靜。5.降血糖。6.增強免疫力。

　　中醫(yī)對西洋參的認識

　　西洋參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經(jīng)，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《補圖本草備要》和清乾隆30年《本草綱要拾遺》中已有西洋參藥性的記載。

　　西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。人參提氣助火，西洋參滋陰降火。因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用之。日常生活中感覺有虛煩燥火，喉疼失音，納呆(食欲差)倦怠，煙酒過多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振，西洋參最合適。

　　西洋參藥理作用及應(yīng)用

　　1.防治放療和化療副反應(yīng)：西洋參可減輕放射治療和化學(xué)治療癌癥患者引起的不良反應(yīng)，并能改變機體應(yīng)激狀態(tài)，減輕胸腺、淋巴腺組織萎縮等作用。

　　2.治療急性心肌梗塞：以獨參湯并配合西藥搶救治療心梗有比較成功的經(jīng)驗。

　　3.治療虛證：西洋參可治咳嗽肺萎、虛熱煩倦、口渴少津、胃火牙痛等癥，同時還應(yīng)用在治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)紊亂、胸膜炎、感染性多發(fā)性神經(jīng)炎以及乙腦和其它急性傳染性疾病的恢復(fù)期，或與其它中藥配伍，有較好的療效。

　　4.保?。何餮髤⒆鳛楸＝∑返膽?yīng)用越來越廣泛，調(diào)查顯示，西洋參用于保健的量已經(jīng)遠遠超過藥品了。

　　西洋參的選購西洋參西洋參種類復(fù)雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此，選購時應(yīng)加以鑒別。

　　1. 進口西洋參：

　?、僦鞲蕡A形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。

　?、诒砻鏈\黃色或黃白色，皮紋細膩，有突起的橫長皮孔。

　?、圪|(zhì)地飽滿而結(jié)實。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點。

　?、芨士辔稘?，透喉。

　　進口西洋參比國產(chǎn)西洋參好的說法是沒有根據(jù)的?？蒲袛?shù)據(jù)及臨床應(yīng)用資料表明，無論是外觀還是內(nèi)在質(zhì)量，國產(chǎn)西洋參完全可以與進口西洋參媲美。

　　2. 國產(chǎn)西洋參：

　　①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。

　　②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯。

　　西洋參③質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。

　?、軆H有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。

　　3. 生曬參冒充西洋參：

　　①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。

　?、诒砻嫱咙S色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。

　　③質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點不明顯。

　　④味淡帶甜或有豆腥味。

　　西洋參的用法

1. 含化法： 將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯后含于口中，細細咀嚼。

　　2.沖粉法： 將西洋參研成細粉狀，取5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無味止。

　　3.燉服法： 將原皮西洋參切片，每天2～5克加入瓷碗內(nèi)，以適量水浸泡3～5小時。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。

　　4.蒸服法： 將西洋參研成細粉狀，每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟后服用。

　　5.作湯法： 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日一次。

　　6.煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

　　7.泡酒法 取西洋參30克置于凈器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。

　　注意事項

　　1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶。

　　2.不要吃蘿卜。

　　3.警惕不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

　　西洋參家庭服用的方法

　　1. 含化法。將無皮西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下，使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內(nèi)，一次口含一片，天天用量2-4克，早飯前，晚飯后含于口中，細細咀嚼。

　　2. 沖粉法。將西洋參研成細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，沖入煮沸的水，加蓋后約5分鐘方可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無味止。

　　3. 燉服法。將原皮西洋參切片，天天2-5克倒入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3-5鐘頭。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半鐘頭服用。

　　4. 蒸服法。將西洋參研成粉狀，每次用1個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟后服用。

　　5 .作湯法。將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次倒入5克共煮。菜湯、藥同食，每日1次。

　　6 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥開后加入西洋參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。

　　7 .泡酒法。取西洋參30克置于凈器中，用米酒五百克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續(xù)，至味盡后取參咀嚼服。

　　8. 燉雞法。將老母雞去內(nèi)臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內(nèi),再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯。

　　9.配棗法。取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

　　西洋參調(diào)理食法

　　將西洋參研成細粉狀，每次3到6克，置于杯中，沖入沸水，加蓋后約5分鐘即可飲用。特點：完全保持原來的藥物成份。正合堂提示建議大家不要 買粉劑的西洋參 不是怕有摻假 只是還是買整根的西洋參放將原皮西洋參整根切段，2-5克放入杯中，沸水水浸泡，像茶水一樣飲用可以調(diào)節(jié)身體的火氣 臉面光潤 (不會象食用紅參那樣臉上會長痘因為西洋參屬于溫性帶涼的參在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。

　　花旗參淮山竹絲雞湯

　　食材主料

　　花旗參10g 竹絲雞1/2只

　　輔料

　　北芪2片 杞子5g 紅棗5個 瘦肉適量 鹽適量 淮山10g

　　步驟

　　1.花旗參、北芪、杞子、紅棗、淮山洗干凈，紅棗去核、淮山折成小塊、北芪剪成段。

　　2.竹絲雞買的時候就已經(jīng)處理干凈切成塊再配上少許瘦肉

　　3.將所有材料(除杞子之外)都放入電飯鍋里。

　　4.注入半鍋清水大火開始煮沸約一小時然后轉(zhuǎn)慢火一小時。

　　5.慢火一小時之后湯基本上出味了，把鍋蓋打開放入杞子再大火煮沸一兩分鐘。

　　6.飲用前加少許鹽即可。

　　無花果花旗參排骨湯

　　食材主料

　　排骨500g 無花果8顆 紅棗2顆 花旗參10g

　　輔料

　　鹽適量 生姜2片

　　步驟

　　1.紅棗、花旗參洗凈備用;

　　2.無花果洗凈備用;

　　3.排骨用流水沖洗五分鐘;

　　4.沖洗干凈的排骨放入燉盅內(nèi);

　　5.倒入無花果;

　　6.倒入花旗參、紅棗、姜片;

　　7.加入足量的清水;

　　8.蓋上蓋，放入高壓鍋內(nèi)，隔水燉40分鐘即可，食用前加適量食鹽提味即可。

　　花旗參紅棗枸杞湯

　　材料

　　花旗參3克，紅棗七到八顆，枸杞適量

　　做法

　　1.把花旗參，紅棗放到燉盅里，加兩杯水，隔水燉兩個小時

　　2.喝前加上枸杞，花旗參本身就有甘甜的味道，所以不用加糖

　　小訣竅

　　熬夜小貼士：要注意白天多休息,夜間吃些好消化及有營養(yǎng)的食品,如清粥小菜，多喝水，不宜吃燒烤泡面等容易上火的食物，另外每隔一個小時要活動一下身體,走動一個,做做護眼操。我和笨蛋都在服用螺旋藻，熬夜前吃些螺旋藻也可以減輕疲勞。

花旗參功效：補氣養(yǎng)陰，清熱生津 紅棗功效：紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，但是糖尿病人最好少食用,含糖量太高. 枸杞功效：養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳

　　以上介紹了花旗參的吃法及功效，花旗參雖具有一定的滋補作用，但不是每個人是適合，一定要對癥用藥，不然會起到發(fā)效果，千萬不要盲目的食用，最好是咨詢一下醫(yī)師。