番石榴的作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的極高的水果近些年來被人們喜愛，我們多數(shù)人對(duì)番石榴的吃法停留在了生著吃上，其實(shí)除了這種總吃法，番石榴還可以榨汁，也可以入菜，那么番石榴到底有多少種吃法呢？怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哎最高呢？今天小編帶你一起盤點(diǎn)下番石榴的吃法。

　　石榴鮮鮑

材料：大連鮑魚1500克，魚蓉250克，大連扇貝肉500克，水發(fā)金鉤翅、大連海膽肉各100克，蟹子、鮑汁、豬皮、生粉、冰糖各適量做法：1、鮑魚取凈肉，切柳葉狀，飛水，入鮑汁中小時(shí)以上。2、魚蓉制成魚面團(tuán)，搟成薄皮，汆熟，過涼，放1小時(shí)以上備用。3、將扇貝肉制成蓉，調(diào)味，放入煨制好的魚翅。海膽制成冰備用。4、魚面皮中包入扇貝蓉、海膽，用香菜扎口，蒸3分鐘取出，點(diǎn)綴蟹子，與？好的鮑魚同裝盤中即成。

　　小訣竅：特點(diǎn)咸鮮軟嫩，造型典雅，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　石榴雞

主料：雞肉，蝦肉各2兩（約80克），冬菇2朵，筍1兩（約40克），馬蹄2粒，姜2片，芹菜（?。?棵。蛋皮料：蛋白4只，粟粉1茶匙，水4湯匙。

　　調(diào)料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地魚末1茶匙，豬油或植物油1/2兩（約20克），胡椒粉，麻油各少許。

　　芡汁料：水1/2杯，鹽，糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。做法：1、蛋皮料同拌勻，放平底鑊中煎成薄蛋皮8片，待用。2、雞肉及蝦肉切細(xì)粒，冬菇、筍、馬蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌勻成餡料，放置10分鐘。

　　3、芹菜用熱水浸軟后撕開成條，抹干備用。4、蛋皮逐片包入餡料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分鐘。5、芡汁料煮滾，淋上石榴雞上即成。

　　心得：蛋白皮可用全蛋皮代替，制作更加容易。

　　波斯風(fēng)味石榴胡桃雞 很多油會(huì)冒到這道菜的上面。別擔(dān)心，這是很正常的，這是胡桃里的油。大多數(shù)超市里有石榴汁。 　　材料橄欖油2湯匙，洋蔥1個(gè)，切碎，去皮無骨雞胸肉4塊，切碎的胡桃肉100克，石榴汁275毫升做法：1.用中火預(yù)熱橄欖油， 將洋蔥倒入翻炒直到變軟，加入雞肉快速翻炒至金黃后取出待用。2.將胡桃倒入鍋內(nèi)用剩余的油中火翻炒5-10分鐘直至微黃。3.將洋蔥和雞肉倒回鍋內(nèi)，放入胡桃和石榴汁。轉(zhuǎn)火為小火。上蓋悶20分鐘。適時(shí)翻炒直到雞肉炒熟，汁液清透即可。 　　蕃石榴炒腰果 腰果也可以買現(xiàn)成的；此道菜很適合朋友聚餐時(shí)食用的點(diǎn)心。 　　材料：芭樂1個(gè)，生腰果150公克，鹽水適量，糖1大匙，水1/4杯，酸梅粉1/2大匙做法（1）將芭樂洗凈瀝干，切成8片，再用小湯匙將籽去除后，橫切約1公分厚度，用鹽水略泡后，撈起瀝干水份備用。（2）將生腰果用溫油及中火炸至略黃后立即撈起，用餐巾紙將腰果吸附的油份吸干，冷后才會(huì)脆。

　　石榴魚丸

材料原料：本地草魚（1.5-1.7斤）、瘦肉少許配 料：本地薯粉、鹽、高湯、生姜、蔥各適量.做法1、 將草魚清理干凈，取出魚肉，用刀刨成魚蓉備用。2、 將瘦肉、蔥、姜剁成沫，腌制入味備用。3、 將魚蓉用手拍打十分鐘左右加入鹽、薯粉，再繼續(xù)拍打五分鐘即可。4、 將拍打好的魚蓉?cái)D成丸子，同時(shí)加入備好的肉餡少許，擠好的丸子入冷水，帶全部弄好后放入鍋中用文火煮十分鐘后，加入高湯即可起鍋。

　　紅梅石榴球

黃茸買回來后，要浸泡在熱水中約3~4小時(shí)，直到熱水變冷水后，黃茸軟化后就可以使用了。

　　材料：高麗菜片100公克，香菇丁15公克，草菇丁10公克，靈芝菇丁15公克，杏鮑菇丁15公克，洋菇丁10公克，黃茸10公克，芹菜1只，素食高湯40公克，水60公克，太白粉少許做法1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細(xì)條狀備用。2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲后，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。

　　4.將所有的調(diào)味料調(diào)勻成薄芡后，澆淋在作法3的材料上即可。

　　蜆肉石榴花

材料：蜆肉300克，韭菜150克，咸菜脯100克，生菜葉12件，姜粒5克，蒜茸5克，紅椒粒10克，精鹽2克，味精4克，白糖2克，上湯150克，蠔油10克，濕粉10克，生油50克，紹酒10克。

　　做法：1、將韭菜洗凈，取100克切成1厘米長(zhǎng)的段。咸菜脯先漂淡，再切成細(xì)粒。將生菜葉洗凈。2、先將蜆肉和咸菜脯粒分別用清水燙過，瀝干水，猛火燒鑊落油搪鑊，放入韭菜煸炒至六成熟，倒在疏殼里。然后再燒鑊落油，放姜粒，蒜茸、椒米爆香，下蜆肉、咸菜脯粒、韭菜炒透，放味料，烹酒，炒至干香用濕粉打芡，倒在碟中。

3、將炒好的蜆肉分別倒在12件菜葉中，用灼過水的韭菜扎口后，排放在碟里，放入蒸籠猛火蒸4分鐘取出，再將用上湯加蠔油、味料調(diào)成的蠔油芡淋面便成。

　　金絲石榴鱖魚

材料：鱖魚750克，土豆300克，蛋清200克，鵝肝醬200克，香蔥10根，火腿粒20克，西芹20克，姜片、料酒各適量做法：1、鱖魚取肉，一半打成魚膠，一半切成小顆粒。魚粒上漿，滑油，調(diào)味，炒制好。

　　2、土豆制成極細(xì)的絲，入油鍋炸成金黃色，撈出瀝凈油。3、魚膠包入鵝肝醬，制成魚丸，入籠蒸熟，拖勻沙拉醬，裹勻炸好的土豆絲。4、蛋清攤成蛋皮，包入炒好的魚粒，用香蔥葉扎住口，制成石榴狀，入盤中擺好即成。

　　魚膠里面包入鵝肝醬，外面拍炸好的土豆絲，中菜西做，風(fēng)味獨(dú)特。小特點(diǎn)一魚兩吃，造型美觀，魚肉鮮嫩爽滑。

　　石榴雪蛤膏

材料：雪蛤膏1兩（約40克），西蘭花8兩（約320克），鮮蟹肉2兩（約80克），金華火腿5錢（約20克），雞蛋白24只量，中芹1棵，上湯適量做法：1.雪蛤膏浸水，去清雜質(zhì)后加水煲軟；火腿切小粒，加上湯浸淡。2.蟹肉、雪蛤膏、火腿以上湯略煮，調(diào)味后打芡備用；西蘭花洗凈切件焯熟。3.將雞蛋白打至起泡，撥去蛋泡后以慢火煎成蛋皮；中芹菜去葉出水，撕成幼絲。4.將雪蛤膏、蟹肉放在蛋皮上包好，用芹菜絲扎成石榴包，放在蒸籠內(nèi)蒸熟，最后淋上用雞湯所打的琉璃芡，以西蘭花伴碟，即可食用。

　　雞汁腐皮石榴包

材料：豆皮，雞汁，香菇，鮮筍，雞胸肉，蔥姜，胡椒粉，料酒，鹽糖，蠔油，淀粉做法1、將泡好的香菇切末、大蔥切末、鮮筍切末、雞脯肉切末加淀粉腌制（可換成豬肉、新鮮蝦仁或魚肉）、生姜泥少許。2、炒鍋里放油，下蔥姜煸炒，然后放入肉末炒散，然后加入筍末和香菇末，加鹽、胡椒粉、料酒、糖、蠔油調(diào)味，起鍋備用。3、將豆皮改刀切成大小適中的方塊，然后兩三張疊在一起，將炒好的料包在里面變成石榴包，用韭菜或蔥之類的綁一下固定形狀。4、如果家里鍋大油多，可以將石榴包浸炸片刻，即可出鍋。如果不方便用那么多油，可以將石榴包放在漏勺里，用熱油淋，等豆皮酥脆后即可。5、將少許雞汁熬開，加點(diǎn)水淀粉讓其濃稠一點(diǎn)，然后淋在石榴包上。

　　蟹粉石榴包

材料：網(wǎng)眼春卷皮六張（新加坡進(jìn)口的春卷皮，大型超市有售），上好漿的蝦仁100克，豬肥膘末30克，西芹末10克，蟹粉30克，小蔥六根調(diào)料料酒10克，美極鮮味汁15克，麻油5克，蔥姜汁5克，雞精5克，精制油300克

做法:1、將蝦仁、豬肥膘末、西芹末加料酒、蔥姜汁、美極鮮味汁、雞精打上勁，再加上麻油拌均勻成蟹粉蝦仁餡.2、把網(wǎng)眼春卷皮用濕毛巾浸至回軟，包入蟹粉蝦仁餡，用小蔥絲扎緊成石榴狀，放在漏勺里，入五成熱油鍋中炸1分鐘（也可一邊炸，一邊用手勺往石榴包上澆油）呈淡金黃色，裝盤即成。

　　小訣竅：外酥脆里鮮嫩，形如石榴，造型精致，是一款新穎蟹宴菜肴。1、在制作蟹粉蝦仁餡時(shí)餡心要干，這樣炸制時(shí)不易破壞石榴包造型。2、在包制石榴包時(shí)，最好在包底春卷皮內(nèi)再加一小塊春卷皮，這樣可以防止餡心漏底。3、把香蔥先放蒸籠里蒸10秒鐘，或放在開水中燙一下，使蔥有韌性，再包扎石榴包，易成形。

　　咸甜雙味石榴包

材料：面皮材料：面粉500克，清水250克，鮮酵母10克，內(nèi)餡材料：主料：井岡山農(nóng)家菜（梅干菜）80克，豬肉180克，大黃米160克，配料：鹽1茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，干淀粉1茶勺，醬油1茶勺，味精1/2茶勺，白糖40克，水發(fā)枸杞子24顆，蔥姜蒜適量做法：1、把梅干菜和大黃米洗凈用清水浸泡4小時(shí)以上。2、鮮酵母用清水化開成酵母水，把酵母水慢慢的加入到面粉中，邊加邊攪拌，直到成雪花狀，再用手揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋濕布餳發(fā)至面團(tuán)原體積2倍大。3、泡好的大黃米放入蒸鍋蒸20分鐘取出，與白糖拌勻成甜餡。

　　4、豬肉切末，加胡椒粉、醬油、料酒、干淀粉拌勻。5、胡蘿卜、蔥姜蒜分別切末。6、起油鍋，先爆香蔥姜蒜末，再把豬肉末放入炒至變色，加泡好的瀝干水分的梅干菜，翻炒2分鐘，加鹽和200毫升清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮15分鐘，再放入胡蘿卜丁炒至鍋內(nèi)無湯汁，加味精調(diào)勻，咸味的餡料就好了。7、發(fā)酵好的面團(tuán)完全排氣后放在案板上，搓成長(zhǎng)條分割成大小一致的24份，搓圓后按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的厚度約為3毫米直徑約為10毫米的圓皮。8、取一張面皮放在手心，先放入炒好的梅干菜餡，再放入大黃米餡，用手的拇指和食指在面皮的2/3處略微收緊，然后每掐2個(gè)摺捏一下，直到包成石榴包形生坯，每個(gè)生坯上點(diǎn)綴一顆水發(fā)枸杞子。9、做好的石榴包蓋濕布餳發(fā)15分鐘，入涼水鍋內(nèi)大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸8分鐘后關(guān)火，3分鐘以后再開蓋取出。

　　蟹籽魚米石榴包

材料：鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1茶匙，雞粉1茶匙，橄欖油1湯匙，鮮活鱸魚半尾，鮮荸薺，肉三個(gè)，蟹籽1匙，雞蛋兩個(gè)，胡蘿卜隨意，蔥姜少許，香菜梗數(shù)根，大松仁一湯匙做法：1.把魚剔出肉，抽去酸筋以去腥味。 （呵呵，椰風(fēng)的鱸魚圖片找不到了，就拿桂魚的示范吧！從魚肉中間橫切，剔出兩邊的凈肉。2.雞蛋去黃留清，魚肉切成豌豆大上漿，荸薺拍碎、胡蘿卜和蔥姜切成綠豆大的顆粒、松仁用溫油浸炸香酥、香菜用開水焯過。3.鍋中放橄欖油，煸香蔥姜末，放荸薺肉和胡蘿卜末炒熟，4.最后放魚肉輕輕炒到變白，用鹽和雞粉調(diào)味、撒炸香的松仁。5.把鍋用油溜凈，舀一勺蛋清放入，慢慢煎成薄薄的白蛋皮。6.把炒好的松仁玉米包裹在蛋皮中。7.用焯軟的香菜梗扎住口。8.用干凈的廚房剪刀剪去多余的邊和香菜頭兒。9.用小勺把蟹籽放到石榴包上即可。

　　小訣竅蟹籽魚米石榴包中鱸魚肉潔白滑嫩。松仁不但含不飽和脂肪酸，而且香酥馥郁；蟹籽的卵磷脂和維生素A 以及w-3脂肪酸含量豐富，它和松仁、橄欖油的脂肪既可以幫助胡蘿卜中的維生素A原被人體更好的吸收、又可以滋潤(rùn)魚肉更加鮮美醇香。營(yíng)養(yǎng)功效： 鱸魚是我國(guó)的四大名魚之一，鉀鈉比例恰當(dāng)、蛋白質(zhì)含量非常豐富，其中含有較多的維生素A和無機(jī)鹽，特別是含硒非常多，而且營(yíng)養(yǎng)吸收率也比較高。具有補(bǔ)虛壯體、益脾健胃、補(bǔ)充肝腎的食療功效。平常人均可食用，尤利于手術(shù)后恢復(fù)或孕產(chǎn)婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增加免疫力、安穩(wěn)胎動(dòng)之用。

原來番石榴還有這么多的做法，而且小編嘗試過幾個(gè)，味道的確還是不錯(cuò)的哈，趕緊的來試試吧。