很多人喜歡吃南瓜,那么怎么做才能使南瓜最好吃呢?今天小編就給大家介紹下嘍。
咸蛋黃焗南瓜
用料: 小南瓜1只(約400-500克)
咸鴨蛋黃4只 香蔥段少許 油2茶匙(10ml) 黃酒1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 雞精1/2茶匙(3克)
采購小竅門:
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上,放幾個月都不會壞。
2.超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃,一般為4-8枚/袋,避免了浪費咸鴨蛋清,顏色也更漂亮。
做法:
1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發(fā)軟),倒入蒸好的咸鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
金銀蒜蒸南瓜
這個菜做法很簡單準備材料:南瓜半個(示個人而定)、蝦米50克(喜歡食可多一點)、蒜粒(同蝦米份量一樣) 調味料:鹽、油、糖、生抽蝦米同蒜切粒搞拌一起備用、將南瓜切片
1.將拌起來的蝦米同蒜下鍋爆香,鋪在已先準備好的南瓜上再放少許鹽、油、糖、生抽下碟中
2.放在鍋上蒸6-7分鐘,南瓜熟透即可 其實這個南瓜湯是我買工具的源動力。
豆角燉南瓜
做法: 南瓜不用去皮洗凈去瓤切塊就可以。豆角去蒂洗凈。鍋里放油。油熱后炒豆角。放蔥。再放南瓜塊。 炒到豆角綠了就加水。醬油。鹽。雞精?;ń访?。燉。燉到豆角也面面的。南瓜也面面的。豆角里的豆也面面的。湯里面有南瓜就好了。
還有啊。燉的越干越好。
珍珠南瓜
原材料: 鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。
調味料: 花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
制作過程:
1、鵪鶉蛋煮熟去殼,老南瓜去皮去籽切塊,青椒切片,生姜去皮切片;
2、燒鍋下油,放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟;
3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡,淋入尾油炒至汁濃時,出鍋入碟
脆炒南瓜絲
原料:選用帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、蔥花各少許。
制法:
1.將嫩南瓜連皮洗凈,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火,放入菜油燒熱后,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下,出鍋即成。
南瓜夾
先將南瓜切成厚薄大小一樣的片備用。
將肉糜加入鹽、味精。
雞蛋,使勁調勻,再用面粉調點漿。然后在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜,擠緊,在面粉漿里滾一下,放入油鍋,炸成金黃色,盛起來就可以吃了。此菜取名為南瓜夾,營養(yǎng)好,入口香。
南瓜炒三樣
吃蒸南瓜,日子長了難免厭了。怎么辦?可以變變花樣。先把南瓜、山藥切成片,黑木耳發(fā)好后用開水焯一下。起鍋,把南瓜先入鍋翻炒一下,然后放入山藥,略加點水,放入黑木耳,蓋上蓋。熟后,放入適量鹽、糖,翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人,營養(yǎng)豐富,口感也好。對高血壓、血液粘度高患者均有一定輔助醫(yī)療作用。
南瓜百合粥
原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。
做法:1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗凈備用;南瓜去蒂、去籽,洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘后,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然后放入白糖,再加少量鹽以免過于甜膩。
營養(yǎng)點評:南瓜可健脾養(yǎng)胃、消滯減肥,大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品,對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效,百合可益氣安神。因此,這款粥可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用,也可作為日常養(yǎng)生健美之品。
南瓜餅
南瓜去皮切塊微波爐高火十分鐘后壓成泥,加些許牛奶、白糖、糯米粉揉成團。
取一小塊南瓜團壓成餅,包入壓好的榴蓮泥(也可以是紅豆沙等其它餡料)。
用牙簽在包好的南瓜餅上均勻壓出幾道條痕,上面放一粒花生米;
上開水蒸鍋六分鐘即可。
結語:
美味的南瓜做法大全,相信大家的胃口一定好起來了吧。
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