檸檬是我們?cè)谑忻嫔戏浅３Ｒ?jiàn)的水果，相信許多愛(ài)美的女性都知道檸檬的美白作用，檸檬被稱(chēng)作水果姐的“美白之王”,每天早上空腹喝一杯檸檬水，不僅能夠美白，還能排毒養(yǎng)生，那你真的對(duì)檸檬了解嗎？檸檬到底有哪些功效呢？

　　檸檬的藥用價(jià)值： 　　藥用價(jià)值檸檬果皮含黃酮類(lèi)化合物：rutin、diosmin 等，前者即蘆丁，后者即檸檬素，或所謂維生素“P”.檸檬花、葉及果皮都含檸檬精油，是烯萜類(lèi)的種種氧化衍生物，如醇、醛、酮、酯等類(lèi)，其中以果皮含的右旋檸檬烯d-limonine最多，占油量中的90%,其次為 methyl heptanone、terpineol 及凝固性的檸檬油素等。種子又含 limonin.[1]檸檬還具有許多藥用價(jià)值，可以利尿并緩解風(fēng)濕和腸道疾病，還可用于治療壞血病。 　　檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值檸檬檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)--膠狀物也就跟著變少。 這樣，細(xì)胞組織就會(huì)變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥；它還有很多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。檸檬的日常用途： 　　1、檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛(ài)美的女性應(yīng)該多食用。 　　注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應(yīng)性，減輕疲勞等。 　　2、日常用途檸檬花、果、樹(shù)1、鮮檸檬直接飲用：將檸檬鮮果洗凈，橫切成2mm厚的片，去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水，加入適量冰糖即可飲用。 　　2、制糖漬檸檬：將檸檬洗凈，切片、去籽后，按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例，采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán)，一周后即可飲用（糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25~30%）3、檸檬用于烹飪：烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。 　　4、檸檬鮮果美容：將檸檬洗凈切片后，放入涼開(kāi)水中3~5分鐘，即可用于敷臉、擦身、洗頭。長(zhǎng)期使用，可融蝕面部、身上的色斑，達(dá)到發(fā)如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果。 　　5、檸檬除臭保鮮：將2-3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內(nèi)，對(duì)清除冰箱或居室中異味可起較好的作用；切片放于泡菜壇中，可以除白，使泡菜清脆爽口。 　　6、檸檬可用于進(jìn)行發(fā)電。 　　7、煮紅色卷心菜時(shí)，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。8、除食物中異味：檸檬汁是一種很好的調(diào)味料，把檸檬汁加入肉類(lèi)中，可以消除腥味，亦可促使肉類(lèi)早些入味，如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。 　　9、使蛋清變稠：在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁，可使其變稠。 　　10、作調(diào)味品：患有腎臟病或高血壓的人應(yīng)少吃鹽，此時(shí)，可用檸檬汁代替鹽來(lái)調(diào)味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無(wú)味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。 　　11、制蛋糕：制作蛋糕時(shí)，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會(huì)顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開(kāi)。 　　12、使果醬增香：使果醬增香的方法很多，最簡(jiǎn)單的是在煮果醬時(shí)加些檸檬皮。 　　檸檬的食療價(jià)值： 　　食療價(jià)值抗壞血病檸檬是“壞血病”的克星。壞血病是一種維生素缺乏癥。人們從腎上腺皮質(zhì)、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”,弄清了它的化學(xué)結(jié)構(gòu)，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱(chēng)檸檬為“神秘的藥果”. 　　檸檬生津解暑開(kāi)胃別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。 　　在西餐中多用檸檬作海鮮的調(diào)味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來(lái)直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國(guó)南方人愛(ài)吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調(diào)味品。預(yù)防心血管疾病檸檬富含維生素C和維生素P,能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。 　　常吃檸檬清熱化痰檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強(qiáng)。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內(nèi)濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時(shí)，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。 　　具有抗菌消炎功效檸檬富含維生素C,對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時(shí)可多喝熱檸檬水來(lái)保養(yǎng)身體。 　　延緩衰老抑制色素沉著檸檬中含有維生素B1.維生素B2.維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。 　　檸檬“宜母子”消除晨吐兩廣地區(qū)中醫(yī)著述《粵語(yǔ)》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當(dāng)熟時(shí)，人家競(jìng)買(mǎi) 以多藏而經(jīng)歲久為尚，汁可代醋。”就是說(shuō)，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來(lái)嗅一嗅，有消除晨吐的效應(yīng)。 　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值： 　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產(chǎn)檸檬香精油，檸檬香精油既是生產(chǎn)高級(jí)化妝品的重要原料，又是生產(chǎn)治療結(jié)石病藥物的重要成分；果胚還可生產(chǎn)果膠，橙皮苷（Vp），果膠既是生產(chǎn)高級(jí)糖果、蜜餞、果醬的重要原料，又可用于生產(chǎn)治療胃病的藥物；橙皮苷（VP）主要用于治療心血管??； 果胚榨取的汁液既可生產(chǎn)高級(jí)飲料，又可生產(chǎn)高級(jí)果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取高級(jí)食用油或者入藥。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產(chǎn)品的重要原料。
檸檬的分布情況： 　　檸檬屬蕓香科（Rutaceae）柑橘屬常綠小喬木。原產(chǎn)印度、中國(guó)西南華南、緬甸西南部和北部、喜馬拉雅山南麓東部地區(qū)，尚無(wú)定論。 　　地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布。中國(guó)檸檬在四川，四川檸檬在安岳。安岳檸檬，由于它神秘的出生，奇異的文化沃土栽培，超凡珍貴的品質(zhì)，在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中成了一枝獨(dú)秀。1983年在泰國(guó)國(guó)際優(yōu)質(zhì)果品博覽會(huì)上，一舉奪得金獎(jiǎng)，并連續(xù)多次被評(píng)為國(guó)優(yōu)、省優(yōu)果品。1986年國(guó)家計(jì)委、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)安岳建立檸檬商品生產(chǎn)基地，這也是全國(guó)唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地。同時(shí)授予安岳“中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。全國(guó)檸檬產(chǎn)量有80%出自安岳。 安岳檸檬屬蕓香科、柑桔屬、枸椽類(lèi)，主栽品種尤力克。中國(guó)臺(tái)灣、福建、廣東廣西等地也有栽培。主產(chǎn)國(guó)為中國(guó)、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國(guó)家和美國(guó)。美國(guó)和意大利是檸檬的著名產(chǎn)地，而法國(guó)則是世界上食用檸檬最多的國(guó)家。 較常見(jiàn)的有：Eureka（尤力克），又稱(chēng)油力克、油利加，果頂有明顯的乳頭狀凸尖，果皮較粗糙，間有縱棱，皮厚，果肉甚酸。Lisbon（里斯本），果頂有較長(zhǎng)的乳頭狀凸尖且常稍向一側(cè)彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸味甚濃。Meyer（北京檸檬），又稱(chēng)香檸檬、美華檸檬，是在北京豐臺(tái)選育的品種，抗寒性強(qiáng)，果皮薄而甚光滑，果頂有短凸尖，果肉香氣濃，但含酸份較低。 尚有稱(chēng)為粗檸檬 C. jambhiri Lush. 的，它原產(chǎn)印度，廣東和四川個(gè)別柑橘場(chǎng)有引栽。Swingle學(xué)派認(rèn)為它是檸檬與寬皮橘類(lèi)的雜交種，它的果皮檸檬黃色，甚粗糙，果頂有短的肉瘤狀突起，果心大而空，種子少。生長(zhǎng)快，抗旱，抗線蟲(chóng)為害。檸檬使食用指南： 　　7食用指南食用方法在西式烹飪中，檸檬有很多種用法，可作為裝飾也可作為原料。檸檬可以代替鹽，還可防止水果和蔬菜變色。檸檬可以給湯、蔬菜、蛋糕、冰激凌調(diào)味，還可用于制作果醬。檸檬可以代替醋，為牛肉、豬肉和魚(yú)等調(diào)味。它還可以作為調(diào)味品加到茶中。檸檬還可以干化或糖漬食用，也可以為醬和甜點(diǎn)調(diào)味。 　　檸檬皮水原料：檸檬皮適量。 　　制法及用法：水煎，飲之。 　　功效：能行氣，祛痰，健胃，治胃痛，咳喘。 　　加鹽鮮檸檬汁原料：鮮檸檬汁，鹽適量。 　　制法及用法：鮮檸檬汁，加鹽少許。溫開(kāi)水送服。 　　功效：生津解暑。 　　適宜人群宜食：檸檬適宜暑熱口干煩渴、消化不良、胃呆呃逆者食用；適宜維生素C缺乏者食用；適宜孕婦胎動(dòng)不安時(shí)食用；適宜腎結(jié)石者食用；適宜高血壓、心肌梗死患者食用，可起到保護(hù)血管、改善血液循環(huán)的效果。 　　忌食：檸檬味極酸，易傷筋損齒，不宜食過(guò)多。牙痛者忌食，糖尿病人亦忌。另外，胃及十二指腸潰瘍或胃酸過(guò)多患者忌用。 　　通過(guò)筆者上文對(duì)檸檬的介紹，是不是對(duì)檸檬的認(rèn)識(shí)又加深了一層？原來(lái)檸檬除了美白排毒等作用，還有不少其他的功效呢，如果你的身體出現(xiàn)了消化不良等小毛病，不放少吃點(diǎn)藥，多吃點(diǎn)檸檬，說(shuō)不定會(huì)起到想不到的療效呢。