海參是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物了，在眾多的干貨中，海參成為了今年不少消費(fèi)者采購(gòu)的重點(diǎn)商品。不僅是由于海參的美妙滋味，還更是由于其備受推崇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效。

　　海參作為食補(bǔ)佳品，位列“八珍之首”.近年來，海參的滋補(bǔ)效果也不斷的在實(shí)踐中被廣大消費(fèi)者所接受。隨著人們生活水平和消費(fèi)能力的提高，海參正大步走上千家萬戶的餐桌，成為百姓喜愛的食補(bǔ)佳肴，受到廣大消費(fèi)者的青睞。海參已經(jīng)成功的由奢侈品轉(zhuǎn)型為快速消費(fèi)品，不再是少數(shù)人才能享受到的美味。

　　那么海參怎么吃呢？海參的做法問題困擾了不少以前從未接觸過海參的消費(fèi)者，都想知道海參怎么吃才健康，而且在家如何能做出比較營(yíng)養(yǎng)或者美味的海參菜肴？接下來就讓不同行業(yè)的人士介紹幾種海參怎么吃的方法。

　　醫(yī)生說海參怎么吃都不如原味海參

　　同仁堂的專家告訴記者，海參是一種典型的高蛋白、低脂肪、極低膽固醇的食物，屬于溫補(bǔ)性滋補(bǔ)食品，四季均可食用，更適合冬季進(jìn)補(bǔ)。已經(jīng)發(fā)制好的海參，最好用常溫純凈水浸泡后，再用開水稍微加熱，然后原汁原味地服用。

　　如果想加點(diǎn)味道，可以用同樣辦法烹制后，蘸蜂蜜、生抽（醬油）或其它調(diào)味品吃。這樣就能最大程度地保留它的營(yíng)養(yǎng)成分。海參怎么吃都不如原汁原味。

　　海參店老板說海參怎么吃都不如早晨做粥

　　知名海參品牌宮品海參南京的店長(zhǎng)（025-86459665）已經(jīng)經(jīng)營(yíng)海參兩年了，作為一名行家，他對(duì)海參“食補(bǔ)”的建議是：早餐前空腹食用。

　　“因?yàn)楹俑叩鞍资称?，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)其它魚肉類食品難吸收，早飯前單獨(dú)食用，更有利于海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。”店長(zhǎng)說，“早晨起來空腹講海參剁碎放入白粥中做成白粥最好。畢竟海參價(jià)格不低，大家吃海參的目的，也是看重它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果海參和其它食物一起食用，可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。”

　　掌勺大廚說海參怎么吃都不如蔥燒海參

　　“《舌尖上的中國(guó)》唯一展現(xiàn)的魯菜名肴，就是這道蔥燒海參了。”梅大廚向記者說道，“蔥燒海參制作簡(jiǎn)單，味道鮮美。”

　　接著梅大廚介紹了蔥燒海參的制作方法：

　　原料：海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜

　　調(diào)料：高湯，糖，黃酒，老抽、醬油，水淀粉，鹽、胡椒粉

　　1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段；

　　2、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出；

　　3、另做一鍋雞湯放入一個(gè)大料瓣，將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋，不要煮的時(shí)間過長(zhǎng)；

　　4、鍋燒熱，放入油，將蔥段炸黃，制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出備用；

　　5、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花；

　　6、鍋內(nèi)做油煸香姜片；

　　7、海參下鍋，加入蔥段；

　　8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉；

　　9、用微火燉2---5分鐘；用水淀粉勾芡，可以加一點(diǎn)老抽調(diào)色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。

　　海參富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，被中醫(yī)認(rèn)為具有“藥食同源、陰陽雙補(bǔ)”的食補(bǔ)功效。海參怎么吃都好，關(guān)鍵是要堅(jiān)持吃才有滋補(bǔ)的效果。

　　吃海參有什么好處

　　早在幾百年前，我國(guó)人民就把海參作為一種珍貴的海味品，列為“八珍”之一。海參是生長(zhǎng)在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動(dòng)物，又名海黃瓜。全世界約有1100多種，我國(guó)有100多種。

　　其中可供食用的品種有梅花參、刺參、烏參、光參、瓜參、玉足參等20多種。其中，刺參灰刺參、灰參是質(zhì)量較高的一種，以大連遼參最為著名，《本草綱目拾遺》中有記載：遼東產(chǎn)之海參，不僅其品質(zhì)最佳，且藥性甘溫?zé)o毒，具補(bǔ)腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍等功效。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，由于它含有較高的膠原蛋白所以對(duì)人體有很好的用處。

　　1.健腦、益智、長(zhǎng)壽-海參含有18種氨基酸，?；撬帷⒛z原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。

　　2.生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收-海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，其補(bǔ)鈣效果是其他食品無法比擬。

　　3.預(yù)防心血管疾病-海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用海參，對(duì)緩解病癥和治療有良好效果。

　　4.增強(qiáng)人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海參皂甙抑制腫瘤，提高機(jī)體細(xì)胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移，長(zhǎng)期食用后明顯不易感冒、不易得病?，F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。

　　5.手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品--海參中含量很高的精氨酸，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，對(duì)機(jī)體損傷后的修復(fù)有特效，明顯縮短康復(fù)時(shí)間。

　　6.海洋偉哥--海參所含特殊活性物質(zhì)，是構(gòu)成是男性精細(xì)胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老，增加性欲要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)益腎精，壯陽作用及其明顯。

　　7.孕產(chǎn)婦的保健-為孕產(chǎn)婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)保障，增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力；并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

　　8.孕產(chǎn)婦的保健-為孕產(chǎn)婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)保障，增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效恢復(fù)體能和體力；并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

　　結(jié)語：

　　海參的各種功效，我們都已經(jīng)很好的介紹過了，那么今天的海參怎么吃的問題，希望可以幫助到大家哦。