對于葡萄所有人都不會陌生，外形誘人，香甜可口，很多人都喜愛。關于葡萄原產西亞，葡萄有很多的品種，不同的種類其口感也是不一樣的。而我國栽培歷史久遠的“龍眼”等品種，今天小編就來介紹一下關于葡萄的價值。

　　葡萄的含糖量達8%~10%.此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

　　葡萄的神功妙用，在于它含有豐富的葡萄糖和果糖。人們平日吃的大米等主食都要轉化為萄萄糖才能為人體所吸收，而將葡萄吃進胃里，可以直接為人體所吸收，并迅速轉化為人體活動的能源。另外，葡萄汁多味甜，老幼皆宜，富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營養(yǎng)成分，對大腦尤有補益作用。但是吃葡萄也是有禁忌的哦，以下是吃葡萄的幾大注意事項。

　　一、吃葡萄后不能立刻喝水

　　吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。

　　二、葡萄別與牛奶同吃

　　葡萄里含有維生素C,而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。

　　三、吃海鮮后別吃葡萄

　　在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉淀，形成不容易消化的物質。

　　四、吃葡萄不宜過量

　　由于葡萄的含糖很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄應適量。在食用葡萄后應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。

　　五、吃葡萄后一定要漱口

　　有些葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。

　　六、葡萄清洗要干凈徹底

　　如果喜歡吃葡萄，記得清洗葡萄一定要干凈徹底，葡萄表皮可能會有殘留的污物，而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮的，將不利于身體健康。

　　葡萄的功效與作用

　　葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；

　　主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

　　葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。法國科學家研究發(fā)現(xiàn)。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

　　葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。在葡萄中含有一種抗癌向量元素，可以防止健康細胞癌變，并能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

　　中醫(yī)認為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

　　常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素P,更具有味甘、性溫、色美、善“醉”、易醒、滋補、養(yǎng)人等特點，經常少量飲用，有舒筋活血、開胃健脾、助消化、提神等功效。

　　食療功效

　　葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

　　酒釀葡萄羹

　　原料：江米酒、白糖各500克，櫻桃、桂花、芝麻各少許，濕淀粉適量，江米酒100毫升。做法：將葡萄洗凈，順長切開，剔籽去皮，與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，灑少許清水，搓勻，在案板上拍實，切成小方丁為元宵餡，風干待用；鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開后撇去浮沫，投入葡萄，用濕淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然后撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時，出鍋裝入湯碗即成。

　　功效：此羹具有補益肺脾，養(yǎng)血安胎的功效，適用于脾虛久瀉，飲食減少，脾虛自汗，妊娠胎動不安等病癥。無病者食之能強身健體。

　　鮮葡萄汁

　　原料：新鮮葡萄100克，白糖適量。

　　做法：將葡萄洗凈去梗，用清潔紗布包扎后擠汁；取汁，加白糖調勻即成。一日分3次服完。功效：此汁具有和中健胃，增進食欲的功效。適用于嬰兒食欲不振，厭食諸癥。常飲此汁，能延年減肥。

　　葡萄藕地蜜汁

　　原料：鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量，白沙蜜500毫升。

　　做法：“三鮮”分別搗爛取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜調勻即成。每服200毫升，一日服3次。

　　功效：該汁具有利尿消腫通淋的作用，可治療淋證，尤宜于熱淋伴尿路澀痛者飲用。

　　拔絲葡萄

　　原料：葡萄250克，雞蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升。做法：葡萄洗凈，放入開水略燙后取出，剝皮剔籽，沾上面粉；把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入干淀粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊后，放人油鍋慢炸，至淺黃色時倒入漏勺瀝油；取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內，配涼開水食。

　　功效：此方具有補氣血，強筋骨之功效。適用于氣血虛弱，神疲心悸，風濕痹痛，腰膝無力，神經衰弱等患者食用。無病者食之則有滋補強壯身體之功。

　　葡萄籽能吃嗎？

　　近年來，在市場上開始流行葡萄籽的相關產品，受到了眾多朋友的追捧。事出必有因，如此看來，葡萄籽對改善人體健康的確是有積極成果的，但是，需要大家提醒大家的是，葡萄籽雖然對健康有益，但也不能直接食用。

　　下面從葡萄籽營養(yǎng)分析看：葡萄籽能吃嗎？

　　葡萄籽含有膽堿：279mg/kg,鹽酸：20mg/kg,泛酸：34mg/kg,維生素B1:0.17mg/kg,維生素B2:2.5mg/kg.葡萄籽與其它原料營養(yǎng)比較：

　　名稱葡萄籽玉米高粱小麥谷子

　　粗蛋白128.891312

　　粗脂肪7.234.5323.6

　　葡萄籽氨基酸含量：天門氨酸蘇氨酸絲氨酸谷氨酸甘氨酸丙氨酸纈氨酸亮氨酸酪氨酸1.240.360.4932.6341.1150.6030.720.7990.779

　　異亮氨酸苯丙氨酸賴氨酸組氨酸精氨酸脯氨酸胱氨酸蛋氨酸0.4550.510.5030.3640.9610.7750.160.04

　　關于用于美容方面

　　葡萄籽提取物OPC具有超強抗氧化能力，是維他命E的50倍，能延緩老化，預防動脈硬化，也有皮膚維他命之稱，是維他命C的20倍，其中的酚花青素，據(jù)脂溶性及水溶性的特質，有美白作用

　　關于保健方面

　　研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝臟腫瘤的作用，還可以對抗神經系統(tǒng)的損傷。

　　在日常生活中，假如對事物沒有胃口，我們不妨可以用葡萄來清爽一些我們的胃口，刺激一下我們的食欲。