人的身體健康是多么的重要，餐桌上的美食不都是美食，日常飲食有哪些禁忌？平時家常菜哪些是吃不的？冬季養(yǎng)生是關(guān)鍵，做好養(yǎng)生就要觀察到日常生活中的每個細節(jié)。下面我們一起來學(xué)習(xí)吧。

　　1、到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多食客的情趣，于是每年都會發(fā)生毒蘑菇中毒事件。

　　2、用混合了小麥、玉米、脂肪、鹽的飼料進行4個星期的強化喂養(yǎng)，使鵝“肝病變”,鵝肝才會變得特別肥大。

　　3、河豚肉之鮮美早已成美食界一道招牌，但吃河豚容易引起中毒，1克河豚毒素能使500人喪命。

　　4、三文魚那種可愛的粉紅色可能源自飼料中的染色素，它的肥美厚實源自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素，它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素如今已經(jīng)足以摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。

　　5、作為野味派的代表菜，果子貍身上發(fā)現(xiàn)的SARS樣病毒與人類感染的SARS病毒驚人地吻合，它的鮮味正在人們的味蕾中淡出。

　　6、現(xiàn)在的養(yǎng)殖環(huán)境和海洋正在遭受工業(yè)污染，而生蠔正如其身體一樣，是個污染回收站。吃了被污染的生蠔，極易引起腹瀉、嘔吐等不適。

　　7、蟹這種食腐動物，很容易傷人腸胃。再加上，飼養(yǎng)蟹過程中的激素傳聞，在蟹產(chǎn)卵時喂避孕藥的招數(shù)，讓這道美味成為高危菜品。

　　危害健康的四種吃魚方法

　　1、空腹吃魚--導(dǎo)致“痛風(fēng)”

　　在減肥（減肥食品）風(fēng)潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。痛風(fēng)是由于嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

　　而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。

　　2、吃生魚片--得“肝吸蟲病”

　　很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。

　　據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。

　　其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

　　3、活殺現(xiàn)吃--殘留毒素危害身體

　　一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。

　　活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。

　　此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。

　　4、擅吃魚膽--解毒不成反中毒

　　魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。

　　民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。

　　專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。

　　魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成腎虛、肝腎功能衰竭直至死亡。

　　而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。

　　健康飲食

　　不宜常吃的幾道家常菜

　　1、酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜+辣椒）

　　黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養(yǎng)價值。

　　2、小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐+小蔥）

　　豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

　　3、香蕉酸奶（香蕉+酸奶）

　　酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝蛭竷?nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健品作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

　　4、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　5、黃豆燉豬蹄（豬蹄+黃豆）

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

　　6、青椒牛肝（牛肝+含維C的食物）

　　因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

　　7、蘿卜燉牛腩（胡蘿卜+白蘿卜）

　　胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C,使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。

　　8、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）

　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

　　健康飲食

　　6類食物是骨頭的健康殺手

　　骨骼是我們?nèi)梭w中中藥的組成部分，你知道吃什么強健骨骼嗎？哪些食物是骨頭的殺手呢？今天小編就為大家盤點一些對骨頭有好處的食物和傷害骨頭的食物，趕緊跟著小編去看看吧！

　　1、咖啡因

　　同樣劑量的咖啡因可能沒有鹽那么糟糕，但是咖啡因所產(chǎn)生的影響也是相似的，會讓鈣從骨骼流失。每攝入100毫克的咖啡因（相當(dāng)于一杯小到中杯的咖啡），大概會流失6毫克的鈣。這并不是很多，但是如果你經(jīng)常用含咖啡因的飲料（如冰紅茶和咖啡）來代替一些有利骨骼健康的飲料（如牛奶和強化的果汁），那就會成為一個問題。

　　怎么做：限制自己每天早上只喝一到兩杯咖啡，然后喝別的不含咖啡因的飲料。往咖啡里加牛奶也是個很好的辦法。

　　2、鹽

　　鹽會讓骨骼丟失鈣。營養(yǎng)學(xué)家稱，每攝入2.300毫克的鹽，你就會丟失40毫克的鈣。有一項研究對比了高鹽膳食和低鹽膳食的絕經(jīng)后的女性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)那些吃鹽多的女性骨骼丟失的礦物質(zhì)越多。

　　怎么做：最快捷有效的方法就是減少鹽的攝入，少吃加工食物。研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)美國人攝入的75%的鹽分都是來自于加工食物。需要少吃的食物有加工過的熟食肉、速凍食品、罐頭、披薩、快餐（如漢堡、炸薯條以及罐頭蔬菜）。

　　3、軟飲料

　　軟飲料給骨骼帶來的傷害是雙倍的。汽水中的氣泡通常是來源于碳酸，它會增加鈣從尿液中流失的比率。同時，軟飲料容易喝飽，讓你覺得解渴了，但其實并沒有給你提供任何營養(yǎng)。

　　怎么做：當(dāng)你想喝可樂的時候，試著用牛奶或者鈣和維生素D強化的橙汁、或者有果味的酸奶。口渴時最好喝水，然后再吃一份富含強健骨骼營養(yǎng)的食物。

　　4、維生素A

　　最近的研究發(fā)現(xiàn)，人們有可能攝入了過多的好的營養(yǎng)素，比如維生素A（富含于雞蛋、全脂奶制品、肝臟，以及維生素強化食物）。維生素對于視覺和免疫系統(tǒng)都很重要。但是，美國的膳食通常都會富含維生素A,因此人們很有可能攝入過多維生素A,甚至超過每日推薦量（5,000國際單位）。尤其對于絕經(jīng)后的女性，對維生素過量是很敏感的。研究發(fā)現(xiàn)，日攝入超過5,000國際單位的女性骨折的幾率是日攝入少于1,600國際單位的女性的兩倍。

　　怎么做：吃低脂或者脫脂的奶制品，只吃蛋白（因為所有的維生素都在蛋黃里）?？纯茨愠缘亩喾N維生素的膳食補劑是不是富含維生素A,如果是的話就換一種吃吧。

　　5、酒精

　　可以認為酒精是一種鈣阻斷劑，它會阻礙你從食物中吸收骨骼構(gòu)建所需要的礦物質(zhì)。過度飲酒還會使骨重建的程序紊亂。所以酒精不但會讓骨骼變差，而且你骨折后也會影響你的愈合能力。

　　怎么做：限制自己每天只喝一杯，不論是紅酒、啤酒或者烈酒。

　　6、氫化油

　　最近的研究發(fā)現(xiàn)，氫化的過程（也就是將液體植物油變著固體）會破壞油脂里天然存在的維生素K.維生素K對強健骨骼非常重要，植物油（如菜籽油、橄欖油）是繼綠葉蔬菜后的維生素K的第二大來源。盡管如此，我們從中獲取的維生素K還是非常少，大概一勺菜籽油含20毫克的維生素K,一勺橄欖油含6毫克，而一份菠菜中就含有120毫克。

　　怎么做：如果你經(jīng)常吃綠葉蔬菜，那你不必擔(dān)心這個問題。如果你是松餅和餅干的愛好者，那盡量選擇菜籽油來做這些點心。學(xué)會看標簽，盡量避免吃含氫化油的食物。

　　總結(jié)：冬季養(yǎng)生是最關(guān)鍵的時候，這個關(guān)系到你的身體健康，科學(xué)的飲食讓你保持身體的健康，讓你生命更長壽。