核桃我們常用來直接吃，或者用核桃仁做成各種的涼菜，那么核桃到底有多少種做法呢？不做的做法味道不同，營養(yǎng)價值自然也不同，小編今天就為你介紹幾種有關核桃的最家常的做法。

　 芝麻核桃仁

核桃的功效：核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。祖國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

　　材料：核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油做法：⒈先把核桃用微波爐高火加熱1分鐘⒉取出，加蜂蜜，糖和黃油，攪拌一下，再放微波爐加熱一分鐘⒊取出再攪拌均勻，再進微波爐加熱2分鐘⒋撒芝麻攪拌一下，冷卻后就能吃了，一點也不輸外面買的。

　　鹽焗烤核桃仁

材料：核桃500克 鹽適量 水少許做法：1、核桃剝?nèi)テ?，留著核桃仁備?、適量鹽用熱水化開，倒入噴壺里備用3、烤盤鋪上鋁箔紙，這樣比較容易清洗烤盤4、核桃仁鋪到烤盤上，烤箱上火150度烤15分鐘5、每隔幾分鐘，用噴壺噴鹽水在核桃仁上，適當翻動核桃6、也可以放到鐵鍋里，翻炒，大概炒個15分鐘左右就可以了，一邊炒，一邊噴鹽水。

　　核桃酪

材料：核桃仁 2 杯（1Cup = 250 ml）無核小棗 15枚糯米粉 1/2杯糖 （根據(jù)個人口味加）做法：1.先將核桃仁放進已經(jīng)預熱到350 °F（約175 °C）的烤箱里，烤10分鐘（表面略黃，有香味冒出即可）?？竞玫暮颂胰柿罌龊螅p輕搓一搓抖一抖，就會掉下不少皮去。放進打果汁機里加適量水，將核桃仁打成比較細的核桃漿。2.最好提前半天或一天將小棗煮一下，讓小棗漲發(fā)充分。放入果汁機加適量水打成棗漿。3.將核桃漿和棗漿放進煮鍋里（最好是不粘鍋），放入糯米粉、糖，再加適量水攪勻，中小火慢慢熬制成糊糊（注意要間斷攪動以防糊鍋底）。

　　紅棗核桃雞丁

1紅棗有補氣、養(yǎng)血的功能，配合含有豐富蛋白質(zhì)、磷質(zhì)及脂肪的核桃仁，做出營養(yǎng)豐富的佳肴。此道菜肴富含維生素A、E,以及鎂、鋅、鉀、鐵、磷。

　　材料：紅棗10枚，核桃仁160克，雞脯240克，菜油480毫升（另加1湯匙），生姜3片，大蔥2根，紹酒1茶匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，太白粉（生粉）1茶匙（勾芡用），腌料︰，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙做法：1.雞肉洗凈切丁，用腌料拌腌10分鐘。2.放入滾水汆煮，盛起瀝干。然后放入熱油中浸泡片刻，盛起備用。3.紅棗泡軟，去核。大蔥切段。4.核桃仁放入加了半茶匙鹽的滾水中煮約5分鐘。用牙簽挑去核桃衣，用溫油以文火炸成金黃色。5.鍋燒熱，下油一湯匙，放入姜蔥，煎約30秒。灑入紹酒，加入紅棗、雞肉、核桃仁、半茶匙鹽、糖、胡椒粉、麻油等，炒勻。用太白粉水勾芡，即可上桌。

　　核桃雞

造形美觀，雞肉鮮嫩，桃仁香脆。

　　主料：雞胸脯肉200克，核桃180克，輔料：鮮香菇20克，火腿20克，冬筍50克，雞蛋清30克，調(diào)料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，蠶豆淀粉10克，豬油20克，香油5克，黃酒15克做法：1.雞脯肉剔去白筋，片成4厘米見方的薄片；2.核桃去殼仁用溫水泡發(fā)，剝?nèi)ネ馄ぃ?.將核桃仁用油炸成淺黃色，倒入漏勺瀝油后，晾涼；4.冬筍去殼，切掉老根，洗凈，煮熟；5.雞片放入碗里，加鹽少量、黃酒5克輕輕拌勻，再加入雞蛋清、干淀粉5克抓拌漿好；6.在每片雞片上放一份核桃仁，包成直徑2厘米的小圓球；

7.香菇、火腿、熟筍切成鋸齒狀的片；8.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至五成熱，將核桃雞上鍋走油，見外皮發(fā)挺時，倒入漏勺瀝去油；9.原鍋留底油，放入香菇、筍片煸炒，加入50毫升雞湯、白糖、鹽適量、黃酒10克、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水調(diào)勻）調(diào)稀勾薄芡；10.再加入火腿、核桃雞球，顛翻兩下，淋上香油，出鍋裝盤即成。

　　加州核桃雞肉馃子

用核桃和黃紅青椒炒肌肉，顏色鮮艷，健康有益。

　　材料：加州核桃，50克，去骨雞肉，300克，黃色紅色大青椒各，1/4個，淀粉，1杯，雞蛋，1個半，蒜、生姜、食用油，若干，調(diào)味料：,辣椒粉，2大匙，醬油，3大匙，食用油，2大匙，料酒，4大匙，高果糖，6大匙，白糖，4大匙，水，5大匙，洋蔥，1/2個，蒜，2瓣

做法：1.將雞肉剁塊后，放入蒜、生姜、鹽、胡椒、做基本的入味攪拌。2.將雞肉分別按順序放在雞蛋，淀粉里沾勻，放入食用油里炸兩次。將加州核桃也稍炸后，放在一邊做準備3.將洋蔥和蒜切成末，并將青椒切塊。4.鍋里放入食用油，將洋蔥末蒜末炒一下，然后再放入辣椒粉，做成辣椒油。5.在做好的辣椒油中放入醬油、白糖、料酒和水一起煮開，這就是本道菜的調(diào)味料汁。6.調(diào)味料汁煮開后，放入炸好的雞肉和加州核桃，再加入青椒攪拌均勻，微炒一下即可。

　　核桃粥

材料：圓糯米1杯，核桃仁75克調(diào)味料水8杯，冰糖112克做法：1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。2、核桃仁洗凈，放入粥內(nèi)同煮，并加入冰糖調(diào)味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　熬粥筆記：1、用生核桃或炸過的核桃都可以，牙齒不好的老人或小孩，可以將核桃磨碎后再拌入同煮。2、如果粥太黏稠需要加水的話，要加開水，免得產(chǎn)生水米分離的情形。

　　食療效益去淤血，止咳嗽，通潤大便，止心腹痛。

　　核桃香蕉排

核桃仁的健康療效：核桃含有豐富的磷脂，它能補腦、健腦，促進大腦皮質(zhì)的發(fā)育。

　　材料：核桃仁50g,香蕉2根，面粉20g,雞蛋1枚，面包屑50g,蜂蜜2湯匙（30ml），油250ml（實耗50ml）做法雞蛋磕入碗中，打成蛋液。核桃仁放入平底鍋中，以中火焙酥脆，取出，切碎。香蕉去皮切成2段。將香蕉段薄薄地裹一層面粉，再均勻地沾上蛋液，最后再在面包屑中滾一下。

　　鍋內(nèi)倒入油，以中火加熱至五成熱，放入裹好的香蕉段，炸至金黃色撈出，瀝去油分。將香蕉段擺入盤中，淋上蜂蜜，撒上核桃仁碎即可。

　　核桃蠔油生菜

材料：結(jié)球萵苣一個、蠔油一湯匙半、核桃2兩、油3湯匙做法：1.將結(jié)球萵苣洗凈濾乾水份；2.核桃在小火上乾炒，炒熟后壓碎；3.起油鍋，大火快炒結(jié)球萵苣1分鐘，淋下蠔油，改中火煮3分鐘；4.將生菜盛入碗中，撒下核桃屑即中。

　　藍莓核桃豆腐

材料：核桃50g,藍莓果醬，魔芋果凍粉1.5g（半小勺），水500g,糖1大勺做法：1.把核桃洗凈后泡一夜，要泡透，加純凈水打成核桃露，過濾2.取300ml核桃露，加糖攪勻，自己嘗一下甜度，不用太甜，慢慢撒入1.5g魔芋粉攪勻3.把核桃露放入鍋中加熱，煮沸后倒入模具冷卻定型4.成型后切成小塊，淋上稀釋過的藍莓果醬即可黃瓜拌核桃須核桃須40克、黃瓜半根、小米椒2個、紅油辣子、蒜粒、香菜2根、香油、花椒油、生抽、醋、味精

做法：1、核桃須用開水泡漲，清洗干凈，洗的來沒有黑水了就可以。再用開水煮2分鐘撈出涼冷待用。2、黃瓜洗凈切絲、小米椒切圈。用一個小碗把紅油辣子、香油、花椒油、生抽、蒜粒、小米椒、醋、味精一起調(diào)和。3、把核桃須和黃瓜香菜一起裝在盤子里，再把調(diào)好的調(diào)料淋上即可。（核桃須是防癌的最佳食品）

今天為大家總結(jié)了如此多的核桃的做法，不知道你經(jīng)常做的是哪種呢？如果小編在上文中沒有提到，不妨你來教大家一下吧。