以前一直以為提子就是葡萄，只是沒皮而已，后來(lái)自己經(jīng)過(guò)了深入的了解，原來(lái)提子只是葡 萄的一種，其口味和我們常吃的葡萄也有所差別，那么提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與葡萄是不是也有差 別呢？現(xiàn)在我們就來(lái)看看提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

　　提子的簡(jiǎn)介：

　　“提子”本來(lái)是傳統(tǒng)粵語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)葡萄的稱呼，由于早年進(jìn)口葡萄借用了粵語(yǔ)的稱呼，所 以提子在中國(guó)大部分地區(qū)的語(yǔ)境里僅指進(jìn)口品種的葡萄。但在傳統(tǒng)粵語(yǔ)的語(yǔ)境里，提子泛指 所有種類的葡萄?；浾Z(yǔ)口語(yǔ)沒有“葡萄”的叫法，只做書面語(yǔ)使用，粵語(yǔ)地區(qū)民間把所有種 類的葡萄都稱為“提子”.

　　一般情況下，在除粵語(yǔ)地區(qū)以外的其它地區(qū)，提子一般就指的是進(jìn)口品種的葡萄。以下 內(nèi)容單指此類品種。

　　提子具有果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，雖然價(jià)格不菲，但在市場(chǎng)上 以其 “貴族身份”而備受青睞。提子所含熱量較高，半碗提子已相等于一份水果分量；但提 子皮和提子籽內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，對(duì)于心腦血管疾病具預(yù)防作用。

　　提子特點(diǎn)

提子以其果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，被稱為“葡萄之王”.

　　1、抗疲勞提子肉含有大量的葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉(zhuǎn)化為熱量，恢復(fù) 體力，消除疲勞。

　　2、防心腦血管疾病果肉中含有特殊胺基酸，有助提升腦機(jī)能。提子皮含有白藜蘆醇 （Resveratrol）有助預(yù)防血管閉塞，因?yàn)樗煞乐寡耗Y(jié)成塊，沉積在血管內(nèi)，減低患心 臟病及中風(fēng)等血管病的機(jī)會(huì)。

　　3、抗氧化我們吃提子通常會(huì)把核吐出來(lái)，因?yàn)樗钟灿譄o(wú)味，但原來(lái)小小的提子核，正 是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。提子核含植物中少見的抗氧化物質(zhì)──花青素?；ㄇ嗨貐柡χ幵谟?能清除損害正常細(xì)胞的自由基、預(yù)防細(xì)胞老化、增加免疫力及保護(hù)動(dòng)脈血管壁上膠原蛋白遭 破壞而僵硬等。不想吃提子核，亦可以喝紅葡萄酒，因?yàn)樗颜w提子連核的精華也全部榨 出來(lái)。

　　提子的成分：

　　⒈提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用 葡萄汁，可很快使癥狀緩 解⒉法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ,并且能降提子低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作 用⒊提子中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基⒋提子中含有 一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù) 患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。

每100克葡萄所含營(yíng)養(yǎng)素如下：熱量 （43.00千卡） 蛋 白質(zhì) （0.50克） 脂肪 （0.20克） 碳水化合物 （10.30克）膳食纖維 （0.40克）維生素A （8.00微克）胡蘿卜素 （50.00微克） 硫胺素 （0.04毫克）核黃素 （0.02毫克） 尼克酸 （0.20毫克） 維生素C （25.00毫克） 維生素E （0.70毫克） 鈣 （5.00毫克） 磷 （13.00毫克） 鈉 （1.30毫克）鎂 （8.00毫克） 鐵 （0.04毫克） 鋅 （0.18毫克） 硒 （0.20微克） 銅 （0.09毫克） 錳 （0.06毫克） 鉀 （104.00毫克） [!-- empirenews.page--]

　　提子和葡萄的區(qū)別

葡萄與提子實(shí)質(zhì)上都是葡萄的果實(shí)。只是在商品流通過(guò)程中，港、滬等地的市場(chǎng)通常將粒大 、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄稱為提子，而將粒大、質(zhì)軟、汁多 、易剝皮的果實(shí)稱為葡萄。

1、品種：提子是美國(guó)進(jìn)口的，而葡萄是我國(guó)產(chǎn)的2、形狀：提子是 長(zhǎng)的，葡萄是圓的。

　　3、皮質(zhì)：葡萄用手一捏，皮和肉容易分離，而提子皮比較薄，皮和肉很難分開。葡萄的 皮要吐出來(lái)，很不好吃，而提子的皮就不用吐了，因?yàn)槭沁B在肉上的。

　　4、肉質(zhì)：提子的果肉精密可切，葡萄果肉松軟多汁，一般不切片。

　　5、營(yíng)養(yǎng)：大同小異，葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，在含糖量提子多6、味道： 葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，提子味道好7、價(jià)格：提子比普通貴 [!-- empirenews.page--]

　　提子上火嗎

中醫(yī)以為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾 ,除煩解渴。當(dāng)代醫(yī)學(xué)則說(shuō)明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng) 的抗氧化活性，可以有用地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵擋或減少自由基對(duì)它們的傷害。另外， 它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使它們失去致病能力。國(guó)外的研究說(shuō) 明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。

　　葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)掩護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果十分 明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大 腦神經(jīng)有高興作用，對(duì)肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲倦癥狀有改善效果。

　　葡萄中的果酸還能幫忙消化、添加食欲，防備肝炎后脂肪肝的發(fā)生。葡萄干是肝炎患者 補(bǔ)充鐵的重要來(lái)源。用葡萄根100-150克煎水服下，對(duì)黃疸型肝炎有-定幫助效果。

　　性質(zhì)較溫和，上火或清火的功能并不明顯

　　提子皮

提子皮中富含一種多羥基酚類化合物---白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增 強(qiáng)免疫能力等作用。 [2]

　　提子皮中的另一種重要物質(zhì)---單寧，具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管 疾病的功效。

　　提子皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能 .

　　提子皮還具有抗癌作用，美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、 提子等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多。

　　由于當(dāng)前市面上的提子，大部分存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗 干凈。最好先用水沖洗，配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用 清水、鹽水浸泡，因?yàn)樗慕萑菀状龠M(jìn)提子表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。

　　提子是一種外來(lái)的水果，所以價(jià)格比一般的葡萄要貴的多，雖然如此，但是提子仍然受很多 人的喜愛，因?yàn)樘嶙拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很高，為了健康不要吝嗇你的錢包哦。