除了直接吃提子，還真的沒有吃過其他的做法，那是不是真的提子就只能生吃了？小編近日 和幾位大廚學(xué)了幾道有關(guān)提子的菜，味道還真的不錯(cuò)，而且做法也很簡單，今天就和大家來 分享一下了。

　　餅干

原料：面粉（低筋面粉最佳）180克、雞蛋、2個(gè)（只取蛋黃）、黃油120克、糖粉60克、鹽少 許、提子干或葡萄干適量

方法：1、黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個(gè)坑，然后用打蛋器（最好是電動(dòng)打蛋器 ）將黃油打得略微發(fā)白。2、把糖粉分幾次加入到黃油中，每次加入后都要充分打發(fā)黃油。3、當(dāng)黃油被打發(fā)得既有蓬松感、又細(xì)膩、又發(fā)白后，加入蛋黃，一個(gè)一個(gè)加入，每加入一個(gè) 都要充分打發(fā)。4、把面粉過篩，先將面粉的1/3先加入到黃油與蛋黃混合物中，然后迅速混 合看不到白粉，再加入其余面粉，用從上到下切拌的方式攪拌，把面粉和油脂充分混合。5、 然后用手抓一小塊面，揉成球，再按成餅，提子干沾些蛋白液，輕按在餅干上。6、烤箱預(yù)熱 好180℃，烘烤大約10分鐘就可以了。然后取出放在架子上冷卻。

　　相思派

原料：提子干350克A:黃奶油255克、糖粉140克、雞蛋225克B:低筋面粉275克、銀谷牛油香粉 2.5克、銀谷即溶吉士粉7.5克C:雞蛋550克、糖粉400克、銀谷SP蛋糕油 15克D:低筋粉450克 、銀谷蛋奶香粉10克、銀谷無鋁泡打粉12克E:色拉油350克、鮮牛奶160克

做法：1、A部分用機(jī)器拌勻加B部分拌勻即可（注：不能打發(fā)泡），倒在墊高溫布的烤盤里抹 平，進(jìn)爐烘烤，上火170°C,下火140°C;約烤8分鐘至有點(diǎn)上色即可，備用。2、C部分中速溶 化、拌勻，加入D部分呢慢速拌均勻，再中速打1分鐘后，又慢速依次加入E部分拌勻即可3、 把提子干均勻撒在烘好的1上，再倒入2;面糊抹平，進(jìn)爐烘烤；上火180°C,下火135°C,約烘 烤30分鐘至熟。水果提子4、涼透后對(duì)稱切成兩份，面對(duì)面夾奶油切片裝盒。

　　蜜汁提子骨

原料：豬脊骨、櫻桃、葡萄，蜂蜜、蔥姜、花椒、大料、小茴香、鹽、糖、胡椒做法：1、脊骨洗凈，涼水下鍋，炒透撈出，溫水沖凈待用。2、鍋內(nèi)放少許油煸香蔥姜段， 放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入開水，燒開后，關(guān)小火煨1小時(shí)。3、脊骨燉爛 后放入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。4、將石鍋燒熱盛入脊骨，待湯汁仍滾開時(shí)放入洗凈的葡萄和櫻 桃，最后淋少許蜂蜜即可。

　　提子布丁

材料：切片土司4片，鮮奶400㏄，雞蛋4顆，細(xì)砂糖5大匙，香草精5滴，玉米粉1大匙，布丁 模型5個(gè)，葡萄干3大匙，巧克力醬1大匙

做法：1.將土司片切邊后，撕成小塊狀，并放入鮮奶中浸泡約5分鐘后，再以打蛋器將泡在鮮奶 中的土司攪碎備用。2.在作法1中加入蛋、細(xì)砂糖、香草精及玉米粉攪拌均勻。3.將布丁模型 里先抹上一層奶油以防止沾黏，再放入少許葡萄干，并將作法2的布丁液倒入模型中約八分滿 ,再放入蒸籠內(nèi)以中火蒸約20分鐘后取出。4.食用前先倒扣在盤子上，再淋上巧克力醬即可 .

　　酒香提子戚風(fēng)

材料：A,蛋黃5個(gè)，糖粉30G,牛奶（可以減少到30ml）45ml,沙拉油60g,白蘭地（可以增加到 45ml）30ML,低粉100G,泡打粉1茶匙，B,蛋白5個(gè)，糖粉。60g,C.,提子50g,白蘭地（也可用朗 姆酒）適量

做法：1.蛋黃+糖粉打發(fā)至糖粉完全融化。加入液體類，攪拌均勻。2.篩入粉類。3.按壓，拌 均勻，成為蛋黃糊。4.提子事先用白蘭地泡軟（這樣風(fēng)味更佳，而且提子不會(huì)被烤干，烤糊 ）。5.泡好后先將白蘭地瀝干，再將提子表面多余的白蘭地吸干，接著拌入少許低粉。最后 當(dāng)提子表面充分的裹上了低粉后，篩去多余的低粉。6.蛋黃糊和蛋白霜充分拌均勻成為蛋糕 糊。7.將之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。8.稍微翻拌一下。9.入模。180度--50~55分鐘即可 ,出爐倒置。放涼后脫模。

　　小訣竅：1.提子裹上一層薄薄的低粉是防止沉底的~ 2.雖然加了酒，但是最后酒氣已經(jīng) 被烤的差不多了。只有能聞出一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的酒香。 3.不知道是不是加了酒的關(guān)系，蛋糕很濕 潤，很Q蠻喜歡這種感覺的說~~估計(jì)也和蛋白霜打發(fā)有關(guān) 4.那個(gè)白蘭地可以換成RUM酒[!-- empirenews.page--]

　　朗姆提子冰淇淋

有一段時(shí)間，瘋狂的喜歡吃八喜這個(gè)口味的冰淇淋，帶著濃濃的酒香，連帶的就把八喜 所有口味都吃了一遍，轉(zhuǎn)下來，還是最喜歡這個(gè)口味~這次冰淇淋，當(dāng)然就做我的最愛了，不 過是沒有蛋黃的做法，因?yàn)槲壹炔荒艽_定買的雞蛋是否真的新鮮，也不能確定做的過程中我 能否做到既殺了菌，又沒變蛋花湯，這么多顧慮，算咯算咯，還是不放吧，吃著放心不是~不 放蛋黃，因?yàn)闆]有幫助乳化，所以吃起來不像放蛋黃的那么柔滑細(xì)膩，更有一種“冰”的感 覺，真笨，這里不知道怎么形容那種感覺╮（╯▽╰）╭總之口感稍硬一點(diǎn)，比較清爽，我 還是很喜歡的…

材料：淡奶油300克，牛奶200克，酸奶80克，葡萄干60克，朗姆酒80克，香草糖60克

做法：1.葡萄干用冷開水洗一下，用廚房紙吸干水分，泡入朗姆酒，6--12小時(shí)；2.淡奶油加 糖打到7分發(fā)，加入牛奶，酸奶和泡葡萄干的朗姆酒，打勻后放冰箱；3.前兩次每兩小時(shí)拿出 來打松，后面每一小時(shí)打松一次，共打八次，最后一次放入葡萄干。

　　小訣竅：1.香草糖，是我前陣做卡仕達(dá)醬用下的香草豆莢的殼子，埋在了砂糖罐子里面 ,大概2周，糖就變得很香了，據(jù)說可以一直埋里面，香很久哦 2.我的葡萄干在朗姆酒里面 泡了一夜，12小時(shí)以上，超級(jí)充足的酒味， 吃了一杯冰淇淋差點(diǎn)吃醉，看大家接受酒的程度 ,適當(dāng)調(diào)整泡的時(shí)間哈~ 3.冰淇淋攪打很費(fèi)時(shí)，如果當(dāng)天來不及，第二天可以拿出來化一 下，再接著打~~可別做到通宵哈~~

　　全麥蜂蜜提子包

材料：高粉200克，全麥粉50克，蜂蜜20克，細(xì)砂糖10克，蛋38克，鹽2.5克，酵母3克，牛奶 140克（不要一次加足看粉吸水的情況加），黃油20克，葡萄干50克

做法：1、將除黃油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面團(tuán)出筋，表面光滑，加入軟化的黃 油揉勻后，加入葡萄干揉勻。葡萄干需要泡軟并瀝干水分后再使用。2、將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn) 行基礎(chǔ)發(fā)酵。3、發(fā)酵結(jié)束，輕壓排氣后，分割成55克/個(gè)，滾圓后排在事先涂油的模具中。4 、將面團(tuán)放在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。5、發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱， 中層，上下火，20分鐘。

　　提子玉米汁

酸甜的提子干每一顆都躍動(dòng)在玉米汁中，與鈣奶餅干渾然天成。玉米所含的營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng) 人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)的功能，并有使皮膚細(xì)嫩光滑、抑制或延緩皺紋產(chǎn)生的功效。

　　材料：甜玉米粒6杯，提子干1杯，鈣奶餅干5片，冰糖1杯，清水800ml

做法：1、提子干洗凈瀝干水分，鈣奶餅干切碎備用。2、將甜玉米粒、冰糖裝入豆?jié){機(jī)的網(wǎng) 罩內(nèi)，再加適量清水，啟動(dòng)開關(guān)，將玉米粒攪碎并熬好。3、聽到斷電提示音后，盛出玉米汁 ,稍稍晾涼后將提子干及鈣奶餅干碎放入即可。

　　酸奶提子司康

制作時(shí)間相當(dāng)?shù)亩?，不過味道那是相當(dāng)?shù)钨澃。?/p>

材料：高粉200克，低粉50克，黃油60克，糖60克，泡打粉1.5小勺，一個(gè)雞蛋加酸奶120克， 提子干30克，蛋黃一個(gè)（刷表面用）

做法：1面粉，泡打粉，糖，混合過篩2黃油沾面粉后切成丁，與過篩后的粉類混合，用手搓 成屑狀3加入提前泡軟瀝干水份的提子干拌勻4一點(diǎn)一點(diǎn)的加入蛋奶（雞蛋加酸奶），拌勻成 團(tuán)5桌上撒薄面，將面團(tuán)搟開，折疊幾次后搟成2厘米厚6用模子壓成型，表面刷上蛋黃液7烤 箱預(yù)熱180度，中層，20分鐘左右小訣竅吃的時(shí)候可以搭配上果醬或者酸奶（我還加了點(diǎn)藍(lán)莓 味的煉乳），記得密封保存哦，如果隔天吃的時(shí)候變硬了，就放微波爐里面打個(gè)10來秒就又 恢復(fù)松軟啦，不過我覺得涼著吃更香，不是松軟的口感，是那種松化的口感，這款司康的味 道完全可以堪比乳酪味兒的司康了，吼吼~~~~

結(jié)語：自從學(xué)了以上的做法，不管做什么樣的蛋糕，幾乎都會(huì)放幾顆提子，味道就立馬變得 不一樣了，而且超級(jí)有營養(yǎng)哦，滿足了喜歡吃提子又喜歡吃甜點(diǎn)的人的需求。