以前一直不敢吃楊梅，因?yàn)楸狈劫u(mài)的楊梅實(shí)在是很酸，后來(lái)到了江南，覺(jué)得新鮮的楊梅味道 果然不一樣，酸種帶點(diǎn)甜，有點(diǎn)初戀的味道，那么楊梅對(duì)我們的身體是不是有好處呢？楊梅 的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？今天小編和你一起探討一下。

　　醫(yī)藥中的珍寶--楊梅

楊梅是我國(guó)原產(chǎn)的一種亞熱帶水果，其栽培歷史相當(dāng)悠久。據(jù)對(duì)河姆渡遺址的科學(xué)考證 ,發(fā)現(xiàn)早在6000多年前，當(dāng)?shù)厝艘验_(kāi)始食用野生楊梅。

　　楊梅為果中珍品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份。 每百克中含有0.9克，蛋白質(zhì)79kcarl熱量。果實(shí)除鮮食外，還可加工成醬、汁、酒、干（密 餞）等。

　　作為名貴珍果的楊梅還具有良好的藥理作用，它能幫助消化，利尿益腎，去暑解悶。具 有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力的功效。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī) 學(xué)對(duì)它亦有很高的評(píng)價(jià)，李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除 煩憒惡氣。”民間還習(xí)慣挑選上等的楊梅浸于白酒之中，這就是通常所稱的“燒酒楊梅”.在 赤日炎炎的盛夏，吃上幾顆燒酒楊梅，能消暑開(kāi)胃，令人氣舒神爽。[!--empirenews.page- -]

　　楊梅的主要價(jià)值：

　　果實(shí)成熟時(shí)丹實(shí)點(diǎn)點(diǎn)，爛漫可愛(ài)，是優(yōu)良的觀果樹(shù)種。適楊梅宜叢植或列植于路邊，草 坪或作分隔空間使用，隱蔽遮擋的綠墻，也是廠礦綠化以及城市隔音的優(yōu)良樹(shù)種。

　　楊梅枝繁葉茂，樹(shù)冠圓整，初夏又有紅果累累，十分可愛(ài)，是園林綠化結(jié)合生產(chǎn)的優(yōu)良 樹(shù)種。孤植、叢植于草坪、庭院，或列植于路邊都很合適；若采用密植方式來(lái)分隔空間或起 遮蔽作用也很理想。經(jīng)濟(jì)用途 果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞 等，還可釀酒，有止渴、生津、助消化等功能。

　　楊梅的營(yíng)養(yǎng)成分：

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定：優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、 礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、 磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

　　每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克 ,脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫 胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素 A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克， 鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

　　楊梅的藥用價(jià)值

楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静?綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均 可入藥，性平、無(wú)毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹(shù)皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等 .用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯 喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止 瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。

　　楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化 還原過(guò)程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi)生成的功效。所含 的果酸既能開(kāi)胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。楊梅 對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。楊梅中含 有維生素C、B,對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類(lèi)、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞 的作用。

　　楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝 炎、淋巴結(jié)核、漫性咽喉炎等。楊梅的樹(shù)皮素還具有抗氧化性、消除體內(nèi)自由基。廣泛應(yīng)用 于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。美國(guó)保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預(yù)防關(guān)節(jié)炎和各種 炎癥，尤其對(duì)懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin（flavonol黃酮醇），六個(gè)羥基紅 酮。也可用于化妝品的添加劑。

　　楊梅的食療方法

1、胃腸脹滿或急性腸炎引起的腹痛吐瀉，痢疾腹瀉：楊梅用食鹽腌制， 時(shí)間越久越好，用時(shí)取數(shù)枚以開(kāi)水泡服，或楊梅酒30-60克，每天服3次或酒果4-5顆。

　　2、口干舌燥，低熱煩渴：用鮮果50-100克洗凈生食，早晚各一次。

　　3、小便不暢、尿路感染或有灼痛感：鮮果60-90克，搗爛，加冷開(kāi)水1杯調(diào)勻，濾取汁液 服下，每天3次。

　　4、勞累過(guò)度引起頭昏、全身肌肉關(guān)節(jié)疼痛：楊梅酒30-60克，早晚各服一次。

　　5、下痢不止：楊梅燒存性，研末，米湯調(diào)服每日2次，每次6克。

　　6、頭風(fēng)作痛：楊梅為末，每飯后薄荷湯送服9克，或以清風(fēng)散同煎服。

　　7、痧氣腹痛、吐瀉：楊梅燒酒1兩，或吃用酒浸過(guò)的楊梅果2~3個(gè)，即可治療。

　　8、止血生?。河名}藏楊梅和核搗如泥，做成小塊收存。凡遇破傷，以小塊研末敷涂。

　　9、惡瘡疥癬：用楊梅樹(shù)皮及根煎湯洗。

　　10、牙痛：用楊梅樹(shù)皮及根煎水含漱。

　　11、牙齦出血等維生素C缺乏癥：用半成熟鮮果30-60克，洗凈，早晚各一次。

　　12、預(yù)防中暑：鮮果30克水煎服，上下午各一次。

　　楊梅長(zhǎng)蟲(chóng)還能吃嗎

為了印證微博內(nèi)容是否屬實(shí)，記者從成都市區(qū)不同地點(diǎn)選購(gòu)了兩批楊梅進(jìn)行試驗(yàn)。

　　每批楊梅都重約半斤，12個(gè)左右。一批購(gòu)于水果專(zhuān)賣(mài)店；一批從街上流動(dòng)攤販那購(gòu)買(mǎi)。 挑選的時(shí)候，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)楊梅上有白色小蟲(chóng)。

　　試驗(yàn)里，將楊梅兩顆分成一份。

　　一份泡在清水里，一份泡在鹽水里，另一份則泡在白酒里。

　　白酒10分鐘以后，泡在白酒里的楊梅馬上就有三四條活的小蟲(chóng)子浮出來(lái)，呈乳白、微黃 色，身體柔軟，不停扭動(dòng)。如果不用肉眼仔細(xì)觀察，很難辨別。小蟲(chóng)爬出10分鐘后，因?yàn)槭?到酒精的刺激，就沉入水底，不再動(dòng)彈。

　　鹽水半個(gè)小時(shí)后，能在鹽水杯子里看見(jiàn)幾條白色的漂浮物，都只有兩三毫米長(zhǎng)，在水里 一扭一扭地游。而在另外一顆大楊梅上面，看見(jiàn)一個(gè)白色的小點(diǎn)，用肉眼還很難分辨出是否 是蟲(chóng)子。

　　清水泡在清水里的楊梅，則沒(méi)有出現(xiàn)一條蟲(chóng)子。

　　試驗(yàn)結(jié)果證明鹽水泡楊梅去蟲(chóng)的效果最好，能去除雜質(zhì)，又能保持楊梅的新鮮；用白酒 浸泡，雖然蟲(chóng)子鉆出的速度加快，但會(huì)破壞楊梅的味道；白水浸泡則毫無(wú)效果。 [!-- empirenews.page--]

　　新鮮楊梅怎樣吃？

　　先用鹽水浸泡10分鐘左右，然后用清水洗干凈； 再用盛放水果容器（可以過(guò)濾水的那種 容器）靜置20分鐘左右，楊梅就比較干凈，水份也很少了，可以馬上食用或放冰箱保鮮。

　　通常吃法：將楊梅用淡鹽水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可冰楊梅酒： 一般楊梅酒都用白酒浸泡，時(shí)間長(zhǎng)，味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加 大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后勁冰鎮(zhèn)楊梅：洗凈的楊梅 放儒保鮮盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延長(zhǎng)楊梅 保質(zhì)期的又一方法。

　　糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會(huì)兒，就象吃楊梅罐頭一樣楊 梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿， 擺成心，吃時(shí)攪勻，非常好。

　　楊梅味道好，維生素高，而且還有止疼的作用，看來(lái)真的應(yīng)該克服一下對(duì)楊梅的抵觸心理， 楊梅成熟的季節(jié)來(lái)多吃幾顆楊梅，美容又瘦身了。