現(xiàn)在聽到癌癥很多人都會害怕，現(xiàn)在應(yīng)該從我們?nèi)粘Ｉ钪凶约旱娘嬍诚率?，只有吃的正確才會更有利的身體，那你對日常抗癌食物有哪些？你知道哪些食物有效的抗癌呢？現(xiàn)在我們要吃出健康。

　　抗癌食物有哪些

　　1、茄子：“霜打茄子”是好藥

　　中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”.越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

　　茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。

　　2、苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

　　苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍，他稱其為“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。

　　西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”,將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

　　3、海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

　　海帶中藥名為“昆布”,可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”,它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結(jié)合能力，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

　　4、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品

　　小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。

　　地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

　　5、南瓜：被譽為“神瓜”

　　在某些國家它被譽為“神瓜”,因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現(xiàn)已很少種植。

　　南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

　　6、麥麩：最好的防癌食物纖維

　　別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄?。全麥?zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆滬?，用這種粉制成的食品。

　　麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”,B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認為，麥麩是最好的防癌食物纖維。

　　7、蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

　　蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”,日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”.

　　蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。

　　8、獼猴桃：維生素C含量居水果之冠

　　棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”,另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P,其營養(yǎng)價值甚高。

　　防癌抗癌食譜

　　木耳炒雞蛋

　　主料：雞蛋200克，木耳（水發(fā)），250克

　　調(diào)料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克

　　教您木耳炒雞蛋怎么做，如何做木耳炒雞蛋才好吃

　　1. 將水發(fā)木耳洗凈，瀝水，備用；

　　2. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，待用；

　　3. 炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；

　　4. 鍋內(nèi)再加油適量，將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調(diào)味料，即可出勺

　　醋溜紫甘藍

　　主料：紫甘藍100克，圓白菜100克

　　調(diào)料：香葉2克，醋25克，鹽3克，芥末2克

　　教您醋溜紫甘藍怎么做，如何做醋溜紫甘藍才好吃

　　1. 紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；

　　2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3~5分鐘成汁；

　　3. 混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。

　　要訣：喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖

　　玉米蓮子粥

　　主料：薏米75克，粳米75克

　　輔料：蓮子25克

　　調(diào)料：冰糖50克

　　薏米蓮子粥的特色：

　　此粥香甜味美，黏糯適口。

　　教您薏米蓮子粥怎么做，如何做薏米蓮子粥才好吃

　　1.將蓮子洗凈，泡開后剝皮去心，薏米，粳米均淘洗干凈。

　　2.將鍋內(nèi)倒入水，放入薏米，粳米，燒沸后用小火煮至半熟，放入蓮子，待煮至薏米，粳米開花發(fā)黏，蓮子內(nèi)熟時，加入冰糖攪勻，即可食用。

　　抗癌食物

　　許多人覺得，吃零食是不好的習(xí)慣。其實，好的零食可以幫助穩(wěn)定血糖、抵御饑餓，減少暴飲暴食。更棒的是，許多零食不僅可口，竟然還能抗癌。

　　1.黑巧克力

　　最新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

　　2.水煮毛豆

　　其中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程。怎么選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數(shù)月。

　　3.開心果

　　美國癌癥研究協(xié)會發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎么選？選擇無調(diào)味開心果，并且一天不要超過一把。

　　4.干棗

　　干棗富含膳食纖維，對預(yù)防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發(fā)現(xiàn)，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。怎么選？干棗本身甜度高，應(yīng)選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

　　5.全麥餅干

　　全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。怎么選？要看營養(yǎng)標(biāo)示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實都與全麥無關(guān)，營養(yǎng)成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅干。

　　6.蔓越莓干

　　大量研究已經(jīng)證實，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。發(fā)表在《英格蘭營養(yǎng)期刊》的研究還發(fā)現(xiàn)，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。怎么選？選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖漿的，否則可能會傷肝腎。

　　抗癌食物有哪些

　　動物性抗癌食物

　　1.魚油：研究發(fā)現(xiàn)，魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質(zhì)是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在于含油較多的魚的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。研究表明，腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質(zhì)等成分時，會產(chǎn)生對腫瘤有促進作用的某種腫瘤因子，而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動，從而起到阻止腫瘤生長的作用。

　　2.魚鱗：免疫學(xué)家證實，魚鱗在抗癌中能起到重要作用。若把魚磷中的白細胞植入患癌癥的老鼠體內(nèi)，可使其腫瘤細胞消失。抗癌藥β-硫化鳥嘌呤就是從魚鱗中提取制成的，用該藥治療白血病的有效率高于70%,此外該藥對治療胃癌、淋巴癌也有較好的效果。

　　3.牛肉：微生物學(xué)家研究小組發(fā)現(xiàn)，牛肉中含有一種能抑制致癌物質(zhì)誘變活動的成分。因此，牛肉具有抗癌作用。這個小組正在試圖從牛肉中提取出抗癌新藥。

　　4.羊胎：科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，羊胎的肝細胞中含有抗癌物質(zhì)，能激活機體的免疫系統(tǒng)?？茖W(xué)家們先把人類癌細胞注入到實驗鼠體內(nèi)，然后再把被純凈化了的羊胎精華素注入實驗鼠體內(nèi)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，羊胎精華素有抑制癌細胞生長的作用。科學(xué)家們認為，羊胎精華素將為治療肺癌、肝癌、白血病等開辟出一條新路。

　　5.桑蠶：研究發(fā)現(xiàn)，用一條桑蠶能夠生產(chǎn)數(shù)百支醫(yī)用劑量的實驗性抗癌劑。日本的一家公司宣稱：通過對桑蠶體內(nèi)某種基因的調(diào)換可制得一種干擾素，這種干擾素與人體內(nèi)產(chǎn)生的干擾素完全相同。因此，我們有望從桑蠶中提取出抗癌新藥。

　　植物性抗癌食品

　　1.大棗：近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%.但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關(guān)。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環(huán)式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。

　　2.酸梅：酸梅的果實中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜（音帖）等有效物質(zhì)。動物實驗證明，酸梅中的這些成分能增強小鼠體內(nèi)白細胞吞噬有毒物質(zhì)的能力、能提高小鼠機體的免疫功能，對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于輔助治療宮頸癌等疾病。

　　3.番茄：番茄（西紅柿）中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會大大增加其患胰腺癌的危險性。研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素含量過低的人，其患胰腺癌的危險性要比正常人高5倍。

　　4.大蒜：大蒜中含有多種抗癌物質(zhì)。動物實驗表明，這些抗癌物質(zhì)可抑制與結(jié)腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學(xué)研究表明，用大蒜的提取物喂養(yǎng)小鼠，可使其乳腺癌的發(fā)病率降低71%.不久前，德國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。

　　5.蘿卜：蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。其原因是：①蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺；②蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細胞的活力，使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。

　　6.米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質(zhì)。它可能會成為防止癌細胞增殖的免疫藥物。這種新物質(zhì)“RBS”是日本科學(xué)家利用開水從米糠中提取的。它們先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白質(zhì)，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者將這種新藥給患有肺癌、皮膚癌的白鼠使用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“RBS”能提高白鼠機體的免疫力，其療效比現(xiàn)有的抗癌藥都要好。

　　7.麥麩：食用麥麩可降低人們患結(jié)腸癌的危險性。紐約的一項實驗證明，患有癌前病變型結(jié)腸息肉的人若每天吃2盎司（1盎司=28.3495克）的麥麩制品，堅持食用6個月后，可使他們的癌前病變型結(jié)腸息肉縮小。這么少量的麥麩制品，在如此短的時間內(nèi)能發(fā)揮如此明顯的作用，這表明麥麩有較好的阻止癌癥發(fā)展的作用。

　　8.黃豆：愈來愈多的研究結(jié)果顯示，黃豆具有防癌作用，特別是對預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、食管癌有效。美國阿拉巴馬州立大學(xué)的一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，飲食中只要有5%的黃豆，就能大大地抑制大鼠身上能誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)因子。辛辛那提兒童醫(yī)院的一項研究發(fā)現(xiàn)，更年期婦女若食用大豆及其制品，對其內(nèi)分泌系統(tǒng)能產(chǎn)生良好的影響，從而起到預(yù)防乳腺癌的作用。

　　總結(jié)：以上是些抗癌食物，大家可以學(xué)習(xí)一下，平時可以多食一些也沒有壞處，但要適量吃些粗糧，它都有養(yǎng)生的功效。