眾所周知，冰箱是在食物保鮮方面有很大的作用，尤其是在夏天有些需要隔天吃的或者是需要保留的，所以大多數(shù)人會選擇冰箱，但是在食物放在冰箱里也是有一定的需要禁忌的，有些水果最后不要放在里面。
冰箱可以增加食物的貯藏時(shí)間，所以許多人習(xí)慣于將各種各樣的東西往里放。其實(shí)，這種做法是不太好的。在使用冰箱的時(shí)候，要掌握好使用常識，這樣不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物。那么，哪些食物不能放進(jìn)冰箱？
冰箱保鮮并非全能
你家的冰箱里面是不是有很多存貨呢？你以為放進(jìn)冰箱它們就能留住營養(yǎng)嗎？錯(cuò)！如果冰箱里放錯(cuò)食物，不僅不能保鮮，還會滋生細(xì)菌，加劇食物腐敗，還可以引起健康問題！
冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細(xì)菌的“溫床”.
另外，如果冰箱里的食品存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
【不能放進(jìn)冰箱的9種食物】
1、熱帶水果
倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，這是水果凍傷的表現(xiàn)。
水果凍傷之后不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存時(shí)間不能超過兩天。
2、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。
3、西紅柿
西紅柿也是不能放冰箱的食物，因?yàn)樵跍囟冗^低的環(huán)境中西紅柿的局部或全部果實(shí)會呈水浸狀軟爛，并出現(xiàn)褐色的圓斑等。
4、火腿
火腿也是小編不建議放在冰箱中的食物。因?yàn)榛鹜戎械乃衷诘蜏丨h(huán)境下極易結(jié)冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質(zhì)量，使其保持期大為縮短。
5、青椒
青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。
6、巧克力
巧克力放在冰箱保存，表面容易出現(xiàn)白霜，發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。室溫過高時(shí)，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。
7、中藥
中藥不宜放在冰箱里，一個(gè)是怕它受潮影響藥性，另一個(gè)是怕它與其他食物混放之后容易引入細(xì)菌。
對于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時(shí)間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米），然后擱置于陰涼通風(fēng)處。
8、葉子菜
多葉蔬菜冷藏后比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。
9、面包、月餅等焙烤食物
面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因?yàn)樵诤婵具^程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時(shí)間的延長，被破壞的結(jié)構(gòu)會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現(xiàn)象。而“變陳”的速度與溫度有關(guān)。
倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味。
TIPS:冰箱食物怎么放更保鮮？
一般來說，冰箱門處的溫度最高，接近后壁處溫度最低；冰箱上層較暖，下層較冷；保鮮盒一般很少翻動(dòng)，又接近下層，所以那里溫度最低。所以，按照溫度來說，把冰箱冷藏室分為6個(gè)區(qū)：冰箱門架、上層靠門處、上層后壁處、下層靠門處、下層后壁處、保鮮盒。
1.適合放在冰箱門架上：
有包裝但開了封、自身不會在一兩天內(nèi)變壞的食物，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食物。
2.適合放在上層靠門處：
直接進(jìn)口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲存這些食物時(shí)，應(yīng)控制溫度不要過低，并預(yù)防生熟食物交叉污染。
3.適合放在上層后壁處：
剩飯菜、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋長細(xì)菌，稍低于0℃的溫度最合適。
4.適合放在下層靠門處：
各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而變壞。
5.適合放在下層后壁處：
沒有烹調(diào)的熟食，但又沒必要低溫儲存的食物，如豆腐、海帶等，以及有精密包裝又不怕污染的食物，還有就是等著逐步解凍的食物，適合暫存在最冷的位置，比如下層后壁處。
6.適合放在保鮮盒里：
排酸冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌溫度稍高就會輕易加速其滋生，而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉污染，特殊的會有保溫功能，防止因頻頻開關(guān)冰箱門而產(chǎn)生的溫度變化。
要是有可調(diào)節(jié)溫度的保鮮盒，最好把肉類放在1℃的保鮮盒中。
現(xiàn)在基本上家家都有冰箱，有冰箱很方便。但是通過以上的介紹大家就應(yīng)該注意哪些食物是不應(yīng)該在冰箱里長久存放的，我們心里要有數(shù)。
01:24
02:16
02:59
01:58
02:03
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號