高血壓是一種人們常見疾病，患病率隨年齡增長面長高，從哪些方面更能控制高血壓呢？控制高血壓主要目的是最大限度地降低心血管發(fā)病和死亡的總危險，從生活方面與食譜調(diào)理身材，把血壓降下來。

　　高血壓的治療

　　治療高血壓的主要目的是最大程度地降低心腦血管并發(fā)癥發(fā)生和死亡的總體危險[5],因此，應(yīng)在治療高血壓的同時，干預(yù)所有其它的可逆性心血管危險因素（如吸煙、高膽固醇血癥或糖尿病等），并適當(dāng)處理同時存在的各種臨床情況。危險因素越多，其程度越嚴(yán)重，若還兼有臨床情況，則心血管病的絕對危險就越高，對這些危險因素的干預(yù)力度也應(yīng)越大。

　　心血管危險與血壓之間的關(guān)系在很大范圍內(nèi)呈連續(xù)性，即便在低于140/90 mmHg的所謂正常血壓范圍內(nèi)也沒有明顯的最低危險閾值。因此，應(yīng)盡可能實現(xiàn)降壓達(dá)標(biāo)。

　　高血壓治療的基本原則

　　1. 高血壓是一種以動脈血壓持續(xù)升高為特征的進行性“心血管綜合征”,常伴有其它危險因素、靶器官損害或臨床疾患，需要進行綜合干預(yù)。

　　2. 抗高血壓治療包括非藥物和藥物兩種方法，大多數(shù)患者需長期、甚至終身堅持治療。

　　3. 定期測量血壓；規(guī)范治療，改善治療依從性，盡可能實現(xiàn)降壓達(dá)標(biāo)；堅持長期平穩(wěn)有效地控制血壓。

　　高血壓治療目標(biāo)

　　高血壓患者的主要治療目標(biāo)是最大程度地降低心血管并發(fā)癥發(fā)生與死亡的總體危險。需要治療所有可逆性心血管危險因素、亞臨床靶器官損害以及各種并存的臨床疾病

　　降壓目標(biāo)：一般高血壓患者，應(yīng)將血壓（收縮壓/舒張壓）降至140/90mmHg以下；65歲及以上的老年人的收縮壓應(yīng)控制在150mmHg以下，如能耐受還可進一步降低；伴有腎臟疾病、糖尿病，或病情穩(wěn)定的冠心病或腦血管病的高血壓患者治療更宜個體化，一般可以將血壓降至130/80mmHg以下。伴有嚴(yán)重腎臟疾病或糖尿病，或處于急性期的冠心病或腦血管病患者，應(yīng)按照相關(guān)指南進行血壓管理。舒張壓低于60mm Hg的冠心病患者，應(yīng)在密切監(jiān)測血壓的情況下逐漸實現(xiàn)降壓達(dá)標(biāo)。

　　非藥物治療（生活方式干預(yù)）

　　非藥物治療主要指生活方式干預(yù)，即去除不利于身體和心理健康的行為和習(xí)慣。它不僅可以預(yù)防或延遲高血壓的發(fā)生，還可以降低血壓，提高降壓藥物的療效，從而降低心血管風(fēng)險[7].具體內(nèi)容簡述如下：

　　1.減少鈉鹽攝入

　　鈉鹽可顯著升高血壓以及高血壓的發(fā)病風(fēng)險，而鉀鹽則可對抗鈉鹽升高血壓的作用。我國各地居民的鈉鹽攝入量均顯著高于目前世界衛(wèi)生組織每日應(yīng)少于6克的推薦，而鉀鹽攝入則嚴(yán)重不足，因此，所有高血壓患者均應(yīng)采取各種措施，盡可能減少鈉鹽的攝入量，并增加食物中鉀鹽的攝入量。

　　2. 控制體重

　　超重和肥胖是導(dǎo)致血壓升高的重要原因之一，而以腹部脂肪堆積為典型特征的中心性肥胖還會進一步增加高血壓等心血管與代謝性疾病的風(fēng)險，適當(dāng)降低升高的體重，減少體內(nèi)脂肪含量，可顯著降低血壓。

　　衡量超重和肥胖最簡便和常用的生理測量指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)，成年人正常體質(zhì)指數(shù)為18.5-23.9kg/m.最有效的減重措施是控制能量攝入和增加體力活動。

　　3. 不吸煙

　　吸煙是一種不健康行為，是心血管病和癌癥的主要危險因素之一。被動吸煙也會顯著增加心血管疾病危險。吸煙可導(dǎo)致血管內(nèi)皮損害，顯著增加高血壓患者發(fā)生動脈粥樣硬化性疾病的風(fēng)險。戒煙的益處十分肯定，而且任何年齡戒煙均能獲益。

　　4. 限制飲酒

　　長期大量飲酒可導(dǎo)致血壓升高，限制飲酒量則可顯著降低高血壓的發(fā)病風(fēng)險。每日酒精攝入量男性不應(yīng)超過25克；女性不應(yīng)超過15克。不提倡高血壓患者飲酒，如飲酒，則應(yīng)少量：白酒、葡萄酒（或米酒）與啤酒的量分別少于50ml、100ml、300ml.

　　5. 體育運動

　　一般的體力活動可增加能量消耗，對健康十分有益。而定期的體育鍛煉則可產(chǎn)生重要的治療作用，可降低血壓、改善糖代謝等。因此，建議每天應(yīng)進行適當(dāng)?shù)?0分鐘左右的體力活動；而每周則應(yīng)有1次以上的有氧體育鍛煉，如步行、慢跑、騎車、游泳、做健美操、跳舞和非比賽性劃船等。

　　6. 減輕精神壓力，保持心理平衡

　　心理或精神壓力引起心理應(yīng)激（反應(yīng)），即人體對環(huán)境中心理和生理因素的刺激作出的反應(yīng)。長期、過量的心理反應(yīng)，尤其是負(fù)性的心理反應(yīng)會顯著增加心血管風(fēng)險。應(yīng)采取各種措施，幫助患者預(yù)防和緩解精神壓力以及糾正和治療病態(tài)心理，必要時建議患者尋求專業(yè)心理輔導(dǎo)或治療。

　　高血壓的 飲食

　　1、水蕨扣筍

　　材料

　　厥菜含多種維生素和礦物質(zhì)，對高血壓、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等癥均有療效，是綠色環(huán)保食品。水蕨扣筍成菜美觀，鮮香嫩脆，清淡味美。接待任務(wù)菜肴，也深受公眾喜愛。

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C.每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

　　中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

　　主料：水筍肉 水蕨菜調(diào)料精鹽 味精 白糖 蒜茸 火腿油 豆瓣醬

　　做法

　　1.水筍肉用味水煮熟，整齊地擺在碗肉。

　　2.水蕨菜用豆瓣醬炒熟，放調(diào)料調(diào)味，放在水筍上面，上籠旺火蒸片刻，取出倒扣在盤內(nèi)，勾上芡汁上桌。

　　2、松花拌豆腐

　　材料

　　豆腐（南）350克，松花蛋（鴨蛋）150克，

　　調(diào)料

　　醬油10克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，植物油10克，辣椒油5克

　　做法

　　1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原樣放長盤中，橫切片，豎切絲讓豆腐開花；松花蛋洗凈切丁，置豆腐中央。

　　2.取一小碗，加鹽、味精、少許醬油、白糖、花椒油調(diào)勻成汁，澆在豆腐上，再淋辣椒油即成。

　　食譜營養(yǎng)

　　豆腐（南）：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

　　松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

　　菜品口感

　　豆腐滑嫩，松花蛋軟香，造型美觀似花朵，菜品咸鮮香辣甜五味。

　　3、雙白炒蝦仁

　　材料

　　海蝦（300克） 百合（干）（100克） 白果（干）（50克）

　　調(diào)料

　　大蔥（15克） 姜（15克） 雞蛋清（40克） 淀粉（豌豆）（10克） 鹽（2克） 味精（2克） 料酒（5克） 植物油（20克）

　　做法

　　1.中蝦去頭、皮、尾，挑去沙線，斜刀片成片；白果用水發(fā)好備用；百合掰開，用水洗凈同白果一起用沸水焯出。

　　2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；留底油放入蔥姜烹出香味，再放入百合、白果、少許高湯調(diào)味，用水淀粉勾稀芡，放入蝦仁翻炒，淋明油即成。

　　營養(yǎng)分析

　　1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”.

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿[6]、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　功效：對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果。

　　4、白果炒牛肉

　　材料

　　白果（鮮）150克，牛里脊肉200克，滑子菇75克，青蒜50克

　　調(diào)料

　　大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，堿1克，豌豆淀粉5克，雞蛋清40克，植物油20克，料酒5克，鹽2克，味精2克，醬油5克

　　做法

　　1.嫩牛肉切1.2厘米見方的丁，放碗中加堿少許和水抓勻稍腌，再放入料酒、鹽、味蛋清、水淀粉上漿腌漬；

　　2.白果、滑子菇放沸水中氽出；

　　3.滑勺中加油燒熱，即可入蔥姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，隨烹料酒，加醬油、鹽、味精翻炒；

　　4.炒至九成熟，加入高湯和調(diào)料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。

　　菜品口感

　　牛肉滑嫩鮮香，白果清爽軟糯，口味香醇，原汁原味。

　　食譜營養(yǎng)

　　白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

　　牛里脊肉： 牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　高血壓吃什么好

　　1、芹菜

　　芹菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、 B族維生素、鈣、 磷、鐵、鈉等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油， 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。

　　2、旱靈芝

　　旱靈芝含有的多種對人體有益的微量元素成分對血壓過高及異常，有著良好的平衡作用。

　　3、蘿卜

　　蘿卜味辛甘性涼?？上e滯、化痰熱、散淤血、解酒毒、 降血脂、軟化血管， 常吃能預(yù)防冠心病和動脈硬化。主要吃法是蘿卜豬骨湯、蘿卜海帶瘦豬肉湯，清淡味美。所以蘿卜可以作為降血壓的蔬菜，減輕高血壓患者的癥狀。

　　4、獼猴桃

　　其味酸、甘，性寒，無毒。全果或汁能夠清熱利水、散瘀活血、抗炎消腫、降低血壓、降低膽固醇，適用于高血壓、冠心病、動脈硬化等。

　　總結(jié)：現(xiàn)在知道高血壓有時也可以食療控制血壓，少吃油膩食物，吃些清淡食物，多運動鍛煉身體。以上是為大家推薦的控制高血壓食譜。