【導(dǎo)讀】怎么做荷包蛋西芹扯面好吃？學(xué)做荷包蛋西芹扯面需要哪些食材？在冬季時(shí)，每天早晨起來(lái)特別的冷，適合吃上一碗熱面，加上荷包蛋，再放點(diǎn)西芹后，味道更香，營(yíng)養(yǎng)更豐富，吃著面，喝著熱湯，真是美味啊。
【荷包蛋西芹扯面】
【主料】
雞蛋 3個(gè)、高筋面粉200克、中筋面粉50克
【輔料】
清水130克、鹽2克、西芹1顆、青椒2個(gè)、火腿片適量、史云生高湯2包
【做法】
1.準(zhǔn)備好所需要的材料
2.高粉與普通面粉、鹽混合，慢慢的加入水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
3.把面揉成形，蓋起來(lái)松弛10分鐘
4.再次揉成光滑的面團(tuán)，繼續(xù)蓋起來(lái)醒30分鐘
營(yíng)養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
5.醒好的面團(tuán)直接搓成條狀，切小份
6.取小份面團(tuán)搓成條狀
7.依次把所有面團(tuán)搓成條狀，均勻的抹上油，蓋上保鮮膜松弛一小時(shí)
8.松弛面團(tuán)的時(shí)候做配菜，先把荷包蛋煎好
營(yíng)養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
9.西芹和火腿切條狀，小辣椒切小段
10.熱鍋溫油把辣椒西爆出辣味
11.放火腿炒均
12.再放西芹炒至斷生，調(diào)鹽后裝盤備用
13.面醒好后取一條裝面團(tuán)用搟面杖壓開
14.提起面片兩頭邊在案板上摔打邊拉長(zhǎng)，中間稍微扯一下面片就一分二為了
15.鍋中水煮開，放兩小袋史云生高湯提味
16.把扯好的面放進(jìn)去煮至成熟（邊扯邊放進(jìn)去煮，夠一人吃的就可以先撈起來(lái)了）
營(yíng)養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
17.把扯面撈起裝碗，澆些面湯，放上西芹火腿
18.最后再放上荷包蛋可以開吃了
營(yíng)養(yǎng)荷包蛋西芹扯面
小貼士
面粉中調(diào)起鹽面團(tuán)更容易起筋；
扯面中的幾次醒面過程一定不少，面團(tuán)松弛夠了才好扯；
有煲好的高湯更好，沒有的話就用買來(lái)的高湯包代替；
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
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