【導(dǎo)讀】馬卡龍是一種非常好吃的甜點(diǎn)，外國(guó)人都喜歡用它來(lái)做下午茶的點(diǎn)心，它的味道是比較甜，而且嚼起來(lái)是很脆的，所以很多消費(fèi)者對(duì)巧克力馬卡龍的味道是非常喜歡的。然而，可能很多朋友都想要去學(xué)習(xí)巧克力馬卡龍的做法，苦于沒(méi)有正確的配方，所以文章介紹家庭動(dòng)手DIY巧克力馬卡龍的方法，下面讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)家庭動(dòng)手DIY巧克力馬卡龍的方法吧。
我們?cè)谥谱髑煽肆︸R卡龍的時(shí)候，應(yīng)該要先制作馬卡龍的面糊，這是關(guān)系到我們制作出來(lái)的餅干嚼勁的，而且對(duì)于我們烘焙出來(lái)的面粉味道是很關(guān)鍵的，希望你們可以對(duì)這個(gè)步驟引起重視。
馬卡龍面糊
杏仁粉50克、糖粉80克、可可粉8克、蛋白55克、糖粉25克（蛋白用）。
馬卡龍內(nèi)餡
黑巧克力90克、鮮奶油33克、黃油8克。
家庭動(dòng)手DIY巧克力馬卡龍
馬卡龍的做法
1、將杏仁粉，80克糖粉，可可粉混合過(guò)篩2遍。
2、用電動(dòng)打蛋器將蛋白打起泡，接著將25克的糖粉分三次加入，一直打到掛在打蛋器和留在盆中的蛋白都形成直立的角尖，然后將過(guò)篩好的粉類倒入打好的蛋白中，用橡皮刮刀從下往上翻拌，拌好后的面糊可以如稠帶般的緩緩流淌下。
3、在烤盤內(nèi)鋪一個(gè)薄紙板，然后再將不沾布鋪在烤盤上。裱花帶中裝入直徑0.5cm的圓形花嘴，將拌好的面糊裝入裱花袋中。
4、在烤盤上擠入若干個(gè)直徑約為3.5cm的面糊，注意要有3厘米左右的間距，擠好后輕敲烤盤底部，讓面糊慢慢攤平一些，然后放在通風(fēng)處，室溫干燥1.5---2個(gè)小時(shí)，至表面結(jié)皮。
5、表面結(jié)皮后，放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，以上下火210度烤至馬卡龍出現(xiàn)裙邊，約2-3分鐘，馬上轉(zhuǎn)到130度再烘烤10分鐘左右即可，晾涼后從烤盤中取出。
通過(guò)文章對(duì)巧克力馬卡龍做法的介紹，希望你們可以好好的去學(xué)習(xí)它的做法，不要讓文章介紹的做法悄悄的流過(guò)你們的身邊。如果你們是比較喜歡吃巧克力馬卡龍的朋友，你們可以嘗試一下文章做出來(lái)的馬卡龍跟你們買的馬卡龍味道是否一樣。
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