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秋季滋補看看營養(yǎng)師最喜歡和最討厭的食物

來源：健康一線 2017年05月08日手機看

　　現(xiàn)在已經(jīng)進入深秋，天氣轉(zhuǎn)涼，養(yǎng)生工作變得尤為重要。除了調(diào)整作息時間以外，也應(yīng)該注意飲食。究竟哪些食物最養(yǎng)生呢？下面我們看看營養(yǎng)師最喜歡和最討厭的食物哪些吧！

　　喜歡的食物

　　蔬菜水果：第一選擇

　　蔬菜和水果是我國居民水溶性維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素的重要來源。

　　世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所認為，新鮮的蔬菜和水果能降低癌癥風(fēng)險。哈佛大學(xué)的一項研究表明，綠葉蔬菜、十字花科蔬菜、薯類，還可大大降低患心血管疾病和2型糖尿病的發(fā)病率。大部分水果維生素、礦物質(zhì)含量都低于蔬菜，但含有的豐富非營養(yǎng)素成分對人有益。例如梨可以止咳化痰、山楂可以健脾胃、棗補氣益血，李子滋陰生津。

　　酸奶：比牛奶好吸收

　　大家都知道牛奶營養(yǎng)高，但有人喝牛奶會拉肚子，出現(xiàn)“乳糖不耐受癥”,這樣的人群可以喝酸奶。牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，更易吸收，還有利于調(diào)整腸道菌群。

　　豆腐：比吃肉還劃算

　　俗話說，“有錢吃肉，沒錢吃豆腐”.豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，還不含膽固醇；北豆腐比南豆腐含鈣更高，每100克北豆腐含鈣138毫克；豆制品中含有的黃酮類物質(zhì)被稱為植物中的雌性激素，對女性健康有好處。

　　菌類：“一條腿”更營養(yǎng)

　　俗話說，“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的”.這“一條腿”,指的就是菌類。

　　例如香菇，是食用菌中珍品。香菇硒含量豐富，可清除體內(nèi)的自由基，提高免疫力，對維護心血管健康、抗腫瘤、延緩衰老有重要作用。

　　不提倡的食物

　　飲料：糖、香精、防腐劑集結(jié)

　　飲料大多都是高糖、高能量，看一下配料表就能明白，除去水，所含成分最多的就是果葡糖漿或者白砂糖、香精、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑等。

　　常喝飲料者易齲齒、加快骨鈣流失。還可能導(dǎo)致肥胖，引發(fā)高血脂、高血壓等慢性病。

　　油條：僅油鍋就讓人倒胃口

　　油炸食品吃多了容易肥胖，而且炸油條的油往往會反復(fù)利用，長時間的高溫及氧化會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，增加患心血管系統(tǒng)疾病的危險。

　　方便面：熱量大于營養(yǎng)

　　方便面油脂多、儲存時間長、調(diào)料包鹽過量，只能偶爾食用，吃時最好加入蔬菜、雞蛋、肉類，彌補其營養(yǎng)素太低的缺陷。

　　點心：味道誘人成分怕人

　　糕點的香味總能吸引人，但美味點心都是由大量的油、糖、鹽組成的，屬高脂肪、高能量食物。而且，點心長時間存放，其中的油脂會發(fā)生過氧化形成過氧化脂質(zhì)，危害心血管系統(tǒng)。

　　麻辣燙：油且咸還可能不凈

　　麻辣燙的大多數(shù)食材都是事先備好的，放置時間太長，營養(yǎng)價值首先會打折扣；其次，調(diào)味料鹽很重，而人們喜歡“燙”的火腿、丸子等，本身就含鹽，增加高血壓的風(fēng)險；再次，食物加熱時間短，不能徹底殺死有害菌、寄生蟲。路邊攤更存在使用劣質(zhì)食品、非法添加劑等的可能。