【導(dǎo)讀】花菇的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，花菇屬真菌門，擔(dān)子菌綱，無隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌目，白蘑科?；ü綖橄愎街械纳掀?。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級(jí)：一級(jí)是花菇。花菇每只只有銅錢那么大，全身都是花的。菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，那么對(duì)花菇的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解多少呢。
花菇的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽(yù)。據(jù)化學(xué)分析測(cè)定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥。
花菇的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
適用人群
一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結(jié)石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用。
食物相克
海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食
制作指導(dǎo)
花菇多用于炒、燉、烹調(diào)酸辣湯等。
花菇的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
食療作用
花菇味甘，性平；
補(bǔ)脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。
其他相關(guān)
紅菇又名美麗紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、鱗蓋紅菇，彈子菌綱、傘菌目、紅菇科。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進(jìn)行人工栽培，日見珍貴。
它生長(zhǎng)于原始森林，是一種山林野生菌，茹面大紅，無任何人工干憂，按茹類分價(jià)格從100到400元不等。
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