【導(dǎo)讀】薺菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血等，那么你對(duì)薺菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值了解嗎？
薺菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
薺菜的營(yíng)養(yǎng)
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
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薺菜的功效
涼血止血、清熱利尿；腎炎水腫、泌尿系結(jié)石、乳糜尿、腸炎；腎結(jié)核尿血、肺結(jié)核咯血；產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過(guò)多；高血壓；感冒發(fā)熱。
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