【導(dǎo)讀】豆?jié){營養(yǎng)價值可與牛奶媲美，豆?jié){和牛奶到底哪個更有益身體健康？國家大豆行動計劃領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人士一語中的：豆?jié){是一種營養(yǎng)價值極高的日常營養(yǎng)飲品，那么我們一起來了解下豆?jié){營養(yǎng)價值可與牛奶媲美是怎樣的吧。
豆?jié){營養(yǎng)價值可與牛奶媲美
豆?jié){養(yǎng)生保健價值更勝一籌，大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高，可以說，豆?jié){是“心腦血管保健液”,是21世紀(jì)“餐桌上的明星”.
豆?jié){營養(yǎng)價值可與牛奶媲美
鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養(yǎng)價值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量含量高達(dá)2.56%,比牛奶還要高，已超過奶的標(biāo)準(zhǔn)（2%），并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白；豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。
另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫、延緩肌體衰老的功能。
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“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”的生活觀念為越來越多的人所接受，由于豆?jié){營養(yǎng)豐富，每天早上喝250-500ml豆?jié){，配之以一塊面包、饅頭等主食，即可滿足營養(yǎng)需要。
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