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咖喱的營養(yǎng)和價值

來源：健康一線 2017年05月09日手機看

　【導讀】咖喱的營養(yǎng)和價值，咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一，那么我們一起來了解下咖喱的營養(yǎng)和價值吧。

　　咖喱的營養(yǎng)和價值

　　1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

　　2、咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗的目的。

　　咖喱的營養(yǎng)和價值

　　3、美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

　　4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。

　　5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

　　咖喱的營養(yǎng)和價值

　　6、據(jù)印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫(yī)學中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學物質(zhì)，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。

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