【導(dǎo)讀】砂鍋燉牛肉的做法，砂鍋燉牛肉是西北菜里面非常經(jīng)典的一道菜，砂鍋燉牛肉不但外觀很好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，砂鍋燉牛肉的做法并不是非常復(fù)雜，我們只要有好的教程，按照教程一步一步去做的話，我們是可以在家中自制出砂鍋燉牛肉來(lái)的，下文就給大家介紹一下砂鍋燉牛肉的做法。
砂鍋燉牛肉的做法
1. 將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2. 將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會(huì)，即撈入溫水盆中；
3. 把牛肉湯放置一旁澄清；
砂鍋燉牛肉的做法
4. 把煮過(guò)的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5.然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
砂鍋燉牛肉的做法
7. 待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴(yán)鍋蓋，用微火燉約2小時(shí)半，見肉爛汁濃即成。
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