冬瓜是最平實(shí)的菜，既是一種清熱解暑的大眾蔬菜，又能登上筵席。它的吃法有多種，水煮清燒、燜燉蒸炒皆宜。它不以香色誘人，卻有素食中難得的口感。冬瓜是日常飲食中的常見食物，價(jià)格很便宜，但是營養(yǎng)價(jià)值很高，冬瓜不僅可以減肥美容，而且還具有抗癌功效。下面介紹4款預(yù)防癌癥的冬瓜食譜，一起來學(xué)學(xué)吧。
冬瓜丸子湯
原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜、蔥、姜
調(diào)料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉
冬瓜食譜防癌
做法： 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個(gè)方向攪拌上勁兒；肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉，再攪拌一會(huì)兒，放在一旁備用；湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調(diào)湯的顏色）；在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉(zhuǎn)小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個(gè)一個(gè)的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些；待丸子都放入以后，轉(zhuǎn)大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調(diào)味，稍微煮一會(huì)兒等各種材料都成熟就OK了；撒上香菜碎，淋少許香油，完成。
冬瓜食譜防癌
清炒冬瓜蝦皮
材料：冬瓜，蝦皮
做法：冬瓜去皮切片，小時(shí)候家里人還有把冬瓜籽保留下來然后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的藥用價(jià)值很高，有清肺祛痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。超市買的2塊錢蝦皮，用水沖洗一下，備好蔥姜蒜沫。鍋中底油 ，油八層熱的時(shí)候放兩至三粒花椒，再放蔥姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，混炒后撒些蔥花即可上桌。
紅燒冬瓜
材料：冬瓜，香菇，青紅椒
做法：冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了！
冬瓜排骨湯
材料：豬排骨、冬瓜、姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
冬瓜食譜防癌
做法：排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。鍋內(nèi)少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。排骨倒入煮鍋內(nèi)，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調(diào)入鹽和味素即可出鍋。
春天吃冬瓜的好處冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對(duì)于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
冬瓜食譜防癌
冬瓜是一種藥食皆宜且唯一含脂肪的瓜果蔬菜。冬瓜性涼，味甘淡，能清暑熱、止煩渴、利尿消腫。冬瓜皮入藥，能治浮腫，冬瓜子入藥，能治咳嗽痰黃?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)？果菜部》中就將“白瓜子”列為上品。古籍有這樣的記載：“水病危急，冬瓜不拘多少，任意吃之，神效無比。”《食療本草》也說：“欲得體瘦輕健者，則可長食之。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)