【導(dǎo)讀】存放土豆應(yīng)做到以下禁忌，土豆對(duì)存放都有較苛刻的要求，零上2-4度是它的休眠溫度，而且要避一切光，連月光、燭光都要盡量避免。土豆保存不好就會(huì)發(fā)芽、皮變色，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的一種毒素。那么存放土豆應(yīng)做到以下禁忌，看看吧。
存放土豆應(yīng)做到以下禁忌
1、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽(yáng)下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實(shí)變質(zhì)霉?fàn)€或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)處晾曬。最后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來(lái)放在干燥處。
2、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過(guò)大，通氣不良會(huì)霉?fàn)€。應(yīng)放在屋角的沙子上。
3、忌高溫：溫度過(guò)高土豆會(huì)生芽或腐爛，溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
4、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。
5、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長(zhǎng)芽。
存放土豆應(yīng)做到以下禁忌
土豆發(fā)芽 削掉仍有危害
土豆長(zhǎng)了芽，大多數(shù)的家庭都會(huì)選擇將長(zhǎng)芽削去，繼續(xù)吃剩下的沒(méi)有長(zhǎng)芽的部分，畢竟，為了一個(gè)芽扔掉一個(gè)土豆太過(guò)浪費(fèi)，但這種做法是否正確呢？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，即使削去長(zhǎng)芽，也還是會(huì)有食物中毒的危險(xiǎn)。如果土豆表面霉變、發(fā)青情況較嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆上長(zhǎng)了好幾個(gè)芽應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。
如果發(fā)現(xiàn)土豆有發(fā)芽跡象，那么在烹飪時(shí)應(yīng)該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對(duì)人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
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