【導(dǎo)讀】生活上需要注意致癌的九種食物，日常生活中，很多被人們認為“美味”的食物，其實都含有致癌物質(zhì)。據(jù)世界癌癥報告統(tǒng)計，2012年中國癌癥發(fā)病人數(shù)為306.5萬，約占全球發(fā)病的五分之一，且逐年上升。癌癥發(fā)病率的持續(xù)上升，其中的一個重要原因在于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣。下面小編為大家介紹生活上需要注意致癌的九種食物。
1、精面粉
精加工后的面粉不僅會失去大部分營養(yǎng)成分，還經(jīng)過漂白化學(xué)物--氯氣的漂白。美國環(huán)保署指出，氯氣是危險、刺激性氣體，會導(dǎo)致高血糖，造成肥胖和癌癥，甚至致命。
2、人工甜味劑
正在減肥的人或糖尿病患者為了避開糖分，可能會使用人工甜味劑來代替。但許多研究表明，人工甜味劑會導(dǎo)致體重增加，并使得血糖難以控制。更多的研究證實，阿斯巴甜分解后會產(chǎn)生一種叫DKP的毒素，導(dǎo)致某些腦瘤。
3、酒精
偶爾小酌一杯有助于放松心情，但飲酒過度會造成許多健康問題，包括糖尿病、肥胖和各種類型的癌癥。
最近的一項研究表明，比起那些從不喝酒的女性，每天喝一杯酒的絕經(jīng)女性患乳腺癌的風(fēng)險增加30%.世界衛(wèi)生組織癌癥研究專家指出，酒精是導(dǎo)致口腔癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌及女性乳腺癌的“禍首”之一。
4、精制糖
不少人認為，精制糖是最容易致癌的食物。高果糖漿作為精制糖的一種，極容易被癌細胞所代謝，因此是致癌的“元兇”之一。這使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名單中，包括蛋糕、蘇打水、調(diào)味料和果汁等。
5、加工肉
像熱狗、香腸、熏肉和午餐肉含過多的鹽和化學(xué)品。一些研究表明，經(jīng)常吃加工肉類的人早死幾率增加了43%.其中硝酸鈉是最大的“兇手”,眾所周知是熏肉中的致癌物質(zhì)。
6、煙熏、腌制食品
熏制和腌制食品往往會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有較高的癌癥風(fēng)險，可導(dǎo)致胃癌和大腸癌。
生活上需要注意致癌的九種食物
7、薯片
薯片是高脂肪、高熱量零食，不僅容易使人發(fā)胖，其中的高反式脂肪和鈉還會導(dǎo)致癌癥和心臟疾病。
醫(yī)院營養(yǎng)科副主任卞華偉介紹，越薄越脆的薯片，雖然吃起來更加可口，卻可能意味患癌的幾率會有所增加。
含碳水化合物的食物如果經(jīng)過高溫處理，除了會燒焦、變干外，還容易產(chǎn)生一種致癌物--“丙烯酰胺”.特別是很多人都喜歡吃的薯片，雖然又薄又脆，很好吃，但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，所以這種煎炸得很透的食物，因其水分含量低且面積大，產(chǎn)生的丙烯酰胺也就越多了。
另外，薯片中含有大量的鋁，長期食用會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶力減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈。
8、人工養(yǎng)殖的三文魚
在美國，超過60%的食用三文魚屬于人工養(yǎng)殖，它們被喂養(yǎng)了許多化學(xué)物質(zhì)、抗生素、農(nóng)藥和其他致癌物。研究顯示在三文魚中檢測到汞這種致癌物質(zhì)。
9、減肥食品
減肥食品經(jīng)常用過量的人工甜味劑、鈉、色素等來彌補口味的不足，而這些添加劑于健康有害無利。
不過廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬力平教授表示，對于“食物致癌”的傳言，老百姓應(yīng)該有自己的判斷力，千萬不可以聽風(fēng)就是雨，聽說某種食物會致癌，馬上就再也不碰了。遇到“食物致癌”的傳言時，大家可以先問自己這樣幾個問題。比如“這種食物的有毒物質(zhì)含量有多高”、“這種食物我是每頓都會吃嗎？吃的量非常大嗎？”在查閱相關(guān)資料的同時可以向?qū)I(yè)人士求助。此外，在日常生活中，綠葉菜、深色蔬果都是很好的抗癌食物，可以多選。
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