相信不少人，已經(jīng)把牛奶當(dāng)作日常生活中必不可少的營養(yǎng)飲品，但大部分人仍然不知道牛奶正確喝法，包括牛奶什么時(shí)候喝最好，如何喝牛奶好等一系列問題，或許對牛奶的營養(yǎng)尚存許多誤區(qū)，導(dǎo)致流失了不少營養(yǎng)，而且有損健康！如果你愛喝牛奶，一定要看看本篇章是否有你所不知道的牛奶喝法的誤區(qū)。
誤區(qū)一、牛奶濃度越高越好
有些人認(rèn)為，牛奶越濃，所吸取的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的說法。
過濃牛奶是指在牛奶中奶粉比例較多，這樣牛奶的濃度會(huì)超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有些人認(rèn)為新鮮牛奶太淡，就擅自在其中加奶粉。嬰幼兒如果常吃過濃牛奶，將會(huì)引致腹瀉、便秘、食欲不振等癥狀，甚至拒食，還有可能誘發(fā)急性出血性小腸炎。這是由于嬰幼兒臟器嬌嫩，不能受過重的負(fù)擔(dān)與壓力。
誤區(qū)二、糖加的越多越好
有很多人認(rèn)為不加糖的牛奶很難消化。加糖只是為了增加碳水化合物所中的熱量，可是，加糖必須適量，一般是每100ml牛奶加5到8g糖便可。
牛奶里最好加入蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道較容易被消化液分解，然后變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度不高，但用多會(huì)容易超過規(guī)定范圍。
糖不可與牛奶加在一起加熱，不然會(huì)使牛奶里面的賴氨酸與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，然后生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不被人體吸收，還危害身體健康。所以，要先吧煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃）時(shí)，再添加糖。
誤區(qū)三、牛奶加巧克力一起吃
有些人會(huì)以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二樣食品同時(shí)吃會(huì)很有益。但其實(shí)不是這樣的。液體的牛奶加上巧克力后，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”.這樣有營養(yǎng)的鈣元素會(huì)變成了對人體有害的物質(zhì)，有可能引起缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的等癥狀。
誤區(qū)四、牛奶服藥好處多
有些人會(huì)以為，用牛奶送服藥物會(huì)很有好處，但這是嚴(yán)重錯(cuò)誤的。牛奶進(jìn)入體內(nèi)是對人體對藥物的吸收速度造成很大影響的，這樣血液中藥物的濃度會(huì)較普通服藥者要低。牛奶服藥易使藥物在表面形成覆蓋膜，兩者之間鈣和鎂會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生非水溶性物質(zhì)，不但降低了藥效，還可能對身體健康造成影響。因此，最好不要在服藥前后各1-2 小時(shí)內(nèi)喝牛奶。
誤區(qū)五、添加橘汁或檸檬汁到牛奶
如果在牛奶中加入橘汁或檸檬汁，表面上看是可以使味道更好，但事實(shí)上，橘汁和檸檬都是屬于高果酸果品，每當(dāng)果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)就會(huì)變性，會(huì)直接降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
誤區(qū)六、把米湯、稀飯加入牛奶中
有些人會(huì)以為，這樣子可以使?fàn)I養(yǎng)均衡些。事實(shí)上這種做法是很不科學(xué)。米湯和稀飯含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞牛奶中的維生素A.如果嬰幼兒在進(jìn)食過程中，攝取維生素A不足，將會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。因此，就算是為了均衡營養(yǎng)，也要分開食用。
誤區(qū)七、牛奶煮沸才能飲用
正常來說，牛奶消毒的溫度并不需求太高，70℃時(shí)用3min,60℃時(shí)用6min便可。一旦煮沸，溫度便會(huì)達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖是可以誘發(fā)癌癥的。另一方面，煮沸后牛奶中的鈣，會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀的現(xiàn)象，同時(shí)降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
誤區(qū)八、瓶裝牛奶置于陽光下曬，可增加維生素D
有些廣告會(huì)說：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D,曬太陽是能促進(jìn)維生素D的吸收，于是便照本宣科把瓶裝牛奶置于陽光下去曬。但這是有反效果的。牛奶如果吸收了一些維生素D,同時(shí)會(huì)失去了維生素B1、維生素B2和維生素C.因?yàn)檫@三大元素會(huì)在陽光下會(huì)進(jìn)行分解，以致得不償失；另外，在陽光下乳糖也會(huì)酵化，造成牛奶變質(zhì)。
誤區(qū)九、煉乳能代替牛奶
煉乳是牛奶制品之一，它是將鮮牛奶蒸發(fā)至原來容量的 2/5,再添加40%的蔗糖制成的。有人認(rèn)為“凡是濃縮的都是精華”,便以為煉乳可以代替牛奶。這樣做是很不科學(xué)的。煉乳太甜，必須要加5到8倍的水來稀釋。即使甜味符合所需要求，但蛋白質(zhì)和脂肪的濃度會(huì)較新鮮牛奶下降50%.當(dāng)煉乳中加入水時(shí)，蛋白質(zhì)和脂肪的濃度可接近新鮮牛奶，但糖份含量則會(huì)偏高。
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