【導(dǎo)讀】涼拌苦瓜的3種做法，減肥的功效，但怎么做苦瓜很是講究的，因?yàn)槟阋缺ＷC苦瓜的美味，又不能破壞苦瓜的營(yíng)養(yǎng)，苦瓜怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)，小編今天為你介紹涼拌苦瓜的3種做法，希望對(duì)你有所幫助。
涼拌苦瓜的3種做法
涼拌苦瓜的做法1
材料：
苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。 涼拌苦瓜
做法：
?。?）將苦瓜長(zhǎng)剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
?。?）將苦瓜內(nèi)撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內(nèi)，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
?。?）放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
美食特點(diǎn)：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
在調(diào)制這道“涼拌苦瓜”時(shí)苦瓜腌好后一定要瀝凈水。
涼拌苦瓜的3種做法
涼拌苦瓜的做法2
（1）將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
（2）把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起。
?。?）放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
美食特點(diǎn)：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
涼拌苦瓜的做法3
?。?）將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出特色涼拌苦瓜雜圖（19張）用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
（2）將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味，辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
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