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苦瓜雖“苦” 不能消暑

來源：健康一線 2017年05月12日手機看

　　很多人認為苦瓜能避暑，其實中醫(yī)指出，苦瓜雖“苦” 不能消暑，如果想解油膩開胃吃點苦瓜也不錯，如果是為了消暑去火，大可不必吃這些“苦”了。

　　苦瓜雖“苦” 不能消暑

　　對于我們的舌頭而言，苦味并不是一種友善的味道，“苦”通常意味著有毒或者對機體有害的強刺激性物質。在長期的進化過程中，我們對“苦”的判別能力要比對酸、甜、咸這些味道強得多，一般人對甜的分辨率是0.5%,對苦的分辨率卻是0.0016%,有些超級味覺者甚至可以辨別出一杯水中以分子計數(shù)的苦味物質。通常的苦味物質分為生物堿、苦味肽、萜類化合物。

　　不可否認，像茶堿、咖啡因這樣的苦味生物堿在夏天能給我們一個清醒的頭腦。至于被熱捧的苦瓜，所含的苦味物質主要是苦瓜甙和苦瓜素等，這些苦味對于緩解熱天的癥狀沒有絲毫用處，但有些確有可能降低糖尿病人的血糖。

　　但這并不等于能拿苦瓜當降糖藥，相關研究表明大量食用苦瓜并不能達到針對性攝入降糖物質的目的，甚至還可能因其他物質攝入過量產生副作用?？喙纤乜梢詺┘毎?，不過這些物質同時也會把人體的免疫系統(tǒng)“照顧”一下（產生抑制作用），這多少有點像治療癌癥的化療手段了。不僅如此，高劑量的苦瓜素還會抑制胚胎發(fā)育，影響正常的生育。