【導(dǎo)讀】茄汁大白菜肉卷的做法，白菜是我們秋冬最常吃的蔬菜之一，基本上都是炒和燉，在我們北方冬天還會(huì)腌上大量的酸菜和腌制辣白菜，一起來(lái)了解下茄汁大白菜肉卷的做法。
茄汁大白菜肉卷的做法
材料準(zhǔn)備：白菜葉8片（只要下面的葉子），肉餡250克，西紅柿一個(gè)（或番茄醬75克），肉餡調(diào)料：雞蛋1個(gè)，醬油15克，鹽2克，蔥姜末適量，植物油少許，濕淀粉，番茄汁的調(diào)料：植物油25克，精鹽2克，白糖20克，開水或高湯（快要沒(méi)過(guò)菜卷的量）濕淀粉少許
茄汁大白菜肉卷的做法
做法
制作方法：
1.白菜葉洗凈，放開水鍋中燙軟，涼水過(guò)涼，擠干水分。
2.肉餡用肉餡調(diào)料拌勻，順一個(gè)方向攪打上勁。
3.白菜葉逐一鋪開，在1/3處抹上肉餡卷成卷。
4.切成長(zhǎng)短一樣的小段（大約5厘米），擺在鍋中。
5.番茄切塊用攪拌器打成泥（如果用番茄醬可以省略這一步）。
6.另起炒鍋燒熱，放油，炒香番茄出紅油
7.倒入開水，加入鹽和白糖調(diào)好口味
8.將調(diào)好的汁倒入白菜卷中，大火燒開，小火慢燉十分鐘。
9.盛出菜卷擺放在盤中，將鍋中剩余的湯汁用濕淀粉勾芡，倒在菜卷上即可。
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