食物的性能與中藥一樣有四性、五味。四性即寒、熱、溫、涼；五味即酸、苦、甘、辛、咸。不同性質(zhì)的食物，可以不同程度地起到類似中藥的治療效果，如：
梨子味甘，性涼，是清補(bǔ)脾胃，止咳化痰，養(yǎng)陰潤燥之佳品；
西瓜性寒，味甘，功用解暑熱，除煩渴；
綠豆性寒，無毒，可清熱解毒、生津止渴；
大棗性溫，味甘，為補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血安神之常用藥，也是常吃之佳果；
羊肉甘，溫，大熱，補(bǔ)虛祛寒，效同人參；
大蒜性溫，味辛，是常用調(diào)味品，但有良好的解毒殺菌作用，能治療腹瀉、咳嗽等癥，有天然的廣譜抗生素之稱；
生姜性微溫，味辛，有發(fā)汗解表，溫肺止咳、溫中止嘔之效用。
因此食物同中藥一樣，必須平衡組合，才能保證五臟之氣平衡。五味過偏則五臟失衡，產(chǎn)生疾病。
寒熱均衡
在日常膳食中偏食溫類食物，或偏食寒涼類食物，都會(huì)對(duì)人體的體質(zhì)與性格產(chǎn)生影響。
常見的溫性食物有大棗、酒曲、黑豆、辣椒、橘子、李子、桃、羊肉、鯉魚、蝦等，這些具有補(bǔ)虛勞、祛寒冷，益氣血，暖腰膝等作用。
常見的寒性食物有小米、綠豆、蘑菇、白菜、番茄、冬瓜、西瓜、蓮藕、馬蹄、梨、螃蟹等，具有清熱解毒、消煩止渴、滋陰涼血的作用。
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