中國人好客，這是眾所周知的。甚至早在《論語·學而》中就記載了“有朋自遠方來，不亦樂乎”,這表達了我們的好客之情?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快。白天大家都處于工作狀態(tài)，沒有時間相聚。所以，很多人會選擇在晚上和親朋相聚。相聚，那么就不可避免準備豐盛的食物，但是你知道嗎，這些待客的晚餐中雖然非常豐盛，但是也會讓你越吃越有病。
一、外面買來的涼菜
工作匆忙，晚上待客肯定是沒有時間去準備食物，那么只有購買?，F(xiàn)代生活水平提高讓我們在平時也會去購買一兩樣的冷菜，其實這些食物反而不利于健康。
首先，在外購買的冷菜其衛(wèi)生無法保證。涼菜的制作多為私人作坊，生產(chǎn)環(huán)境我們無法了解，食物長時間暴露在空氣中，導致其中微生物大增。這些都會讓我們的胃腸道生病，危害健康。
其次，冷菜多為腌制食物，這些食物少有當天制作，甚至有得食物已經(jīng)放置幾個月，如咸菜。
腌制食物在腌制過后3-21天內(nèi)，其中的亞硝酸鹽含量最高。在外購買的涼菜其大部分處于這個亞硝酸鹽高峰期。這些食物進入體內(nèi)，經(jīng)過消化，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚?，容易引起消化系統(tǒng)癌變。
再有，涼菜長時間在空氣中暴露，食物被氧化，產(chǎn)生過氧化物，過氧化物不穩(wěn)定，在體內(nèi)繼續(xù)反應，導致人體細胞氧化衰老，這也是加速人體衰老的一個重要因素。
我們平時都提倡不要吃剩菜剩飯，因為其容易致癌，甚至之前有新聞報道揚州的一家人長期吃剩飯剩菜，導致3人相繼患癌。其實長期吃涼菜，危害比吃剩飯剩菜還大。
二、待客晚餐越豐盛危害越大
很多人的好客都體現(xiàn)在晚餐上，所以準備的食物會非常豐盛。甜點、咸的，葷的、素的，紅的、白的、啤的等一樣都不少。沒有時間自己制作準備就去購買，但是這好客同時，也在拿壽命賭博。
1.晚上吃的太葷，容易患癌和肥胖
肉食是款待客人必不可的，但是晚上在外購買的肉食多為鹵肉、熏肉、烤肉等，這些食物的制作方法就造成其容易致癌。經(jīng)過高溫熏制、油炸、烘烤的烹調(diào)方法，導致這些食物中的致癌物質(zhì)苯并芘和丙二醛的含量大增，容易引起人體細胞癌變，而且會加速人體衰老。
另外，國人習慣邊吃喝邊聊，這樣導致晚餐的時間向后拖延，晚餐距離睡覺時間縮短。睡眠時人體各個臟器的代謝和消化能力下降，導致食物在腸道中堆積，難以消化。出現(xiàn)肥胖、便秘、口臭，體質(zhì)變酸，引起心血管疾病。
2.晚上待客飲酒危害大
中國人的好客還體現(xiàn)在飲酒上，甚至有“感情深一口悶”、“男人不喝酒，枉在世上走”等勸酒說法。但是，晚上大量飲酒會增加患癌概率，害人害己。
9成的酒精是在人體的肝臟中代謝，晚上是肝臟的休息時間，大量的飲酒不僅僅擾亂肝臟的生物鐘，還降低肝臟分解功能，傷害肝臟，增加患肝癌風險。這也為什么中國的男性比女性患肝癌人數(shù)多的原因之一。
酒精還容易傷胃，我們常說“酒足飯飽”,中國餐桌習慣先喝酒，讓后再吃主食，這也導致我們在空胃的狀態(tài)下喝酒，一方面容易醉，另一方面酒精會灼傷胃黏膜。最容易引起胃痛、胃出血和胃潰瘍等疾病。
三、燒烤危害更大
燒烤攤也是很多年輕朋友常去的地方，可以暢快的擼串、大口的喝酒、放肆的發(fā)泄。但是這里也是你走向癌癥的第一步，燒烤食物中的苯并芘屬于一種癌癥誘導劑，其進入體內(nèi)消化代謝之后，容易引起細胞癌變。
所以，晚上待客，帶來的不僅僅是快樂，還帶來了疾病?，F(xiàn)代我們的生活水平提高，即使沒有親朋到訪，我們也會吃的很豐盛，有些人沒有空做菜，幾乎每天都在購買涼菜。這樣的飲食習慣，加快我們的患癌步伐。
四、晚上正確飲食
民間有“晚飯是鬼食”,佛家有“過午不食”,國外有“晚餐3/4的作用是給醫(yī)生發(fā)工資”等說法，最防病的晚餐就是不吃。
即使是吃飯也應以清淡為主，五分飽或七分飽，早點吃晚飯，吃完之后簡單運動一下，如散步。
接待朋友時也要注意健康飲食，更注重精神上的交流，食物也盡量自制，避免購買不健康的涼菜，更不宜吃燒烤。
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