很多人都喜歡吃螃蟹，但是最近報(bào)告說(shuō)，蟹黃是不能吃的，因?yàn)檫@個(gè)部分是化學(xué)物質(zhì)集中的部分，是千萬(wàn)不能給孩子吃的，以免讓孩子的發(fā)育受到影響。同時(shí)我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候，也很多的事情是我們必須要遵守的。
1、螃蟹不是人人都適合吃
由于螃蟹性寒，所以對(duì)于體寒胃虛、手腳冰冷、過(guò)敏性體質(zhì)的人不建議食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對(duì)患有膽結(jié)石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。
2、不吃死螃蟹
因?yàn)轶π窞l臨死亡時(shí)體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，且會(huì)隨著死亡時(shí)間延長(zhǎng)而累積。當(dāng)然死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其他細(xì)菌生長(zhǎng)。因此，死螃蟹千萬(wàn)不能吃。
3、吃螃蟹忌生食需煮熟
雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問(wèn)題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有著大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，食之。
小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長(zhǎng)時(shí)間后食用。
4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。
小貼士：對(duì)于患有冠心病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。
5、吃螃蟹一定佐醋、姜食之
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來(lái)可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來(lái)蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。
小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
如果我們吃完螃蟹的話，那么最好是喝上一碗紅糖湯，這樣可以達(dá)到暖胃的效果，同時(shí)因?yàn)?，吃完螃蟹之后，手上?huì)出現(xiàn)腥味，所以最好馬上洗手。
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