每天全世界都要喝掉22.5億杯以上的咖啡，而且大多數(shù)咖啡的味道貌似都蠻苦。怎樣讓你的咖啡喝起來感覺更甜呢？換個(gè)杯子試試吧！
近日，一項(xiàng)研究成果表明，咖啡愛好者們只要換個(gè)不同顏色的咖啡杯，就能讓他們手上的咖啡喝起來感覺更甜?？茖W(xué)家表示，在一些咖啡店里很流行的藍(lán)色或者透明咖啡杯，能在不用加糖的前提下，減輕咖啡本身的苦味。
白色最苦 藍(lán)色最甜
這些研究人員分別來自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)以及英國牛津大學(xué)，在一名咖啡師聲稱白色杯子會(huì)讓咖啡的口感更苦之后，研究人員便開始著手證明這一說法的真實(shí)性。他們找到了36名志愿者來參加這個(gè)試驗(yàn)，然后用藍(lán)色、白色和透明三種顏色的咖啡杯來驗(yàn)證這個(gè)說法。
在其中一次試驗(yàn)中，志愿者認(rèn)為白色咖啡杯要比透明咖啡杯更能“增強(qiáng)”咖啡的口感。
在接下來的第二次試驗(yàn)中，志愿者覺得藍(lán)色和透明杯子里咖啡的口感要比白色咖啡杯更甜，而在這兩種咖啡杯中，志愿者覺得藍(lán)色杯子里咖啡的甜度勝于透明杯子里的咖啡。
杯子顏色影響回頭客
科學(xué)家認(rèn)為人們可能會(huì)把棕色和苦味聯(lián)系在一起，由于白色咖啡杯里的咖啡看起來最接近棕色，因此人們也會(huì)覺得它喝起來最苦。
該學(xué)術(shù)報(bào)告的第一作者是來自澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)的喬治道恩博士，他在應(yīng)“對話網(wǎng)”的要求而撰寫的文章中寫道：“我們的研究清楚地表明，咖啡杯的顏色確實(shí)會(huì)對人們在喝咖啡時(shí)的味覺和嗅覺產(chǎn)生影響。我們針對咖啡杯顏色對咖啡口感產(chǎn)生影響而寫出的學(xué)術(shù)報(bào)告認(rèn)為，咖啡館老板、咖啡師以及瓷器生產(chǎn)商都應(yīng)當(dāng)認(rèn)真考慮自己選用的咖啡杯顏色，因?yàn)檫@種潛在作用可以影響到自己生意里回頭客的數(shù)量。”
顏色從心理改變味覺
顏色能影響味覺其實(shí)算是舊聞了。去年的一項(xiàng)研究表明如果把同樣的草莓味慕斯放在黑白兩個(gè)不同顏色的盤子里的話，人們會(huì)覺得白色盤子里的慕斯甜度要比黑色盤子里的高10%,而且味道也要比它好15%.
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