【導讀】涼拌鵝肉的做法，鵝肉是大家非常喜歡吃的一種肉類，鵝肉的做法也有很多種，那么本文介紹的是涼拌鵝肉的做法，一起來看看吧。
涼拌鵝肉的做法
材料
鵝胸肉1/2斤，姜絲1/2杯，辣椒絲1/4杯，芹菜段1/2杯，淡醬油1又1/2大匙，紹興酒1大匙，糖1/2大匙。
涼拌鵝肉的做法
做法
?。?）將鵝胸肉洗凈后抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼后再切成薄片備用。
?。?）將芹菜段用熱水汆燙后沖冷水，再瀝干水份備用。
（3）將調味料與鵝肉片拌均勻，腌入味后再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最后淋上醬汁即可。
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