【導(dǎo)讀】蔬菜雞蛋卷的做法，這款蔬菜雞蛋卷，若采用韓式做法，在蛋液中添加胡蘿卜和甜椒，沖淡雞蛋原有的味道，使得整款雞蛋卷口感變得清新且富有營養(yǎng)，便適合于不愛吃雞蛋，偏食的孩子以及消化不好的年長者，是款各年齡段都喜愛的家常料理，那么接下來就一起來了解下蔬菜雞蛋卷的做法。
蔬菜雞蛋卷的做法
材料
雞蛋4個，胡蘿卜1/4根，甜椒1/4個，鹽1g,糖2g,食用油適量
做法
1、將4個雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
2、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用。
3、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖，打攪均勻。
4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。
5、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài)，用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊，折疊一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折，直至整片蛋皮折疊完畢。
蔬菜雞蛋卷的做法
7、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。
8、倒入剩余的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，并且與之前卷的蛋卷一端融為一體。
9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài)，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續(xù)向內(nèi)折疊，折疊完一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折，直至蛋皮折疊完畢，最后的收口朝下繼續(xù)煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊。
10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可。
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