吃火鍋的時間最好控制在2小時內,這樣能夠避免消化液過度分泌,增加肝膽胃腸腺體的負擔。同時,盡量用麻醬料或三合油小料,避免用油碟,使得攝入的油脂不至于太多。除了肉類外,火鍋中最好能涮點紅薯,其中含有豐富的粗纖維,能解肉類的油膩。
此外,在吃一些特色火鍋時,也要“對癥”選。
川味火鍋的特點是麻辣,對于 慢性咽炎 、口腔炎、 胃病 、 潰瘍 病、皮膚病、 痔瘡 、 肛裂 的患者應該避免食用,以免麻辣刺激導致疾病發(fā)作或者加重。
羊肉火鍋不適合“熱體質”的人,比如 感冒 初起、經常 流鼻血 、 牙齦出血 、服用瀉藥、 急性扁桃體炎 、 急性咽炎 、 急性鼻炎 、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡 癤 患者別吃。
海鮮火鍋不適合 糖尿病 、 高血壓 、 高血脂 、 痛風 的人吃,對海鮮過敏的人更不要吃了。
菌類火鍋:這是號稱最健康的火鍋,不過對菌類過敏者,痛風、 慢性胃炎 患者最好也不要選擇。
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