螞蟻上樹，很奇怪的菜名，你們知道是哪里的菜嗎？這道菜柔軟滑嫩，肉沫香嫩，接下來網(wǎng)小編為你介紹螞蟻上樹。
螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉沫?？谖肚宓?，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上（形似螞蟻爬在樹枝上），食之別有風(fēng)味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。
螞蟻上樹的由來：
這道菜的由來據(jù)說與元代劇作家關(guān)漢卿筆下的人物竇娥有關(guān)。
秀才竇天章為上朝應(yīng)舉，在楚州動(dòng)身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。竇娥在蔡家孝順婆婆，侍候丈夫，日子還算過得去。誰知在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān)，她在為婆婆請(qǐng)醫(yī)求藥之余，又想方設(shè)法變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調(diào)養(yǎng)身體，婆婆漸漸地有了好轉(zhuǎn)。只是因坐吃山空，經(jīng)濟(jì)緊張起來，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說：“你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。”竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。
該做飯了，竇娥想，這么點(diǎn)肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜頂上，那上面有過年時(shí)剩下的一小把粉條。竇娥靈機(jī)一動(dòng)，她取下粉條，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉條翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。
躺在床上的婆婆問：“竇娥，你做的什么菜這么香？”“是炒粉條。”隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動(dòng)筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉條上有許多黑點(diǎn)子，她咪著老花眼問：“這上面怎么有這么多螞蟻？”當(dāng)她知道其中原委，并動(dòng)筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫“螞蟻上樹”吧！
螞蟻上是的制作：
【材料】
粉條250克，瘦肉末50克，姜蒜末少量，拌飯醬1湯匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小米椒2個(gè)，油適量，蔥花適量
【做法】
1、粉條放入溫水中浸泡約10分鐘，用剪刀適當(dāng)剪短。小米椒洗凈后切圈。
2、鍋中放油燒至四成熱，倒入肉餡炒至變色后盛起。
3、鍋中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉條快速撥動(dòng)，加入老抽、糖和 海天招牌拌飯醬炒勻。
4、最后加入炒好的肉末，炒勻即可。
粉條營養(yǎng)分析：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過多。
螞蟻上樹，很有趣的一道菜名，也很吸引人，做起來簡單方便，不妨大家也動(dòng)手試試看。
提供“螞蟻上樹是哪里的菜”閱讀，如果你很喜歡這些分享的“螞蟻上樹是哪里的菜”內(nèi)容，希望你通過“螞蟻上樹是哪里的菜”,找到通往健康之路的金鑰匙。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)