又到金秋，天氣轉(zhuǎn)涼，火鍋又開(kāi)始盛行。傳統(tǒng)的火鍋我們已經(jīng)很熟悉，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)哪些比較各色的火鍋。

　　番茄火鍋

　　酸甜酷辣餐廳

　　酸酸甜甜的番茄成了火鍋湯底，開(kāi)胃是首當(dāng)其沖，難怪開(kāi)鍋后，喝湯是第一步。這里的涮品百分之九十都是經(jīng)過(guò)再加工的，滑嫩的盤(pán)龍里脊，腌制入味的秘制排骨，夾餡的肉丸，特別推薦自制豬肉蝦丸，每只丸子里都有一個(gè)完整的蝦仁，就連平常的蘑菇都做成了魔術(shù)拼盤(pán)，讓人先飽眼福再飽口福。

　　與其他涮鍋店不同，這里沒(méi)有亂哄哄的吵鬧，倒添了幾分咖啡館的幽靜。大廳的座位布置得寬松、舒適。包間里更是各有各的主題，吃飯間隙，你可以斜靠在沙發(fā)上，看著火鍋煙霧從鍋中左右搖擺彌漫周圍，聞著沁香的番茄味道，頓時(shí)有一種松弛、舒爽的感覺(jué)。

　　地址：朝陽(yáng)區(qū)新源西里中街8號(hào)

　　香粥鍋底

　　饞思仙食閣

　　開(kāi)辦饞思仙食閣的女主人，八十年代就從事餐飲行業(yè)，開(kāi)創(chuàng)家常菜館，并享譽(yù)京城。事隔二十年后，女主人又苦心研究新產(chǎn)品，并了解消費(fèi)者心理，追求時(shí)尚、健康、綠色、養(yǎng)生之理念，開(kāi)辦了這家饞思仙食閣私家火鍋店。 提起火鍋，大家已熟知麻辣、肥牛、涮羊肉等。這些火鍋吃后不同程度都會(huì)感覺(jué)到油大、膩、不易消化，一周之內(nèi)很難再想吃下一頓?？绅捤枷墒抽w的香粥火鍋卻不然。吃后舒服、不膩、營(yíng)養(yǎng)高、易消化，這的回頭客經(jīng)常有一周光顧2-3次的。

　　用香粥做鍋底，涮的是什么?吃起來(lái)是什么感覺(jué)?恐怕您就要來(lái)饞思仙食閣品嘗一下，才能找到什么叫真正的美味加營(yíng)養(yǎng)、吃后還舒服!先別急，在您美來(lái)之前，我先給您介紹一下：鍋底是由幾種不同的米加上特制的底湯相熬而成，不會(huì)巴鍋，其涮品是用鮮活的魚(yú)、蝦在開(kāi)餐前宰殺，保證原材料最鮮是，加配料精做而成了魚(yú)泥、蝦泥，涮時(shí)挾成長(zhǎng)條，下如粥鍋，吃起來(lái)口感滑嫩爽口;咱饞思的涮品還有禽類、海鮮類、菌類、豆制類、無(wú)公害青菜等上百種;當(dāng)您涮完后喝上一碗香香的粥，那慢慢的回味，讓您舒服到心里。

　　在這還能吃上正宗的潮濕火鍋，佐料共有三種：沙姜料、香辣料、潮式料，足夠您挑選的了。裝修也別具一格，復(fù)式的結(jié)構(gòu)，鋼絲簾的護(hù)欄，清新典雅、堪稱一絕。坐在這里吃火鍋?zhàn)屇鷷?huì)忘了這是炎熱的夏季，只有一種春秋的感覺(jué)在陪伴您，心動(dòng)了嗎?那就快來(lái)饞思仙食閣，品嘗一下這人間的美味吧!

　　地址：朝陽(yáng)區(qū)東二環(huán)廣和路出口907號(hào)樓(近光明橋)

　　澳門(mén)火鍋

　　澳門(mén)火鍋一向以口味清淡和營(yíng)養(yǎng)健康見(jiàn)長(zhǎng)，豆撈在澳門(mén)是很時(shí)尚的休閑美食，豆撈取自“都撈”的諧音，意思你撈我撈，大家都撈吃火鍋。還有一種解釋，美元的英文是DOLLAR，讀音接近豆撈，老板說(shuō)，也許是澳門(mén)人愛(ài)錢(qián)出了名，所以取了這個(gè)懸念叢生的怪名，沒(méi)想到當(dāng)?shù)厝硕寄芙邮堋?/P>

　　火鍋，本已將天下美食匯集一鍋之內(nèi)，而澳門(mén)豆撈卻打造了一種全新的形式，將名貴海鮮與火鍋兩種不同風(fēng)格的美味予以完美融合，令眾人為之傾倒。澳門(mén)豆撈選料精致，80%以上的原料都由海外空運(yùn)而至：澳洲大龍蝦、大鮑魚(yú)、生蠔、蘇眉、老虎斑、加拿大象拔蚌……各色高檔名貴海鮮，或整或段，或片或丸，或滑或脆，配上頂級(jí)的日本醬油，加上秘制泰國(guó)剁辣椒，讓鮮味和辣味在舌尖翻飛幻化，口感清爽滑嫩，又不失淳厚，使人們?cè)诎拈T(mén)豆撈的美食體驗(yàn)充滿了神秘的誘惑力。

　　“澳門(mén)豆撈”秉承澳門(mén)火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制，造就了具有都市風(fēng)情特色的至尊火鍋文化。

　　野山菌火鍋

　　喜歡吃蘑菇的朋友的“好”去處。蘑菇種類“特別多”，“你認(rèn)識(shí)的也沒(méi)幾個(gè)”。味道真的“很鮮”，尤其烏雞的鍋底。還有特色“蘑菇茶”也不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)“預(yù)防感冒”。不過(guò)，是蘑菇不是海鮮，價(jià)格實(shí)在是“貴”了點(diǎn)，而且吃多了第二天也容易“上火”。環(huán)境差點(diǎn)了，服務(wù)也不夠?qū)I(yè)。

　　地址：朝陽(yáng)區(qū)亞運(yùn)村安慧里1區(qū)1號(hào)樓

　　哈根達(dá)斯冰淇淋火鍋

　　實(shí)在沒(méi)辦法把它和中國(guó)的火鍋聯(lián)系起來(lái)，唯一相同的大概就是用火“咕嘟”著吧。純巧克力的容器底下放一個(gè)小爐子，將巧克力煮溶，再加上牛奶，一些橘子甜酒熬成濃稠的巧克力濃漿。

　　開(kāi)鍋后，用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，感覺(jué)就像做冰糖葫蘆似的。放在嘴里一嘗，外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，如果愿意還可把水果、小點(diǎn)心都倒進(jìn)火鍋，一個(gè)個(gè)都成了各種風(fēng)味不同的“巧克力葫蘆”。

　　地址：西城區(qū)西單北大街153號(hào)君太百貨1樓

　　瑞土奶酪火鍋

　　“奶酪火鍋”是瑞士最普遍、最具盛名的火鍋之一。瑞士人制作“奶酪火鍋”一般都是先以蒜涂抹于鍋底，再將不同口味的硬奶酪擦成碎末放入鍋中加熱成糊狀，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，繼續(xù)煮并慢慢攪拌至完全融化呈濃濃的煉乳狀，最后放進(jìn)一些黑胡椒即可。

　　上桌后，人們用長(zhǎng)柄叉子叉著切成四五厘米見(jiàn)方的“法式長(zhǎng)棍面包”蘸著奶酪吃，很像中國(guó)的“拔絲香蕉”。此外，吃這種火鍋時(shí)，瑞士人還特別喜歡配上有助于清口的風(fēng)干牛肉、腌酸黃瓜、小洋蔥。不過(guò)，吃這種火鍋一定要“點(diǎn)到為止”，雖然奶酪富于營(yíng)養(yǎng)，但很難消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是為了幫助消化。

　　地址：東城區(qū)朝陽(yáng)門(mén)北大街2號(hào)港澳中心瑞士酒店1樓瑞士酒店咖啡廳

　　芝士火鍋

　　70元/份的芝士火鍋?zhàn)銐騼扇顺缘?。點(diǎn)起火，不一會(huì)兒芝士的香氣就彌漫開(kāi)來(lái)，掀開(kāi)鍋蓋，濃濃的一鍋芝士在里面汩汩地冒著泡泡。滿滿一大盤(pán)火鍋拼盤(pán)，有蔬菜、蘑菇、肉類和面條，隨便放一種在鍋里，瞬間裹上厚厚的芝士醬汁，配上意大利傳統(tǒng)的百里香、迷迭香，吃上去滿口香濃，奶味十足。

　　這里的芝士火鍋味道清淡，比較適合我們的口味，餐后再來(lái)款特色沙拉，絕對(duì)爽口。

　　地址：海淀區(qū)遠(yuǎn)大路1號(hào)金源時(shí)代購(gòu)物中心1層B05門(mén)